Faceți cunoștință cu Sally, robotul care face salate perfecte

cunoștință

Cel mai nou bucătar din Silicon Valley are un singur nume - Sally. Acest bucătar nu are decât o singură specialitate: salata. Cu toate acestea, Sally vă va face cea mai perfect distribuită salată pe care ați mâncat-o vreodată cu ajutorul științei. Sally este un robot verde-maro, o creație nouă de la Chowbotics Inc. (acesta este numele real) și un nou jucător important pe piața potențială de miliarde - pentru roboții alimentari.

Sally ocupă cât mai mult spațiu ca un frigider și folosește 21 de ingrediente diferite (inclusiv Romaine - un tip de salată, piept de pui prăjit, parmezan, nuci din California, roșii cherry și măsline) și cunoaște mai mult de o mie de tipuri de salate în aproximativ 60 de secunde în timp ce clientul urmărește procesul. Mașina cântărește 160 kg, ceea ce îl face mai potrivit pentru șantierele industriale decât pentru gătitul acasă în acest moment. „Sally va urma o dietă”, spune creatorul său, Deepak Sekar, fondatorul Chowbotics Inc., în vârstă de 35 de ani, privind atât spre viitor, cât și pentru Sally.

Beneficiile Sally sunt variate, potrivit Sekar. „Sally este următoarea generație de restaurante cu salate”, spune el, comparându-l cu lanțuri precum Chopt și Fresh & Co. Pe de o parte, un robot poate face o salată mai repede decât un om. De asemenea, vei ști exact câte calorii este salata ta, nu va fi o problemă să consumi o salată plină de garnituri, care este doar puțin mai mică în calorii decât un burger. Și este mai igienic să ai o mașină de salat decât să ai câțiva oameni care lucrează la ea.

Ingredientele din Sally sunt produse de om. Sekar explică faptul că procesul este cam complicat deocamdată, dar promite îmbunătățiri în viitor.

În această primăvară, Sally a debutat la Silicon Valley, la restaurantul Mama Mia, la un restaurant din Santa Clara, California și la cafeneaua corporativă H-E-B Grocery Co. în Texas. Promovarea oficială a robotului a fost pe 13 aprilie la locul de colaborare din San Francisco, unde oamenii puteau comanda salatele lui Sally.

Prețul actual al lui Sally este de 30.000 de dolari; dar există o opțiune de a închiria unul pentru aproximativ 500 USD pe lună. Chowbotics va începe să ofere precomenzi către Sally în al treilea trimestru.

Sekar speră să-l vadă pe Sally instalat în curând în hoteluri, birouri, precum și în centre de convenții, aeroporturi și săli de sport. Sally va fi cheia relaxării în lanțurile de fast-food precum McDonalds, extinzând exponențial gama de oferte proaspete. „Dacă un restaurant instalează Sally, vor avea o mie de tipuri de salate, folosind produse proaspete în timp ce copiii lor mănâncă burgeri și cartofi prăjiți”. El a menționat că ingredientele sunt proaspete și depozitate ca în vitrine frigorifice, depozitate mai bine decât în ​​multe baruri de salate. De asemenea, este interesant să urmăriți cum se face o salată dintr-o mașină, ceea ce creează un efect suplimentar.

Conform planurilor lui Sekar, în viitorul apropiat, Sally va oferi și mâncare etnică - chineză, mexicană sau indiană, probabil chiar mic dejun, în funcție de cerere. Mult mai târziu, în viitor, Sekar are în vedere versiunile de acasă ale lui Sally. "Amintiți-vă, primele computere din anii '60 aveau dimensiunea unei camere. Este posibil să nu treacă decenii până la crearea unui robot alimentar ieftin pentru casă, dar nu va fi până anul viitor.

Sekar a realizat primul prototip al lui Sally în 2014. "Am crezut întotdeauna că gătitul este distractiv. Dar în timpul săptămânii, viața este atât de aglomerată între muncă și familie. Când m-am uitat la timpul petrecut la gătit, 85% au fost cheltuiți pentru repetitive pe care le-am dorit să facă altceva cu acest timp. Primul său robot s-a concentrat pe prepararea mâncării indiene - produse gătite acasă, precum condimente și conopidă prăjită. Proprietarul a peste o duzină de restaurante McDonald's din zona San Jose - Cosme Fagundo a fost suficient de impresionat pentru a-l ajuta pe Sekar.

Chowbotics are finanțare de 6,3 milioane de dolari de la companii notabile de capital de risc precum Techstars și Foundry, compania din spatele imprimantelor Fitbit și 3D. „Aparatul pe care l-am creat pentru bucătăria indiană arată ca o imprimantă 3D modificată”, a spus Sekar. "Dar, în loc de matrițe din plastic, produce alimente." Rich Page este acum CEO al Chowbotics; Paige a inventat unele dintre primele computere Apple, a lucrat cu Steve Jobs. „Uneori se va uita peste umăr și va spune:„ Steve a făcut aceeași greșeală acum 20 de ani, așa că cred că fac ceea ce trebuie ”, râde Sekar.

De asemenea, el a recrutat bucătarul-șef original Google, Charlie Ayers (angajatul nr. 56), pentru a fi bucătarul-șef la Chowbotics.

Ayers, care deține Calafia Café în Palo Alto, California, este un specialist în salate care pregătește mâncarea în cantități mari. (Până când a părăsit Google în 2006, Ayers pregătea 4.000 de prânzuri și cine pe zi în 10 cafenele din campusul Google.)

"Unele dintre lucrurile pe care le iubesc la roboți este că nu întârzie, nu vorbesc prostii și sunt întotdeauna corecte", a spus Ayers. "Și economisesc forță de muncă".

Ayers nu își pierde somnul din cauza inevitabilei pierderi viitoare de locuri de muncă din Silicon Valley „Nu simt că mi-am trădat frații”, a spus el cu fermitate. "Se întâmplă în fiecare industrie chiar acum. Puteți lupta sau face parte din echipa care o face să se întâmple." El a adăugat: "Oamenii vor găsi alte lucruri de făcut. Reparând roboți care produc salate, de exemplu".

Google a propus mai întâi ideea roboților de fabricare a alimentelor. „Se știe că inginerii nu încep niciodată ceva la timp. Au coborât să mă vadă în bucătărie și am fost întotdeauna la timp. Au spus:„ Imaginați-vă ce ați putea face cu un robot ”.

Ayers și colegul său, de asemenea un fost bucătar Google, Kelly Olazar, au creat de atunci câteva salate speciale. Ei includ:

- Salata salata (salata cu rosii cherry, castraveti, morcovi, nuci, parmezan si piper negru);

- Power Salad (kale, afine uscate la soare, nuci și miere, muștar și vinaigretă)

- Salată Silicon Valley (piept de pui prăjit cu varză, ardei, măsline, găluște crocante, miere și muștar).

Puține ingrediente pe care nu le veți găsi în salatele lui Sally includ avocado, unul dintre ingredientele iconice, un simbol al Californiei. „Nu interacționează bine cu mașina”, a explicat Ayers, probabil pentru că este ușor și greu de distribuit prin automatizare. De asemenea, castraveții tăiați au dispărut, deși Sally îi poate felia. Salata Shopska este exclusă din listă. Și, deși, în prezent, Sally este încărcat cu salată, parmezan și crutoane, încă nu există dressing pentru salata Caesar. Ingredientele lui Sally se vor schimba periodic, așa că echipa a anunțat că Sally poate primi în curând salate Caesar. Vom vedea cât de mare ar ajunge gătitul. robot!

Bloomberg

Traducere din engleză de Emil ANGELOV