preparate

Sfaturi pentru prepararea sushi de casă

  • 500 g de orez pentru sushi
  • 10 foi de sushi
  • 2 ardei
  • 1 castravete
  • 2 rulouri de creveți
  • 80 de grame de pește afumat
  • 50 de grame de vrabie
  • 30 de grame de icre negre
  • 2 tulpini de ceapă proaspătă
  • cremă de brânză
  • maioneză

  1. Cum să împachetezi rulouri de sushi? Unde și cât orez să puneți?
  2. Aceste întrebări sunt cele mai importante întrebări.
  3. Pentru aceasta trebuie să aveți un mic covor de bambus.
  4. Aceste covorașe fac parte din fiecare set de sushi, deoarece sunt disponibile în multe lanțuri mari, dar le puteți cumpăra separat aproape oriunde.
  5. Așezați o foaie de alge nori pe covorul de bambus.
  6. Frunzele nori sunt mai netede pe o parte și puțin mai aspre pe cealaltă.
  7. Așezați foaia cu partea netedă lângă covor.
  8. Răspândiți o parte din orez pe frunzele de nori, acoperind bine, frunza de alge nu trebuie să fie transparentă.
  9. Nu puneți orez la capătul frunzei, ci lăsați o fâșie cu un deget lat pentru ca uscătorul să se „lipească” bine după aceea.
  10. Se întinde un strat subțire de maioneză pe orez.
  11. Desigur, acesta este un moment pe care s-ar putea să-l ratezi, dar cu siguranță nu vei greși dacă îți îmbogățești sushi.
  12. În loc de maioneză, puteți răspândi un strat de cremă de brânză fină, cum ar fi crema de brânză Philadelphia.
  13. Este timpul să punem umplutura.
  14. Aranjați fâșiile subțiri de pește și legume pe care le-ați pregătit.
  15. Vine un moment în care trebuie să vă înfășurați ruloul de sushi.
  16. Fie că va fi clasic sau cu ingrediente preferate de sushi non-tradiționale, acest moment este cel mai important!
  17. Rulourile de sushi trebuie să fie strânse și bine înfășurate, acest lucru se face apăsând ușor cu mâinile și împingând ușor ruloul cu palma.
  18. După ce ați rulat ruloul de sushi, tăiați-l cu grijă în cercuri, folosind un cuțit cât mai ascuțit și cât mai subțire, astfel încât frunzele de nori să nu se rupă la tăiere.

Principalele tipuri de sushi

Deși principalele tipuri de sushi au un conținut similar, metoda de preparare, forma și tipul sunt diferite. Pe scurt, cele mai populare tipuri de sushi pe care le puteți găsi în restaurante sunt următoarele:

Sushi nigiri - Sushi nigiri este considerat cel mai vechi tip de sushi. Este orez, modelat manual într-o formă alungită, pe care este așezată o bucată de pește.
Sushi Maki - Sushi Maki este cea mai populară versiune de sushi pentru prepararea acasă, deoarece numele acestui tip de sushi include sushi rulat. Sushi Maki este rulat cu ajutorul unui mic covor de bambus, folosind o frunză de alge marine nori uscate, în care orezul este așezat și înfășurat. Rola finită este tăiată în inele.
Hoso maki sushi - Hoso maki sushi este preparat așa cum este pregătit și maki sushi, dar rulourile în sine sunt mai subțiri. Rulourile terminate, precum cele ale sushi-ului maki, sunt tăiate în cercuri.
Futo maki sushi - Futo maki sushi sunt rulouri groase și cel mai adesea sunt umplute cu mai multe lucruri, cum ar fi pește, avocado și castraveți.
Sashimi - Sashimi sunt bucăți de pește, iar Sashimi nu are orez
Sushi Axis - Sushi Axis este sushi presat, care este preparat cu o matriță specială, care are cel mai adesea forma unui pătrat.

Ceea ce nu se poate usca fără?

Wasabi
Și ce este mai exact Wasabi? Cel mai înțeles, Wasabi este un hrean japonez, de culoare verde. Rudenia sa cu hreanul se explică ușor prin faptul că Wasabi este foarte picant. Wasabi este cel mai des folosit și servit în Europa cu sushi sub formă de pastă verde de wasabi.

Sos de soia
Sosul de soia este deja bine cunoscut și utilizat pe scară largă în gătitul casnic bulgar. Cu toate acestea, atunci când veți mânca sushi, este bine să pariați pe un sos de soia de calitate mai bună, și nu pe versiunile sale bulgare.

Selectarea și prepararea orzizului pentru sushi
Cel mai, cel mai, cel mai important! Orezul! Orezul sushi este special, așa că atunci când luați acest eveniment interesant - prepararea sushiului, asigurați-vă că cumpărați orez sushi din magazin! Așa cum laptele de orez nu este preparat cu orez basmati asiatic parfumat, risotto alb de orez bisel alb nu este deloc risotto și sushi necesită o varietate specială de orez - pentru a rămâne bine și pentru a avea textura dorită. Găsirea orezului sushi este deja o sarcină ușoară - este disponibilă în toate magazinele importante. După ce ați cumpărat sushi de orez, urmați cu strictețe instrucțiunile de gătit pentru a le face corect.

Selectarea și pregătirea umpluturii pentru sushi
Umplutura clasică de sushi este peștele, crud sau semi-crud, precum și afumat. A obține o persoană cu pește proaspăt de calitate și la prețuri accesibile nu este o sarcină ușoară, așa că vă recomandăm să folosiți somon afumat, rulouri de creveți și ceva foarte popular și foarte bulgar - șprot pentru prepararea sushi-ului. Legumele proaspete precum ardeii, castraveții, avocado sunt, de asemenea, întotdeauna o alegere bună. Tăiați toate ingredientele pregătite în fâșii lungi.
O „umplutură” adecvată pentru sushi este caviarul - roșu sau negru.