Filtrați rezultatele

Este sigur să spunem că uleiul sau uleiul vegetal este printre cele mai populare și mai frecvent utilizate grăsimi. În esență, este produsul final al semințelor oleaginoase și al uleiurilor esențiale prin presare mecanică sau extracție chimică. Uleiul poate fi rafinat sau nerafinat. Avantajul uleiului nerafinat este că se obține prin presarea semințelor crude împreună cu cojile lor - păstrându-și astfel proprietățile nutritive și nu conține agenți toxici (acizi) care s-ar forma ca urmare a tratamentului chimic. De asemenea, este extrem de bogat în vitamina E, omega 6 și 9 EMF. La rândul său, uleiul rafinat este împărțit în rafinat simplu și dublu. Se obține chimic din semințe prăjite sau uscate, filtrate de mai multe ori pentru a elimina orice reziduuri de proteine. Spre deosebire de grăsimile animale, uleiul vegetal nu conține colesterol.

ulei

Uleiul de floarea soarelui este cel mai des folosit la gătit, iar avantajele sale față de uleiul de măsline (uleiul de măsline) sunt că este relativ mai ieftin și are o aplicație universală - poate fi folosit pentru coacere, prăjire, pentru condimentarea salatelor și multe altele. În plus, uleiul este un ingredient principal în maioneză, lyutenitsa și multe tipuri de murături. S-a demonstrat că absorbția majorității tipurilor de legume este mai bună dacă sunt condimentate cu grăsimi. Uleiul conține și: vitamina E, care pe lângă faptul că este un puternic antioxidant, are un efect pozitiv atât asupra sistemului imunitar, cât și asupra sistemului cardiovascular; lecitina, care la rândul său susține funcționarea celulelor prin furnizarea de material pentru membranele celulare ale acestora; acizi grași nesaturați - importanți pentru reglarea tonusului vascular; vitamina A.

Desigur, efectele benefice ale uleiului pot fi resimțite doar dacă sunt consumate moderat și depozitate corespunzător, și anume păstrate într-un loc întunecat, uscat și răcoros. Departe de lumina directă a soarelui și de temperaturile ridicate. De asemenea, trebuie să se asigure că capacul sticlei în care este păstrat este bine închis pentru a nu oxida conținutul. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că consumul excesiv de alimente prăjite duce la probleme grave de sănătate. În plus, utilizarea excesivă a uleiului poate deranja echilibrul din organism. Este obligatoriu din când în când să o alternați cu alte grăsimi.

Șase uleiuri cu care să gătești

Ulei de masline

Ulei de avocado

Uleiul de avocado este o alegere excelentă. Este nerafinat ca ulei de măsline extravirgin, dar are un punct de ardere mai mare, ceea ce înseamnă că poate fi folosit pentru gătit la o căldură mai mare și este excelent pentru prăjire. Nu are prea mult gust, ceea ce îl face o opțiune bună pentru gătit. Uleiul de avocado conține atât acizi grași mononesaturați, cât și acizi grași polinesaturați, are una dintre cele mai mari grăsimi monoinsaturate dintre uleiurile de gătit și vitamina E. Un dezavantaj este că tinde să fie mai scump decât alte tipuri de uleiuri de gătit.

Ulei de floarea soarelui

Acest ulei are un conținut ridicat de vitamina E (o lingură conține 28% din aportul zilnic recomandat de nutrienți per persoană). Trebuie remarcat faptul că uleiul de floarea-soarelui rafinat ne aduce aceiași nutrienți și nu are beneficii speciale pentru sănătate. Nerafinat, numit charlan, îmbunătățește metabolismul, digestia, starea ficatului și normalizează sistemul endocrin, cardiovascular și respirator. Cu toate acestea, nu este bine să folosiți ulei de floarea-soarelui nerafinat pentru gătit, deoarece începe să ardă la temperaturi ridicate. De asemenea, este foarte important să îi monitorizăm data de expirare.

Ulei de porumb

Uleiul de porumb este bogat în vitamina E, de două ori mai mult decât în ​​uleiul de măsline și uleiul de floarea-soarelui. Este, de asemenea, o sursă de fosfatide - utilă pentru creier. Uleiul de porumb are un punct de ardere ridicat și nu își pierde proprietățile utile atunci când este încălzit. De aceea poate fi folosit pentru prăjire sau alte tratamente termice ale produselor.

Ulei de in

Uleiul de in este cel mai puțin caloric dintre toate uleiurile vegetale. În plus, ajută la eliminarea toxinelor din ficat și este bogat în omega-3. Important este că nu trebuie încălzit deoarece își pierde proprietățile utile.

Ulei din semințe de struguri

Uleiul din semințe de struguri are, de asemenea, beneficii benefice pentru sănătatea noastră. În ceea ce privește proprietățile antioxidante, este de 20 de ori mai eficient decât vitamina C, iar o lingură de ulei ne oferă doza zilnică necesară de vitamina E. Are efecte antiinflamatorii și imunostimulante, are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și ajută îndepărtați substanțele nocive din organism. Uleiul din semințe de struguri are un punct de ardere ridicat și este potrivit pentru tratamentul termic.

Marinada pentru fripturi de gât cu ulei, sos de soia, chili și piper

Apoi, lingură cu lingură adăugați sosul de soia și uleiul, amestecând constant.

Salată asiatică cu sos ulei, sos de soia și ghimbir

Prăjitură pufoasă cu fond de cacao și zahăr

Ouă, zahăr și uleiul bate cu un mixer foarte bine până se omogenizează.

Tort cu mere, banane și glazură de caramel

Apă carbogazoasă, praf de copt, uleiul iar zahărul este spart.

Tocană de fasole verde vegetariană în Delimano Multicooker

Vinete prăjite cu cartofi în stil chinezesc în Delimano Multicooker

Uleiul, sosul de soia, pasta de roșii, ghimbirul și piperul de cayenne se amestecă într-un castron și se bat cu o furculiță pentru a obține un sos neted.

supa frantuzeasca de ceapa

Uleiul și încălziți uleiul într-o cratiță adâncă.

Vinete coapte într-o tigaie cu mărar și usturoi

Se prăjește într-o tigaie cu fierbinte ulei, până devin aurii.

Supa crema de dovlecei cu smantana si iaurt

În cele din urmă sunt adăugate uleiul, condimente și smântână .

Tort clasic ușor cu iaurt

Apoi sunt adăugați la el uleiul și iaurt și bate din nou.

Cartofi prajiti sanatosi

Ungeți o tigaie cu ulei iar cartofii tăiați felii se întind astfel încât să nu se atingă.

Umăr de miel delicios și ușor la cuptor cu ulei și boia

Se amestecă într-un castron uleiul, ardei roșu și sare .

Turtă dulce cu scorțișoară

Zahăr, uleiul, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și mierea se amestecă și se amestecă bine într-un castron înalt.

Crema de morcov, ceapa si supa de lapte

Acest amestec se prăjește la cald ulei.

Felii de cartofi - chiftele de cartofi ușor coapte

Apoi amestecați cu ulei iar sarea și din amestec se formează chiftele plate.

Maioneză rapidă clasică de casă cu ouă preparate cu un blender

Puneți gălbenușurile, sarea, sucul de lămâie și foarte puțin din uleiul .

Maioneză vegană de casă cu lapte de migdale

Lapte de migdale, suc de lămâie și uleiul sunt plasate într-un vas de amestecare ridicat.

Ardei Chorbadji cu ulei și borcane cu oțet

În fiecare borcan se toarnă din uleiul și acoperit cu marinată fiartă.

Ardei chorbadji prăjiți în borcane pentru iarnă

Cojile de ardei chorbadji sunt îndepărtate, iar mâncarea fierbinte este prăjită în porții. ulei.

Ciuperci marinate cu oțet, ulei, condiment, usturoi și pătrunjel în borcane (iarna)

Puneți ciupercile într-o cratiță și adăugați condimentele - uleiul, zahăr, muștar, frunze de dafin, ienibahar, oțet, apă, piper și sare.

Vinete murate de casă în borcane pentru iarnă (iarnă)

În cele din urmă, turnați marinada, făcută amestecând oțet, zahăr, ulei si primavara .

Vinete c ulei în borcane pentru iarnă

Se acoperă cu prăjit strecurat ulei.

Pate cu nuci, pâine, ulei și usturoi

Într-un castron potrivit, amestecați pâinea, nucile măcinate și uleiul.

Sos de oțetă cu oțet, ulei și usturoi pentru salate

Cotlet de porc cu smântână, susan ulei și sos de soia

smântână ușor amestecată, jumătate din uleiul și jumătate din sosul de soia.