salată Caesar

Istoria salatei Cezar. Cum se face Salata Caesar? Cine a creat salata Caesar?

Povestea acestei salate numite după un general roman ne duce la San Diego, în Statele Unite, unde imigrantul italian Cesar Cardini locuiește în Tijuana, Mexic, unde lucrează ca restaurator. Aici evită restricțiile regimului sec din America. Odată cu sărbătoarea națională a Americii, pe 4 iulie, din cauza numărului mare de vizitatori, în restaurant au rămas doar produse de lungă durată, cum ar fi parmezan, crutoane, ulei de măsline și salată proaspătă ма. Și vălul! A apărut unul dintre clasicele din salate - Salata Caesar! Cine a creat salata cu care și-au salutat clienții - Cezar sau servitorii săi - povestea este tăcută.

Cum se pregătește salata Caesar? Soiuri de salată Caesar.

Salata Caesar ca și alte salate și feluri de mâncare poate avea diferite opțiuni în funcție de gust și de bucătar. La noi, salata verde este un produs de sezon. Prin urmare, poate fi înlocuit cu salată Iceberg și cel mai adesea o puteți găsi în restaurantele din țara noastră.

Cu sau fără hamsii în sosul de salată Caesar

În plus, la pansament se pot adăuga mai multe fileuri de hamsii. Fiica fabricantului de salate Caesar Cardini, Rosa în anii 1970, a spus că tatăl ei nu a pus hamsii. Gustul poate fi atribuit sosului Worcestershire, care conține hamsii. Dacă nu ne place gustul bogat al acestui pește sau dorim ca pansamentul să fie mai ușor și dietetic, îl putem face cu iaurt degresat, brânză de vaci, oțet de mere, un cățel de usturoi și pentru splendoare o linguriță de sos Worcester. Dacă nu avem - punem sos de soia. În salata Caesar putem pune paste sau bucăți de slănină ușor coapte. În loc de crutoane, unele restaurante mexicane oferă chipsuri de tort. O altă opțiune este să adăugați mușcături de pui aromate și la grătar în salata Caesar.

Rețetă de salată Caesar

Iată o variantă a rețetei pentru salată Caesar.

Produse necesare pentru salata Caesar:

salată verde - 1 bucată albă, roșie sau aisberg

coapte la cuptor pulpe de pui dezosate, fără piele - 2-3 bucăți

pâine pentru crutoane - 2 felii

parmezan - 100 g

Pentru sosul de salată Caesar:

ou - 1 bucată fiartă aproximativ 2-3 minute.

sucul de 1 lămâie

cățel de usturoi - 1 buc

Sos Worcestershire - 1 linguriță

Muștar Dijon - 1 lingură

sare și piper după gust.

Prepararea salatei Cezar:

Crutoanele sunt pregătite mai întâi. Scoateți crusta din feliile de pâine și apoi tăiați-le în cuburi mici. Se pot coace cu puțin ulei de măsline și usturoi tocat mărunt. Dacă doriți, adăugați puțină sare și puteți adăuga un condiment după gust - oregano, cimbru și multe altele. Acest lucru se poate face pe plită sau în cuptor. Coaceți până devine auriu. Se lasă să se răcească.

Pulpele de pui dezosate fără piele sunt condimentate cu puțină sare, piper și coapte la cuptor cu puțină grăsime. Odată răcit, tăiați. Salata verde se spală foarte bine sub apă curgătoare. Pentru ca sosul să guste bine salata Caesar, frunzele de salată pot fi centrifugate sau pur și simplu pot lăsa salata să se scurgă. Salata verde se toacă manual sau, dacă este un aisberg, se taie bucăți mai mari cu un cuțit și se lasă într-un castron. Dacă nu doriți să mâncați un ou crud într-un dressing, fierbeți-l 2-3 minute. Uleiul de măsline, muștarul, ouul fiert moale decojit, sosul Worcestershire, sucul unei jumătăți de lămâie, fileurile de hamsii, puțină sare (într-adevăr puțin, deoarece hamsiile sunt în general destul de sărate) și piperul negru la gust se amestecă cu un blender. Salata verde este condimentată cu dressing. Așezați fulgii de parmezan deasupra. Așezați crutoanele și bucățile de pui deasupra salatei.