august

Bulgaria mi-a dat o cale

Ediția 15, august 2015

Leo locuiește în Sofia alături de iubita lui Lucia și gemenii Matthias și Nicolo, care s-au născut în 2013. Există trei restaurante în Sofia - Leo's Pizza (cel mai vechi, în centru, pe strada Iskar), Leo's Pizza Trattoria (în "Tennis Club Maleevi ") și Leo's Pizza Rustico (în Dragalevtsi pe locul vechii clătite). Și a reușit să-i facă un favorit al sofianilor și al tuturor italienilor din Sofia cu bucătăria italiană de calitate la prețuri rezonabile, atmosfera plăcută și serviciile bune. Pentru întâlnirea noastră, am ales Leo’s Pizza Trattoria, după-amiaza devreme, pentru a termina în bucătărie. Vom vorbi despre Bulgaria și Italia, despre mâncarea mediteraneană și bulgară, despre muzică, despre oameni, despre vară.

Leonardo Bianchi s-a născut la Ancona, Italia, pe 9 martie 1974. A venit pentru prima dată în Bulgaria în 1992, iar din 1994 locuiește în Burgas. A devenit cunoscut ca primul străin din „Big Brother Bulgaria” - în 2005 în „Big Brother 2” a rămas până la finalul spectacolului, dar a terminat pe locul doi. Reality show-ul i-a deschis calea și la scurt timp după aceea Leo a înregistrat mai multe piese alături de Deo, a devenit prezentator TV al emisiunii de gătit „Ce l-a încurcat pe Leo” pe TV7, care a fost difuzat în perioada 2010-2013. A făcut un duet cu Maria Ilieva și mai multe proiecte muzicale cu The game, Deo și Rafi. Piesa „All Summer”, care a fost lansată pe 16 iunie 2013, a atins peste 4 milioane de vizualizări pe YouTube. În același an, Leo a participat din nou la „Big Brother All Stars 2013” ​​și a terminat din nou pe locul al doilea. În prezent are propria emisiune - Leu în oraș la CITY TV. În fiecare zi săptămânală de la 15:00 și 21:00 întâlnește oameni curioși
tipurile urbane din centrul orașului și împreună aleg melodiile pentru a suna în aer. De asemenea, rulează coloana din „Starter” de pe „BG Radio” - „Nu, salut, există un pronto”.

Ce vă cântărește să decideți să rămâneți în Bulgaria mai mult de 20 de ani?
În primul rând, faptul că Bulgaria este ceva de genul unei țări mamă, mai mult decât Italia, pentru că mi-a dat posibilitatea de a crește, mi-a dat posibilitatea de a avea o familie, mi-a dat posibilitatea de a avea propriul loc de muncă - nici măcar unul, am trei restaurante. Îmi oferă posibilitatea să mă trezesc dimineața fără probleme, îmi permite să trăiesc în pace și să am o mulțime de contacte. Iar Italia mi-a oferit poate doar educația, mi-a dat o cultură bună despre modul în care ar trebui să tratezi oamenii. Noi, în Italia, avem o altă cultură, un alt mod de a gândi și de a trăi. Cu toate acestea, Bulgaria mi-a dat doar calea de a fi mai bună.

Ce îți lipsește din Italia aici?
În primul rând - prieteni. Și frumusețea țării noastre. Nu pot spune că mi-e dor de mâncare pentru că oferim chiar mâncare italiană.

Care sunt cele mai mari diferențe în gusturile culinare ale bulgarilor și italienilor?
Ai un condiment, chimen, pe care îl folosești foarte des pentru carne, pentru chiftele, pentru astfel de lucruri. Personal, eu și ceilalți italieni, evident, nu am mâncat niciodată acest condiment și atunci când îl încercăm, ne dă întotdeauna ceva de genul acid, primim puțin mai mult. Și noi, pe de altă parte, folosim foarte des usturoi, busuioc, rozmarin, care merg foarte bine în mâncarea mediteraneană. Faceți mai multe oale, care sunt foarte drăguțe. Și lucrăm, ca italienii adevărați, ceva mai mult cu paste, lasagna, paste. Un pic mai mulți carbohidrați, iar dumneavoastră un pic mai multe proteine.

Gustul pizza pe care îl preparați în restaurantele din Bulgaria este diferit de gustul pizza tradițională italiană?
Sincer, când ai un cuptor care face 500 de grade în cuptor, când iei făină din Italia, iei ulei de măsline din Italia, când iei roșii din Italia, când iei mozzarella din Italia, nu se poate să nu fie ca pizza italiană. Este doar unul la unu. În două dintre restaurante lucrați la aragaz și într-unul - la electricitate. Într-una facem o pizza romană, un roman care este mare și oamenilor îi place mult. Aici am doi prieteni din Italia care spun: „Leu, nu am mâncat pizza atât de bine în Italia!”. Deci este evident drăguță. Și în celălalt restaurant, în Dragalevtsi, există un egiptean și un bulgar care au mers la cele mai mari cursuri din Italia, unul la Roma, celălalt la Napoli (Napoli), unde sunt cei mai buni producători de pizza. Și fac pizza Napoli. Și napolitanii care au venit la noi spun că pizza este una la una ca în Napoli. Acesta este cel mai mare compliment pentru mine. Deci, oamenii care vin la noi pot încerca o pizza foarte bună.

Confirm! Și care este povestea, cum ai devenit bucătar?
În 1994 am venit la Burgas să lucrez puțin cu tatăl meu. Avem un restaurant Grande Italia, unde aproape jumătate din Bulgaria a trecut prin restaurantul nostru timp de zece ani. Și tocmai am mers acolo și nu am putut face nimic - nu pot fi chelner pentru că nu știu o limbă, nu pot fi la bar pentru că limba mea a fost din nou o problemă. Și m-am apropiat de tatăl meu și am început să fac primele deserturi, primele creme, cu ajutorul mamei. Crema de vanilie de ouă de casă, de exemplu, apoi ciocolată, apoi primul tort. Văd că bulgarul înnebunește la desert. Și de acolo am început să fac o mie de prăjituri, toate cu numele familiei mele. Cei din Burgas și toți cei care au venit la noi își amintesc foarte bine - există un tort „Leo” cu ciocolată, există un tort „Jada” (nepoată), tort „Alessio” (nepot). Am numit toate prăjiturile după numele noastre. Și de aici am început. Și, prin urmare, pasta este în cromozomii noștri. În Bulgaria, acum 20 de ani, puteți da un pastă obișnuită, iar bulgarul o ia razna pentru asta.

Ce fel de mâncare îți place cel mai mult să gătești?
Sunt în spatele tigăilor aproape în fiecare zi. Pastele sunt lucrurile mele preferate de gătit. Iubesc și deserturile. Cu toate acestea, pastele și pizza sunt lucrurile pe care le respect mult. Nu-mi place să fac pizza prea mult, trebuie să ai mai multă răbdare. Și spaghete, paste, fusilli, tagliatelle, lucruri de genul acesta, este mult mai interesant pentru mine să le întorc în tigaie. Și chiar merg foarte des în Bulgaria, sunt în curând în Kazanlak, să fac un Pasta Cooking Show, să gătesc în fața oamenilor, sunt foarte fericit de chestia asta.

Care este rețeta ta pentru un restaurant de succes?
Exact despre asta am vorbit cu băieții care sunt din Italia, că poate faptul că suntem o singură familie, bulgarul urmărește foarte mult acest lucru. Practic suntem eu, tatăl meu, fratele meu, soția mea, nepotul meu, nepoata mea, întreaga familie este la serviciu. Nu suntem oamenii care ne pot vedea la petreceri și discoteci. Și văd că pur și simplu nu ne este rușine să lucrăm pentru noi înșine, să lucrăm pentru clienții noștri. Uneori mă privesc cum merg să gătesc paste și să ies să servesc. Și se uită la mine și spun, eh, dar el este el, ce face aici? Și cred că acesta este unul dintre secrete. E timpul să fii șef cu un pahar de whisky pe masă și să comanzi doar. Este timpul ca proprietarul să se ridice, să intre în bucătărie, să facă posibilă desfășurarea afacerii sale.

Rețeta ta pentru o sănătate bună?
Pentru mine personal, marea majoritate a bolilor provin din alimentație. Poate fi înfricoșător, dar din carne și din mâncarea pe care o mâncăm nu este mâncare pură în ultima vreme. Aceasta înseamnă să treceți ușor la o mâncare mai vegană, să mâncați mai sănătos. Cel mai bine este să mâncați o dietă puțin mai echilibrată, să nu consumați doar carbohidrați, să adăugați puțină proteină și puțină grăsime. Și, de asemenea, există astfel de ore pe care trebuie să le respectăm pentru mese. De multe ori le spun băieților când mergem la școală - băieți, credeți-vă că atunci când mâncăm, sunt muncitori în stomac. Și acești muncitori, la ora 7-8 vor să plece acasă. Dacă continuăm să mâncăm după acea oră, ei a doua zi dimineață, când merg acești lucrători la serviciu? Stomacului nostru îi este greu să lucrăm. Deci, într-o oră ar trebui să știm că este mai bine să nu mâncăm. Vom dormi mai liniștiți, ne vom îmbunătăți.

Rețeta ta pentru o melodie de succes?
Poate noroc, în primul rând. În al doilea rând, compania cu care am găsit și cu care am lucrat, Rafi, The Game și Deo. Suntem patru oameni pozitivi. Nu vom vorbi despre droguri, nu vom vorbi despre astfel de lucruri. Nici măcar nu vei vedea o femeie goală în videoclipuri. Nu că nu le dorim, întrebarea este celălalt concept al stilului nostru. De atunci, am reușit să facem lucrurile foarte comerciale, până la punctul în care marile companii au încredere în noi.

Cum ai intrat în muzică?
Am început cu muzica la 13 ani, cu fratele meu, care era DJ. Și apoi rap-ul hip-hop era încă departe de hip-hopul de astăzi. Se vorbește despre „De la Soul” și multe trupe vechi, îmi amintesc că în Italia Giovannotti poartă acest rap, rap italian. Și m-am îndrăgostit de acest stil. Exact la 14 ani am scris prima melodie în italiană, când oamenii încă nu știau ce este acest rap. Și de aici am început. Datorită acestui format reality show Big Brother, care mi-a oferit ocazia să fiu ca o trambulină. Este deja comercial, dar o fac în continuare pentru că îmi place genul de muzică. Este important pentru copii să le placă. Și fără cuvinte murdare, pentru a fi puțin mai cult.

Unde te duci la mare în Italia și unde - în Bulgaria?
Este foarte greu să mă vezi în Bulgaria. Când mă duc la mare, vreau să fie o odihnă maximă. Când merg la mare aici, nu se poate odihni, pentru că sunt oameni pe care îi vrei, nu vrei, nu dau. Este bine ca oamenii să te recunoască, dar există un moment în care spui - vreau să opresc contactul cu tot, opresc telefonul, nu mai sun de acasă. Și prefer să merg acolo unde oamenii nu te cunosc, nu știu cine ești și ce faci. Anul acesta voi merge în sudul Italiei, lângă Bari, Brindisi. Aceasta este o stațiune foarte frumoasă în care există un Baby Club pentru gemenii mei. Și poate în septembrie o excursie la Antalya, vie și sănătoasă.

Ce limbă vorbești gemenilor acasă?
Ei bine, foarte ciudat, uneori în italiană, alteori în bulgară. Babysitter în bulgară, Lucia - în italiană. Deci, cu siguranță aceste două limbi au intrat deja în creierul lor.

Ceea ce este cel mai important din cultura italiană și bulgară pe care doriți să le transmiteți?
Cred că nu există o cultură italo-bulgară aici. Cred că cultura ar trebui să fie umană, personală din suflet. Mama și tatăl meu mi-au dat multă forță să merg singură, m-au crescut să am respect pentru persoanele mai în vârstă decât tine. Pentru mine personal, acesta este un lucru pe care toți tinerii ar trebui să-l țină cont. Într-o zi vom fi bătrâni și se va întoarce. În același timp, ochii tăi ar trebui să vadă culori, nu doar alb-negru. Aceasta înseamnă că trebuie să aveți respect și să nu fiți rasist. Și când ai două sau trei lucruri importante, sunt sigur că un copil poate crește cel mai bine. De acolo, învățăm din greșelile noastre. Cadem uneori, trebuie să fim puternici pentru a ne ridica și a continua să mergem.

Cum se simte Lucia în Bulgaria?
Lucia este o altă italiană. Majoritatea celor care au venit aici nu au fost ușori în viață, deoarece a fost diferit. Se uită la oraș, la magazine. Și Lucia urmărea ceea ce îi era aproape - eram eu. Al doilea este ceea ce va funcționa. Celălalt care vine vine. Și-a dat seama că și țara asta i-a dat multe. Lucrăm de dimineață până seara. Este mai implicată în management. Eu și tatăl nostru gătim, fratele meu este barman, nepotul meu este chelner, nepoata mea este o bucătărie rece, soția fratelui meu este managerul. Mama mea a plecat, a murit acum doi ani. A venit aici de mai multe ori, a văzut că fiul ei era fericit să fie calm. Pentru un părinte, cel mai important lucru este ca copilul său să se simtă bine.

Ce se întâmplă cu spectacolul Leu în oraș?
Continuă să ruleze în fiecare zi de luni până vineri. Mă plimb prin toată Bulgaria, acum voi merge curând la Burgas. Mergem, oprim copiii, cu un salut, cu un cântec. Copiii sunt foarte fericiți. Văd că adolescenții mă iubesc foarte mult. Acest lucru se datorează producătorilor de la City și BG Radio, deoarece lucrez și la BG Radio dimineața la Simo și Bogdana's Starter. Rulez o rubrică numită „Nu salut, există un pronto”, chem toate vedetele și le trezesc dimineața - să întreb ce fac și, de asemenea, să le salut cu un cântec. Și această participare la radio și televiziune îmi oferă ocazia să scap de un loc de muncă și să merg la un alt mod de lucru, pentru că în afaceri lucrurile sunt foarte diferite. Am nevoie din când în când să merg să cânt, să merg la studio să înregistrez o melodie, să merg la radio, la televizor. Am nevoie de o astfel de mișcare a vieții.

Cântec nou pentru vară?
„Carefree” - a lansat deja, împreună cu Deo, o piesă foarte pozitivă. Ca întotdeauna, facem două cuplete în bulgară, una în italiană „Carefree” vorbește exact despre oameni fără probleme, este foarte frumos, însorit, vară. Intrăm deja în clasamente diferite. În videoclip, Deo și cu mine suntem îmbrăcați în Starski și Hutch, cei doi polițiști, blondul este Deo, eu sunt negru. Alfredo Torres participă la videoclipul nostru. A participat, de asemenea, o campioană bulgară la nivel mondial, regina Maria din Burgas. O să-ți placă!

Categoric! Este mereu nevoie de o dispoziție bună. Leu, voi felicita cititorii revistei „Betty My Pharmacy” cu piesa ta „Hai la mare! Împachetăm! ”
Le doresc odihnă, soare și să fie încărcați de sănătate și emoții bune pentru tot anul!