Cum se realizează înlocuirea eficientă a laptelui animal fără lactoză?

realizează

Băuturile pe bază de plante datorează o parte din faima lor oamenilor care urmează o dietă vegetariană sau suferă de tulburări digestive, intoleranță la lactoză, ca să nu mai vorbim de cei care vor să experimenteze noi arome. Există multe varietăți dintre care puteți alege: lapte de soia, migdale, ovăz și orez.

Laptele pe bază de plante au devenit populare în întreaga lume, în special odată cu creșterea numărului de persoane care încearcă să mănânce alimente nutritive, cu conținut scăzut de calorii și ușor digerabile, care îi ajută să contracareze dinamica vieții moderne pline de situații stresante.

Laptele vegetale înlocuiesc perfect laptele de vacă și, printre altele, nu conțin lactoză, grăsimi sau proteine ​​animale. Dacă ați oprit laptele proaspăt de vacă deoarece provoacă alergii sau probleme digestive, băuturile din plante sunt o alternativă care vă va oferi suficienți nutrienți. Aplicarea lor este ca cea a unei vaci - pot fi luate singure, îndulcite, precum cappuccino sau cu cereale (muesli).

Le plac consumatorilor, deoarece au un efect răcoritor. În plus, conținutul ridicat de vitamine, minerale, aminoacizi, acizi grași și alte substanțe este un factor care crește activitatea creierului, contribuie la funcționarea normală a sistemului circulator și nervos și întărește apărarea organismului.

Pentru cine este recomandat consumul lor?

Laptele de plante pot fi consumate de persoanele cu intoleranță la lactoză, deoarece nu conțin zaharuri din lapte. Sunt foarte utile pentru persoanele cu dificultăți de digerare, iar corpul lor reacționează cu diferite simptome, cum ar fi diaree, balonare, gaze și vărsături. Sunt, de asemenea, o alternativă pentru persoanele alergice la proteina din laptele de vacă.

Un alt punct important în favoarea laptelui de plante este că componentele lor sunt ușor absorbite de persoanele cu indigestie. Deficitul de lactază poate fi una dintre principalele cauze de intoleranță la lactoză și alergii.

Laptele vegetale conțin mai puține grăsimi și sunt mai sănătoase. De exemplu, cantitatea de grăsime din laptele de soia, ovăz și migdale este similară cu cea din laptele de vacă semidegresat. Laptele de orez are valorile laptelui de vacă degresat. Dar marele său avantaj este calitatea sa. În timp ce mai mult de jumătate din grăsimea din lapte de vacă este saturată, laptele vegetal conține o mică parte din aceste lipide dăunătoare. Majoritatea grăsimilor lor sunt polinesaturate și sunt utile în bolile cardiovasculare.

Cum și de unde puteți cumpăra lapte vegetal?

Toate laptele de legume sunt oferite ambalate în sticle sau cutii de plastic și sunt disponibile în magazinele organice bulgare. Laptele de migdale, alune și nuci sunt de asemenea vândute sub formă de smântână pentru a fi diluate cu apă. Unele dintre ele sunt îmbogățite cu minerale, vitamine și nutrienți. Cele mai bune alegeri sunt cele de la plante cultivate organic fără îngrășăminte și substanțe chimice.

Fructele și cerealele pentru prepararea băuturilor pe bază de plante pot fi achiziționate de la magazinele naturiste sau de la standurile sănătoase din supermarketuri. Cel mai dificil lapte este orzul.

Tipuri de lapte - o mare varietate

În esență, laptele vegetal se obține prin măcinarea boabelor, la care se adaugă apă și ceva produs suplimentar, care îmbunătățește gustul și permite stocarea mai lungă a produsului final. Principalele băuturi de acest tip sunt:

Lapte de orez

A nu se confunda cu apa de orez! Se obține la gătitul orezului și poate fi băut în anumite cazuri (probleme stomacale). Laptele de orez este o băutură foarte ușoară, are un gust dulce și se consumă mai degrabă ca gustare decât ca aliment principal. Conține puțin calciu și aproximativ jumătate din caloriile din laptele de soia, ovăz și migdale.

La prepararea acestuia, puțin ulei vegetal poate fi folosit ca aromă, iar sarea de mare ca conservant natural. După deschiderea ambalajului, produsul trebuie păstrat la frigider și consumat în decurs de o săptămână.

Lapte de orz

Este fabricat din orz, consumat în afara Bulgariei sub formă de malț. Ajută la reducerea nivelului de colesterol rău. Acest lapte conține substanțe anticanceroase. Orzul este o cereală cu valoare nutritivă ridicată, deoarece oferă proteine, zaharuri, calciu, fosfor, fier și vitamina B.

La fel ca laptele de orez, are capacitatea de a vindeca diareea, de a potoli setea și de a preveni deshidratarea. Are un gust mai bun când este luat la rece.

Lapte de migdale

Este ușor de digerat și nu fermentează în intestine, recomandat adolescenților și mamelor care alăptează.

Laptele de migdale conține calciu și fosfor, care joacă un rol important în formarea și întărirea oaselor. În ceea ce privește proprietățile sale nutritive, acesta furnizează vitaminele A și acidul pantotenic B5, în plus este bogat în potasiu, deci este foarte potrivit pentru persoanele cu deficit de acest mineral. Acestea includ pacienții cu simptome de vărsături sau care utilizează diuretice.

Conține multe proteine ​​care pot completa cele de origine animală, precum și un procent ridicat de fibre solubile, care protejează peretele intestinal și reglează absorbția nivelului de zahăr și colesterol. În plus, laptele de migdale oferă cantități mari de acid oleic, care este recomandat pentru a preveni infarcturile și atacurile de cord.

Unele lapte, precum cele din alune și nuci, sunt similare în proprietățile lor nutritive cu laptele de migdale.

Lapte de ovăz

Una dintre cele mai complete în ceea ce privește proprietățile sale energetice, nutriționale și vindecătoare. Conține concentrații ridicate de aminoacizi esențiali, acizi grași, carbohidrați, vitamine și minerale. Deoarece este atât de bogată în energie, fulgii de ovăz devin mâncarea ideală pentru o persoană atunci când dorește să-și recapete forța, să lupte cu oboseala și somnolența, pe lângă faptul că rezistă stresului. Are o aromă delicată și un gust foarte plăcut. Din toate aceste motive, este ideal pentru persoanele cu probleme digestive.

Recomandat studenților, sportivilor și persoanelor în vârstă. Când se folosește acest lapte, recipientul trebuie scuturat energic și uneori diluat cu puțină apă, astfel încât să nu fie prea gros.

Lapte de soia

Cu un gust moale și dulce. Disponibil pe piață cu diferite arome care îl aromează. Similar calităților sale cu laptele de vacă, deși mai puțin caloric. Laptele de soia este bogat în vitaminele B și E, minerale precum calciu și fier și este sărac în grăsimi.

Atenţie!

Nu este recomandat să beți mai mult de un litru de lapte de soia pe zi, pentru a nu depăși 100 de miligrame de izoflavone conținute în soia, ceea ce se recomandă a fi luat zilnic. Atunci această cantitate poate deveni dăunătoare aportului său, nu sănătoasă. Nu conține zahăr sau grăsimi rele, deci este o alternativă bună pentru persoanele cu colesterol ridicat și hipertensiune arterială sau diabet. La consumatorii care se confruntă cu balonare, este mai bine să-l gătiți timp de 10 minute la foc mic cu un vârf de sare înainte de a-l consuma.

Lapte de alune

Se prepară ușor, iar ingredientele necesare sunt alunele și apa. Poate fi găsit în magazinele de specialitate sub formă de băutură, pudră și sub formă de cremă sau pastă.

Oferă corpului uman cantități semnificative de magneziu, fosfor și calciu, făcându-l ideal pentru cei care au nevoie de alimente bogate în aceste minerale: copii, adolescenți, femei însărcinate. De asemenea, conținutul său de L-arginină și grăsimi monoinsaturate ajută la prevenirea leziunilor venelor și arterelor.

Este bogat în vitamina B9-acid folic, util pentru prevenirea malformațiilor la copil în timpul sarcinii. De asemenea, include o cantitate semnificativă de fibre solubile, care stimulează intestinele și previne constipația, reglează absorbția grăsimilor și a zaharurilor, făcându-l potrivit pentru cazurile de diabet, colesterol ridicat și hipertensiune arterială.

Dacă doriți să includeți oricare dintre aceste băuturi în dieta dvs., fie din motive de sănătate, fie din motive experimentale, este recomandabil să consultați medicul sau nutriționistul pentru a determina ce produs satisface pe deplin nevoile dvs. nutriționale și pentru a vă recomanda cantitățile pe care le puteți lua zilnic.

Traducere din spaniolă de Galya ANGELOVA,