Șunca este o grăsime animală care se acumulează sub piele, în jurul rinichilor, în cavitatea abdominală. Este considerat ca o sursă de hrană în corpul animalului, constând în principal din trigliceride, conține o cantitate mare de reziduuri de acizi grași saturați.

grupuri

Ca produs alimentar, slănina este adesea prezentă pe masa noastră. De obicei este sărat, afumat, fiert sau prăjit. Mulți oameni consideră că este dăunător sănătății, dar, după cum știm cu toții, daunele cauzate de alimentație și creșterea în greutate datorită consumului lor constă în cantități. Dacă mănânci o bucată de slănină pe stomacul gol, te vei simți repede sătul, iar acest lucru nu va permite supraalimentarea ulterioară și îți vei păstra silueta. Astăzi, există chiar și diete pentru pierderea în greutate, care se bazează pe aportul moderat al produsului altfel gras.

Compoziție de slănină

Bacon conține peste 90% grăsimi și aproximativ 1,5% proteine, reprezentate de colagen și elastină. În compoziție este apropiat de uleiurile vegetale: conține acizi grași polinesaturați esențiali (oleic, linoleic, linolenic, arahidonic), care sunt numiți în general vitamina F. Acestea sunt necesare organismului pentru a regla metabolismul grăsimilor și circulația corectă a sângelui, astfel vitamina F este utilă persoanelor cu probleme cardiovasculare. Extrem de valoros este acidul arhidonic, care nu este conținut în uleiurile vegetale. Are un efect pozitiv asupra activității creierului, funcției renale și hormonilor, participă la metabolismul colesterolului și previne dezvoltarea aterosclerozei vaselor de sânge. Se referă la acizi nesaturați și la unul dintre acizii grași esențiali. Ajută corpul să reacționeze atunci când este expus la viruși și bacterii, de aceea se recomandă ca slănina să facă parte din meniul de iarnă al unei persoane.

Acest produs conține, de asemenea, cantități mici de vitamine A, D, E și caroten, nu conține agenți cancerigeni.

Având în vedere componentele slănină, îl putem clasifica drept un produs necesar pentru menținerea imunității și a energiei vitale generale, care este deosebit de importantă în timpul iernii.

Proprietăți utile ale slăninii

Slănina are un conținut ridicat de calorii, astfel încât utilizarea sa ar trebui să fie extrem de atentă și moderată.

Oamenii de știință germani chiar sfătuiesc să ia zilnic 20-30 de grame de produs, în special pentru persoanele cu probleme cardiace. Deoarece acidul arahidonic (se referă la acizii grași nesaturați Omega-6) face parte din membranele celulare și face parte din enzimele mușchiului cardiac.

Baconul conține, de asemenea, mulți alți acizi grași valoroși, care sunt implicați în construirea celulelor din organism și, de asemenea, joacă un rol important în formarea hormonilor și a metabolismului colesterolului. Se leagă și elimină toxinele din corp. În ceea ce privește acești acizi, slănina este înaintea untului.

Tocmai în slănină de porc în formă optimă ușor de digerat conține seleniu - un element care este un puternic antioxidant.

Slănina este utilă în afecțiunile pulmonare, îndepărtează metalele grele din corp, curăță vasele de sânge, are proprietăți antitumorale, nu trăiește helmintii. Slănina, în special în combinație cu usturoiul, crește imunitatea și vitalitatea, care sunt esențiale în perioada de toamnă-iarnă. În plus, produsul animal este un minunat agent coleretic.

Recomandările nutriționiștilor sunt să luați slănină cu o salată de legume crude, aromată cu ulei de floarea-soarelui nerafinat și oțet natural (măr sau vin).

În medicina populară, slănina a fost considerată mult timp un instrument indispensabil în tratamentul articulațiilor bolnave, iar pulpa de slănină cu usturoi este utilizată pentru dinții inflamați, ceea ce ajută la extragerea puroiului și la oprirea inflamației.

Rău și contraindicații

Primul și cel mai important lucru de care trebuie să ții cont atunci când consumi slănină este să nu exagerezi, pentru că numai atunci va aduce beneficii organismului. Pentru un adult, sunt suficiente 10-30 de grame pe zi, orice peste această normă se poate acumula sub formă de grăsime subcutanată.

Nu este recomandat să supuneți slănina unui tratament termic puternic. După prăjire, apar agenți cancerigeni nocivi, care se aplică tuturor grăsimilor, inclusiv legumelor. Din acest motiv, toate alimentele prăjite sunt considerate dăunătoare.