Aceste rețete pentru mâncăruri uimitoare sănătoase și delicioase pe care le puteți mânca în weekend

Ouă pe săptămână

Deși ouăle conțin colesterol, nu trebuie să vă fie frică de acest lucru, deoarece nivelul său din sânge este afectat de cantitatea de grăsimi saturate din dietă. Un ou de dimensiuni medii conține aproximativ 75 kcal și de 30 de ori mai mult colesterol decât 25 de grame de ciocolată, dar deoarece ciocolata conține de două ori mai multe grăsimi saturate, acest lucru poate provoca o creștere a nivelului de colesterol din sânge. Ouăle sunt foarte hrănitoare: sunt o sursă majoră de vitamina D și sunt bogate în vitaminele A, E, B2 și B12 (un ou mediu conține norma zilnică de vitamina B12).

Un mic dejun relaxant cu familia sau prietenii duminica este una dintre plăcerile simple ale vieții. Micul dejun târziu poate fi mai solid, deoarece conform ceasului este aproape prânz. Cele două meniuri pe care le oferim sunt bazate pe ouă.

1 omletă cu legume și brânză

Porție de cartofi copți (a se vedea mai jos)

470 kcal, 21 g grăsimi (din care 7 g saturate), 483 mg colesterol, 461 mg sodiu, 43 g carbohidrați, 5 g fibre, 31 g proteine, 400 mg calciu.

weekend
Omletă cu legume și brânză

2 lingurițe de condimente verzi proaspete (mărar, busuioc, pătrunjel etc.)

sare și piper negru măcinat

30 mg frunze tinere de spanac

1 roșie, tocată

2 linguri de brânză cheddar rasă cu conținut scăzut de grăsimi

Bateți ouăle cu condimentele verzi, sare și piper. Se amestecă spanacul, roșiile și brânza într-un castron mic și se lasă deoparte.

Ungeți ușor o tigaie antiaderentă și încălziți la foc mediu timp de 1 minut. Se toarnă ouăle bătute și se fierbe până când omleta este gata. Ridicați capătul cu o spatulă, astfel încât partea lichidă să fie turnată în fundul cratiței. Gatiti pana cand fundul omletei este usor rumenit.

Se toarnă amestecul de spanac peste jumătate din omletă, lăsând 1 cm de la capăt și se păstrează 1 lingură din acesta pentru garnitură. Îndoiți omleta în jumătate și prăjiți încă 2 minute. Se transferă pe o farfurie și se ornează cu amestecul rămas.

Quiche „Loren” și pâine cu fructe

1 bucată de quiche Loren cu sparanghel

1 felie de pâine de piersici

150 ml suc de portocale

350 kcal, 11 g grăsimi (din care 4 g saturate), 100 mg colesterol, 370 mg sodiu, 48 g carbohidrați, 3 g fibre, 17 g proteine, 245 mg calciu

KISH „LOREN” CU ASPARGUS

1 lingura pesmet

225 g cartofi, decojiti si feliati foarte subtiri

2 lingurite ulei de masline 450 g sparanghel

100 g cheddar ras degresat

3 tulpini de ceapă proaspătă, tocate

1 cutie (350 g) lapte condensat fără grăsimi și zahăr

2 ouă și încă 2 albușuri

2 lingurițe de unt topit 1 linguriță de muștar uscat sare și piper după gust

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Pulverizați vasul de copt (diametru 23 cm) cu spray de grăsime și presărați pesmet. Aranjați inelele de cartofi astfel încât să se suprapună ușor, începând din centru. Ungeți-le ușor cu ulei de măsline și presați-le ușor. Se coace 10 minute.

Separați 8-12 tulpini de sparanghel, iar restul tăiați în bucăți de aproximativ 2,5 cm.

Presărați cartofii copți cu 1/4 linguriță de sare și 1/3 din brânză. Aranjați bucățile de sparanghel, presărați cu ceapă tocată și încă 1/3 din brânză. Se ornează cu tulpini întregi de sparanghel.

Bateți laptele, ouăle, albușurile, untul, muștarul, piperul și sarea. Se toarnă amestecul rezultat peste cartofi și se presară deasupra cu restul de brânză. Se coace aproximativ 35 de minute; verificați dacă este gata cu un cuțit.

Cartofi crocanti. Pentru fiecare portie, taiati cartofii (necojiti) in felii groase. Puneți-le într-o pungă de plastic cu 1 linguriță de ulei de măsline, sare și piper după gust și agitați-o astfel încât uleiul de măsline să acopere feliile. Aranjați-le într-o tigaie și coaceți la 240 ° C timp de 40-50 de minute, întorcându-le de mai multe ori până devin maronii și crocante.

Rețete de pește sâmbătă

Ne întâlnim adesea cu prietenii sâmbăta. Pentru astfel de cazuri, felurile de mâncare din pește, cum ar fi chiftelele de pește sau sandvișurile cu somon afumat, sunt perfecte.

2 chiftele de crab

1 salată cu 2 linguri de topping degresat (fără restricții)

1 pâine mică crocantă

125 g căpșuni proaspete (zmeură, căpșuni, mure, coacăze negre)

440 kcal, 13 g grăsimi (din care 2 g saturate), 145 mg colesterol, 836 mg sodiu, 60 g carbohidrați, 5 g fibre, 32 g proteine, 17 mg calciu

BALENȚE DE CANCER

25 g pesmet

1 tulpină de chervil cu frunze, tocate mărunt

45 g piper roșu, tocat mărunt

2 linguri de șalotă mărunțită

1 lingura de patrunjel tocat

2 linguri semințe de muștar (muștar)

2 linguri maioneză cu conținut scăzut de calorii

1 linguriță condimente uscate

450 g carne tocată de crab

50 g făină de grâu

2 lingurite ulei vegetal

Se amestecă pesmetul, condimentele verzi, ardeiul roșu, ceapa, muștarul, maioneza, oul și condimentele uscate. Adăugați cu grijă crabul tocat.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Făină mâinile, formează 8 chiftele alungite și rulează-le în făină.

Ungeți ușor o tigaie mare antiaderentă și încălziți la foc mediu. Puneți 4 chiftele și prăjiți-le timp de 2 minute pe fiecare parte, până se rumenesc. Când întoarceți chiftelele, turnați 1 linguriță de ulei vegetal în jurul lor, înclinând ușor tigaia pentru a se scurge. Scoate-le pe o farfurie acoperită cu hârtie. Se prajesc chiftelele ramase.

Pulverizați ușor o tigaie cu grăsime, puneți chiftelele în ea și coaceți-le timp de 8-10 minute. Se servește cald.

Somon afumat pe pâine

1 pâine, tăiată în jumătate

1 lingură de brânză cu conținut scăzut de grăsimi

3 felii de somon afumat

2 felii de roșie

1 cerc ceapa rosie (optional)

capere sau caviar (opțional)

225 salată de fructe proaspete

1 pahar de cocktail (părți egale suc de portocale și șampanie sau apă carbogazoasă)

REȚETE DE SĂNĂTATE

Când cumpărați brânză cu conținut scăzut de grăsimi, verificați conținutul caloric și conținutul de grăsimi de pe etichetă. Diferența dintre cele două mărci poate fi foarte semnificativă.

Meniu mic dejun târziu

Profitați de ideile sugerate pentru micul dejun de duminică.

Coș cu brioșe mici sau chifle

Spanac cu pansament cu conținut scăzut de grăsimi

Castravete feliat, condimentat cu oțet de orez, ulei de susan și presărat ușor cu zahăr

Cuburi de roșii cu oțet balsamic și ulei de măsline aromatizat

Salată verde și năsturel

Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi amestecată cu felii de castravete, ardei și ridichi

Brânză de ricotta degresată condimentată cu vanilie, scorțișoară și zahăr

Brânzeturi asortate cu conținut scăzut de grăsimi

Salată de fructe proaspete

Salată tricoloră (dovleac, pepene verde, pepene galben „Honey Dew”)

Piersici feliate presărate cu amaretto

Rețete - pentru a găti în natură

Ce poate fi mai bun decât un grătar, dacă vremea permite! Aveți grijă: mâncarea pe care o preparați în weekend pentru familie dvs. sau pentru o companie mare, este de obicei mai abundentă decât în ​​fiecare zi. În această zi, încercați să ușurați celelalte două mese.

Salată de legume crude (fără restricții)

Porție de pui (1 piept sau 1 picior întreg)

Legume la grătar de vară (ceașcă de cafea)

Salată caldă de cartofi cu sos Dijon (2 mingi de golf)

2 batoane de pâine cu susan 1 bucată de tort de ciocolată

540 kcal, 8 g grăsimi (din care 2 g saturate), 85 mg colesterol, 1170 mg sodiu, 84 g carbohidrați, 9 g fibre, 37 g proteine, 150 mg calciu

LEGUME DE VARĂ LA GRĂTARĂ

2 rădăcini mici de fenicul, aproximativ 225 g

1 vinete, aproximativ 450 g, tăiate felii subțiri

4 roșii în jumătăți

3 ardei mari, de preferință de altă culoare, tăiați în benzi

1 ceapă roșie medie, tăiată în 8 bucăți

1/2 linguriță sare

1/2 linguriță piper negru măcinat

1 lingură suc de portocale

8 frunze proaspete de busuioc, tocate

1 cățel mic de usturoi, tocat mărunt

1 linguriță coajă de portocală rasă

Pregătiți feniculul tăind și curățând tuberculii (lăsați-l deoparte). Tăiați-l vertical în felii subțiri de 1 cm, întindeți toate legumele cu puțin ulei de măsline, sare și presărați piper negru.

Grătiți timp de aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Legumele ar trebui să se înmoaie și să devină roșii. Transferați-le pe o farfurie de servire și presărați cu suc de portocale.

Tocați feniculul, amestecați-l cu busuioc, usturoi și coajă de portocală. Presărați legumele pregătite cu acest amestec.

Se servește cald sau la temperatura camerei.

1 pui, 1,1-1,35 kg

3-4 linguri amestec gata de condimente (sau preparat după gustul dvs.)

1 cutie (ken) de bere

Încălziți grătarul. Dacă gătiți pe cărbuni, colectați-le la sfârșit și porniți un singur reotan pe grătarul cu gaz.

Frecați puiul în interior și în exterior cu condimentele uscate. Ridicați ușor pielea și turnați puțin condiment între ea și carne.

Deschideți o cutie de bere și turnați jumătate. Așezați-l în mijlocul grătarului sau sub reotanul nefuncțional al grătarului cu gaz. Strângeți puiul pe cutie, astfel încât acesta și picioarele sale să formeze un trepied.

Gatiti la foc mic 45-60 de minute. Scoateți cu grijă sticla de pui de pe grătar.

Împărțiți puiul în 6 părți: 2 picioare, 2 picioare, 2 bucăți de piept. O porțiune constă dintr-un picior și un picior sau o bucată de sân. Curățați pielea înainte de servire.

SALATĂ CALDĂ DE CARTOFI CU OȚET DE DIJON

450 g cartofi proaspeți, curățați, spălați și tăiați în sferturi

3 felii de curcan afumat

1 ceapa mica, tocata

2 linguri de oțet de mere

1,5 linguri zahăr

1 lingură semințe de muștar (muștar)

1/2 linguriță ulei de măsline

1/2 linguriță de piper negru

1/4 linguriță sare 45 g castraveți murați tocați mărunt

45 g ardei rosu tocat marunt

2 linguri de patrunjel tocat

Fierbeți cartofii (aproximativ 10 minute). Se toarnă apa și se lasă calde.

Tăiați feliile de curcan în jumătate și prăjiți într-o tigaie mare până când sunt crocante. Se usucă pe hârtie de bucătărie și se taie în bucăți mici. În aceeași tigaie, prăjiți ceapa până devine aurie.

Se amestecă oțetul, zahărul, muștarul, uleiul de măsline, piperul negru și sarea rămasă, apoi se toarnă în tigaie cu ceapa. Aduceți la fierbere și gătiți timp de aproximativ 2 minute. Adăugați cartofii, jumătate din curcan, castravete și ardei roșu și fierbeți încă 2 minute. Presara patrunjel pe carnea ramasa.

Se servește cald sau la temperatura camerei.

Rețete - clasice de sărbători

Se apropie sărbătorile și toată lumea așteaptă adunarea familiei în jurul mesei, încărcată cu mâncăruri festive tradiționale. Dacă decideți să întrerupeți temporar programul, nu vă faceți griji. Dacă ați decis să continuați, familiarizați-vă cu meniul nostru și câteva modificări în felurile de mâncare tradiționale.

85 g piept de curcan umplut cu mere 4 linguri suc de prăjire (minge de golf)

2 linguri sos de afine (mingea de ping pong)

Morcovi cu glazură portocalie (2 mingi de golf)

1 salată cu 2 linguri de topping degresat (fără restricții)

1 pâine mică crocantă

410 kkap, 7 g grăsimi (din care 1 g saturat), 25 mg colesterol, 959 mg sodiu, 75 g carbohidrați, 4 g fibre, 25 g proteine, 104 mg calciu (Atenție, nu includ aperitive, băuturi și desert. )

SÂN TURCIAN Umplut cu mere și marmeladă portocalie

1 bucata. piept de curcan întreg cu os (1,35-1,6 kg)

1,5 lingurițe de sare

1 linguriță de piper negru

2 tulpini de chervil, tăiate în bucăți de 2,5 cm

2 mere mari, curățate și tăiate felii subțiri

1 ceapa mare, taiata felii subtiri

5 tulpini de cimbru proaspăt

1 linguriță de cimbru tocat

2 lingurite ulei de masline 500 ml suc de mere

150 g gem de portocale cu conținut redus de zahăr

125 ml de vin alb uscat sau suc de mere

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Spălați curcanul, uscați-l cu un prosop de hârtie și frecați pielea cu sare și piper.

Amestecați cireșele, jumătate de ceapă și mere și 3 crenguțe de cimbru și puneți-le în tigaie. Adăugați cimbru tocat la ceapa și merele rămase într-un castron. Puneți jumătate din acest amestec sub pielea curcanului și puneți restul în gât.

Așezați piepturile de curcan deasupra grămezii de mere și legume, ungeți-le ușor cu ulei de măsline și așezați cimbru rămas pe ele. Se toarnă sucul de mere în tigaie și se pune la cuptor. După 1 oră, scoateți cimbru și întindeți curcanul cu jumătate de gem. Coaceți până când ați terminat, ungând cu marmeladă încă de două ori, apoi scoateți vasul într-un vas de servit, lăsați 10 minute să se răcească și tăiați. Curățați pielea.

Într-o tigaie, amestecați vinul sau sucul de mere cu merele și legumele și aduceți la fierbere, răzuind cu o spatulă de lemn bucățile lipite de fund până se evaporă jumătate din lichid. Serviți sosul cu curcanul pregătit.

CAROAPE SAU CARTOFI DULCI CU GLAZARE ORANGE

900 g morcovi sau cartofi dulci

1 cutie de suc de portocale congelat concentrat (dezghețați înainte de utilizare)

2,5 lingurițe de coriandru măcinat

1 linguriță sare

1 lingura ulei de masline

20 g menta proaspata tocata

Tăiați legumele în fâșii de aproximativ 5 cm lungime.

Într-o tigaie mare, amestecați legumele tocate cu sucul concentrat, coriandrul și sarea. Se adaugă apă și se fierbe la foc mediu. Reduceți căldura și fierbeți sub capac timp de 15 minute.

Scoateți capacul și gătiți încă 7 minute la foc mare.

Adăugați ulei de măsline și fierbeți încă 1 minut, rotind tigaia până când legumele sunt glazurate și sosul se îngroașă. Adăugați menta și amestecați. Dimensiunea porției este de 2 mingi de golf.

CUM SE BINE AȘTEVĂ OASPEȚI

Pregătiți cel puțin două aperitive: din legume (ciuperci, murături, salate marinate) și pe bază de brânză cu conținut scăzut de grăsimi.

Sugerați o salată proaspătă cu conținut scăzut de calorii pentru garnitură. Serviți sosurile separat și includeți opțiuni cu conținut scăzut de calorii.

Pregătiți una sau două variante ale felului principal de mâncare, garnitură de amidon (paste, orez, cartofi) și una sau două feluri de mâncare de legume fierte.

Conform fiecărei rețete, gătiți pentru aproximativ jumătate dintre cei prezenți. De exemplu, dacă sunt așteptați 16 persoane, gătiți fiecare fel de mâncare pentru 8 porții.