salată

Rețetă tradițională evreiască

Sfecla roșie este o legumă pe care bucătăria bulgară o ignoră. Și așa de nemeritat. Este o provocare nu numai datorită gustului său sărat, specific, ci mai ales datorită numeroaselor sale beneficii pentru sănătate.

Vă oferim o rețetă pentru o salată tradițională din bucătăria evreiască cu sfeclă roșie. În această bucătărie, sfecla este adesea prezentă - și nu numai în salate.

Produse necesare:
• 1 cap de sfeclă de mărime medie
• 4-5 linguri ulei de măsline
• 1 lingură. Oțet de mere
• sare și piper după gust

Pentru sosul de usturoi:
• 3-4 căței de usturoi
• 2-3 felii de pâine de ieri, fără cruste
• 6-7 linguri ulei de măsline

• sare și piper după gust

Mod de preparare:
Spălați bine sfecla, având grijă să nu le răniți. Înfășurați bine în folie de aluminiu, înainte de sărare, presărați piper și puțin ulei de măsline. Coaceți aproximativ o oră într-un cuptor moderat (până la 200 de grade) - până se înmoaie.

Se îndepărtează și se lasă să se răcească, apoi se curăță cu grijă cu mâna. Tăiați felii subțiri, sare, presărați piper, oțet și ulei de măsline. Se servește stropit cu sos de usturoi.

Pe sosul de usturoi:
Pâinea se înmoaie o perioadă în apă, apoi se stoarce cu mâna. Curățați usturoiul și sfărâmați-l împreună cu pâinea, puțină sare și piper, adăugând treptat 1-2 linguri de ulei de măsline.

Dacă nu-ți pasă atât de mult timp, rade doar sfecla crudă și 2 morcovi și presară puțină sare, ulei de măsline și oțet sau suc de lămâie la alegere.