Orice fel de mâncare la care o mână generoasă a adăugat ardei roșu iute se transformă într-un adevărat foc. Ardeiul iute, cunoscut și sub numele de chili, a devenit unul dintre cele mai căutate produse în cel mai scurt timp.

este

Țara Chile, separată de Anzi, deșertul Atacama și Oceanul Pacific de restul lumii, nu este numită astfel din cauza ardeilor iute. În quechua, aceasta înseamnă „limită”.

De fapt, patria ardeilor iuti este Mexicul. Aztecii le-au folosit cu mult înainte de descoperirea Americii. Cristofor Columb a trimis imediat ardei iute în Spania.

Botanistul Leonard Fuchs, care era convins că Columb a ajuns în India, a numit planta ardei Calcutta. Drept urmare, legumele americane în multe limbi au devenit o poreclă pentru ardeiul negru indian.

Păsările au jucat un rol semnificativ în cucerirea lumii de ardeiul roșu. Spre deosebire de oameni, aceștia nu simt deloc gustul înțepător al legumelor, așa că le mușcă fără griji și răspândesc semințele pe distanțe mari.

Au fost primii care au răspândit aceste plante în America de Sud. Cultivarea ardeiului roșu sălbatic a dus la apariția multor soiuri ale acestei plante.

Ardeiul roșu măcinat uscat, împreună cu diferite condimente, intră în diferite amestecuri de condimente pentru mâncăruri tradiționale în unele bucătării. De exemplu, amestecul „7 condimente” este o componentă de bază a bucătăriei coreene, fără de care nu puteți face sarmalele tradiționale - kimchi.

Istoricii culinari cred că versiunea finală a rețetei acestui fel de mâncare a fost stabilită în secolul al XVIII-lea, când ardeiul roșu iute a ajuns în Coreea.

La sfârșitul secolului al XVIII-lea, ardeiul roșu iute a fost cultivat în grădini și sere din toată Europa. În Ungaria ardeii iute sunt cunoscuți sub numele de boia, în Spania ca pimentos, în Italia ca pepperoni, în Franța sunt numiți piment d’Espelet.

În toate țările europene există brânzeturi și produse din carne tradiționale, care sunt preparate folosind diferite tipuri de ardei iute roșu.

Este vorba despre celebrul șuncă de Bayonne, salam picant maghiar, salam italian Nduya, chorizo ​​spaniol și altele, în care ardeiul roșu iute este folosit nu numai ca componentă aromatică, ci și ca colorant și conservant.