Ideea pentru această rețetă a venit din ceea ce îmi rămăsese în frigider și dulap și cum aș putea combina ingredientele și să le folosesc. Rezultatul a fost minunat! Rezultatul este un fel de mâncare minunat cu ingrediente excelente și sănătoase. Lintea Beluga, broccoli, caju, vinete și salată proaspătă - sună proaspăt și delicios?

broccoli

Ați încercat vreodată beluga sau linte neagră? Dacă nu ați făcut-o, acum vă voi da câteva motive pentru care ar trebui să o includeți în meniul dvs.

Lintea de beluga este o cereală și o leguminoasă și are cea mai optimă compoziție de nutrienți pentru corpul uman, care sunt foarte ușor de asimilat. La fel ca toate tipurile de linte, linte negre sunt o sursă bună de proteine ​​(25 g de proteine ​​la 100 g de linte), multe vitamine și minerale. Este sărac în grăsimi și bogat în fibre, fier și proteine. O sursă excelentă de energie capabilă să stabilizeze nivelul zahărului din sânge.

Lintea neagră conține aproximativ 300 de calorii la 100 de grame, iar 100 de grame acoperă 48% din necesarul zilnic de fier.

Lintea Beluga este, de asemenea, bogată în fibre - 86% din aportul zilnic este acoperit de 100 g de linte negre fierte. De asemenea, conține acid folic, celuloză solubilă și aminoacizi. S-a dovedit că unii dintre aminoacizii esențiali - metionina și cisteina sunt conținuți în linte încolțită, ceea ce este recomandat pentru bolile inimii, ficatului, bilei și beriberilor. Fasolea uscată este utilă pentru întărirea imunității, restabilirea metabolismului și prevenirea proceselor inflamatorii din rect.

Pigmenții care dau culoarea închisă a cerealelor - antocianine, sunt flavonoide vegetale cu puternică acțiune antioxidantă pentru organism.

Produse necesare pentru salata Beluga cu vinete murate și sos de broccoli (4 porții):

400 g linte de beluga
1 var
2 linguri. Oțet de mere
Sarat la gust

Pentru sos:
100 g terci
250 g broccoli
suc de 1 tei
1 lingură. Oțet de mere
1 linguriță sol
120 ml apă

Pentru vinete:
1 vinete - 500 g
30 ml sos de soia
1 linguriță sol
1 linguriță curry
10 ml ulei de măsline
1 linguriță oregano

Garnitură:
1 roșie
1/2 buchet de patrunjel
2-3 tulpini de ceapă verde

Cum să pregătiți Salata de Beluga cu vinete murate și sos de broccoli:

Pre-înmuiați caju pentru câteva ore.
Aduceți lintea la fierbere timp de aproximativ 20-30 de minute.Fierbeți broccoli separat până se înmoaie.
Tăiați vinetele în fâșii și marinați-le într-un castron cu condimentele, sosul de soia și uleiul de măsline. Se amestecă bine până absoarbe toate firimiturile. Apoi coaceți-l într-o tigaie plată acoperită cu hârtie de copt timp de 40 de minute la 180 de grade. Amestecați toate produsele din sos într-un blender până când obțineți un amestec foarte neted. Se strecoară lintea gătită și se împarte în 4 porții, se condimentează cu sare după gust, oțet de mere și 1 suc de lămâie. Aranjați fâșiile de vinete deasupra lintelor, turnați peste sos și garnisiți cu salsa din roșii tocate mărunt, pătrunjel și ceapă verde.!

Valoare nutritivă pentru 1 porție: 587 cal., 34 g proteine, 86 g carbohidrați, 19 g grăsimi