De ce nu diversificăm meniul supelor adăugând migdale în ele?

pentru

Nucile de migdale dau un gust plăcut și exotic supelor. Încercați aceste pentru a face cel puțin una dintre puținele rețete de supă de migdale pe care le oferim


Pui

Ingrediente: 1 litru bulion de pui, 4 file de pui, 50 g migdale curățate, 30 g migdale feliate, 1 morcov, 1 ceapă, suc și coajă rasă de 1/2 lămâie, 2 linguri. ulei, sare, piper negru măcinat.

Mod de preparare: Prăjiți carnea tocată și ceapa tocată. Gatiti pana la crusta de carne apetisanta. Adăugați paie de morcovi tocate, gătiți amestecând timp de 1 minut.Torniți bulionul și sucul de lămâie. Adăugați migdalele decojite măcinate, coaja de lămâie, sarea, piperul. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5-7 minute.Se scoate de pe foc, se acoperă, se lasă 5 minute.Se prăjește migdalele feliate într-o tigaie uscată și se presară deasupra supei.

Cu struguri

Ingrediente: 100 g migdale opărite și decojite, 3 gălbenușuri, 18 struguri, 2 linguri. zahăr, 3 linguri. vin alb, 3 căței de usturoi, 100 g pâine albă, 300 ml apă cu gheață,
6 linguri. ulei de masline.

Mod de preparare: Coaceți migdalele timp de 2 minute într-o tigaie uscată, transferați-le într-un blender. Adăugați usturoiul curățat și mijlocul pâinii. Se pisează în pesmet, se adaugă vinul, uleiul de măsline, gălbenușurile, zahărul, se bate până se omogenizează. Fără a opri bătaia, se toarnă apa cu gheață. Se dă la frigider timp de 30 de minute. Se presară cu struguri înjumătățiți.

Cu semințe de rodie

Ingrediente: 150 g migdale crude, 1 lingură. făină, 2 lingurițe. lapte, 3 lingurițe. apă, 2 linguri. unt, sare, piper negru măcinat, nucșoară rasă după gust; 2 linguri. semințe de rodie.

Mod de preparare: Se toarnă migdalele cu apă fierbinte și se lasă 15-20 de minute. Se curăță pielea, se iau 2 linguri. nuci de servit, restul se macină fin. Se topește 3/4 din unt și se prăjește făina, se adaugă migdalele măcinate și se fierbe cu agitare timp de 2-3 minute. Fără a opri agitarea, se toarnă un jet subțire de lapte și apă, se adaugă sare, piper, nucșoară. Gatiti 5 minute, scoateti de pe foc. Tăiați nucile separate în jumătate și prăjiți în uleiul rămas. Presărați-le pe supă împreună cu semințele de rodie.

Cu pâine

Ingrediente: 150 g migdale, 4 felii de pâine, 5 linguri. ulei, 3 lingurițe. bulion de legume, 3 lingurițe. apă, 2 lingurițe. semințe de coriandru măcinate, sare, piper alb măcinat, crutoane, pătrunjel proaspăt tocat.

Mod de preparare: Se toarnă apă fierbinte peste migdale, după 15-20 de minute se curăță pielea și se pisează într-un blender cu 1 linguriță. apă. Se prăjește pâinea, se pune în blender cu migdalele, se pisează și se toarnă în tigaie. Se toarnă bulionul, se diluează cu apa rămasă, se fierbe 15 minute la foc mediu, amestecând și fără a fierbe. Adăugați coriandru, piper, sare. Se toarnă în farfurii de servit, se presară cu cotlet și pătrunjel.

Cu usturoi

Ingrediente: 2 capete de usturoi, 1 ceapă, 200 g migdale feliate, 250 g pâine, 200 ml lapte, 1 litru bulion de legume, 1 lingură. ceapa proaspata tocata, 2 linguri. ulei de măsline, un praf de zahăr, sare după gust.

Mod de preparare: Înfășurați usturoiul necojit în folie cu ceapă decojită și puțin ulei de măsline, coaceți 20 de minute la 220 de grade. Scoateți, puneți migdalele turnate în tigaie în cuptor, coaceți timp de 2-4 minute. Transferați în alt vas, puneți în tigaie jumătate de pâine, tăiați cubulețe și presărați cu puțin ulei de măsline, coaceți timp de 8-10 minute. Separați 2 linguri. migdale pentru servire, se toarnă restul într-o cratiță, se toarnă laptele și bulionul, se adaugă pâinea rămasă, tăiată în cuburi. Aduceți la fierbere, adăugați ceapa prăjită prăjită și cățelele de usturoi stoarse. Gatiti, amestecand, pana cand fierbe painea. Se ia de pe foc și se macină cu un blender submersibil, se condimentează. Reveniți la plită, încălziți și distribuiți pe farfurii. Se presară crutoane, ceapă, migdale și ulei de măsline rămas.