salmoneloza

Salmonella este cauzată de bacterii din genul Salmonella, care aparțin familiei Enterobacteriaceae. Aceste bacterii trăiesc și se răspândesc prin alimente. Bacteriile Salmonella sunt cele mai frecvente în alimentele de origine animală. Pe lângă alimente, ne putem infecta cu salmonella prin ustensilele alimentare pe care le folosim - furculițe, cuțite, ne putem infecta din apa contaminată și așa mai departe. Salmonella poate fi, de asemenea, o sursă de fructe și legume slab spălate care au fost cultivate pe soluri fertilizate cu gunoi de grajd natural sau au fost în contact cu animale infectate (cel mai adesea în mediul rural dacă avem un câine sau o pisică).

Infecția cu salmonella poate apărea ca urmare a poluării apelor în care oamenii se scaldă sau folosesc în scopuri domestice. Acest lucru se observă în așezările care nu au construit stații de epurare și își descarcă apele în râuri, lacuri sau direct în mare. Există, de asemenea, un risc crescut de salmonella în locurile cu fose septice în care apa fecală poate contamina apele subterane.

O perioadă deosebit de critică pentru infecția cu salmonella este vara. Datorită temperaturilor ridicate, reprezentanții genului Salmonella se reproduc extrem de repede, iar condițiile prealabile pentru apariția altor infecții gastrointestinale sunt semnificativ mai mari în lunile de vară comparativ cu iarna.

Bacteriile Salmonella intră în corpul uman prin consumul de alimente contaminate. Bacteriile atacă intestinele foarte repede și provoacă simptome tipice ale salmonelei, cum ar fi greață, vărsături, diaree severă care poate fi amestecată cu sânge, culoarea și consistența scaunului se schimbă, iar scaunele celor infectați cu salmonella au o acțiune specifică. miros.

Căpșuni la copii

Corpul adult este semnificativ întărit și are un sistem imunitar eficient care poate combate cu succes bacteriile din genul Salmonella. Corpul copilului este mult mai vulnerabil la salmonella. Pe lângă faptul că provoacă disconfort semnificativ copilului, salmonella poate avea consecințe grave pentru organism. Potrivit medicilor, copiii cu vârsta de până la 5 ani sunt cei mai vulnerabili.

Infecția copiilor mici cu salmonella este cel mai adesea prin alimente, dar aceștia prezintă, de asemenea, un risc ridicat de infecție cu salmonella în gospodărie. Copiii mici sunt obișnuiți să-și pună tot ce văd în gură, indiferent dacă sunt propriile degete sau un obiect pe care nu l-au mai văzut până acum și nu știu la ce servește. Pentru a reduce probabilitatea infecției cu salmonella la copiii mici, este necesar să mențineți o igienă ridicată acasă, curățarea regulată a podelei cu detergenți siguri și spălarea frecventă a mâinilor copilului.

Tipuri, simptome:

Există peste 1500 de specii de salmonella. Bacteriile sunt gram-negative și fac parte din familia enterobacteriaceae. Salmonella este foarte rezistentă, supraviețuiește mult timp în mediu. S-a constatat că rezistă în apă timp de 120 de zile, în apă de mare până la 217 zile, în carne - mai mult de un an. Temperatura camerei creează condiții ideale pentru reproducerea lor în alimente.

În forma gastrointestinală a salmonelozei, boala începe cu manifestări precum slăbiciune generală, cefalee, febră, greață și vărsături, dureri abdominale și diaree, mai mult de 5-10 mișcări intestinale pe zi. Primele simptome ale salmonelozei sunt prezente între 12 și 72 de ore după otrăvire. Sunt similare cu gastrita acută, gastroenterita sau gastroenterocolita. Această afecțiune poate dura o săptămână. De obicei duce la scăderea în greutate, deshidratarea corpului cu piele uscată și membrane mucoase, sete, scăderea tensiunii arteriale, ortostatism, ritm cardiac crescut. Pot apărea convulsii, de obicei la copiii mai mici. În cele mai severe cazuri, deshidratarea duce la insuficiență renală acută, șoc hipovolemic.

Există și alte forme de salmoneloză, fiecare dintre acestea având caracteristici specifice:

Motive:

Riscul de a consuma alimente contaminate este mare, deoarece aceste microorganisme nu modifică gustul și mirosul produselor și prezența lor nu poate fi recunoscută. Pot fi chiar „conservate” dacă acest tip de gătit nu trece prin tratamentul termic necesar.

Cea mai frecventă cauză a bolii este depozitarea și prelucrarea necorespunzătoare a alimentelor, atunci când se consumă alimente contaminate, în principal de origine animală - carne, carne de pasăre, pește, ouă, lapte și produse lactate.

Bazinele comune, corpurile de apă neprotejate pot deveni, de asemenea, o sursă de infecție cu aceste microorganisme. Datorită stabilității lor, acestea pot fi transmise prin obiecte de contact, ustensile, containere etc. Infecția cu Salmonella apare și prin contactul cu bolnavi, animale de fermă sau animale de companie care transportă infecția.

Complicații:

Deshidratarea severă poate provoca șoc hipovolemic cu insuficiență renală acută, creatinină crescută și uree, semne de intoxicație cu uremie, oligurie până la anurie.

În forma septică, pot apărea complicații ale organelor - meningită, meningo-encefalită, pericardită, endocardită, tromboflebită, pneumonie, osteomielită, abcese (abcese) ale ficatului, creierului, splinei și altele. Manifestările extraintestinale ale infecției continuă cu tabloul clinic corespunzător.

Diagnostic:

Salmoneloza este diagnosticată pe baza unui posibil istoric epidemiologic, tablou clinic și izolarea bacteriilor în principal din fecale, dar în unele cazuri sânge, urină, spută, răni purulente - atunci când există complicații. În alimente, sursa infecției poate fi, de asemenea, izolată.

Tratament:

În formele moderate și severe ale bolii, în special copiii și adulții epuizați sunt spitalizați. Cea mai importantă problemă terapeutică este rehidratarea corpului și tulburările electrolitice. Preparatele care conțin calciu sunt de obicei prescrise - gluconat, glicerofosfat, lactat, antiinflamatoare nesteroidiene, medicamente care elimină toxinele precum cărbunele, pliculețe, medicamente pentru prevenirea deshidratării și pentru restabilirea echilibrului electrolitic.

Antibioticele nu sunt utilizate în mod obișnuit în tratamentul salmonelozei, deoarece nu scurtează perioada de recuperare. În așa-numitul. grupurile de risc salmoneloza trebuie tratată cu antibiotice. Motivul utilizării lor este de a limita formele acute și severe de salmoneloză, scopul este de a limita răspândirea către alte părți ale corpului și reproducerea bacteriilor din genul Salmonella. În plus față de copii, grupul de risc poate include persoanele în vârstă care au boli specifice ale splinei, ficatului și persoanele cu deficit imunitar.

Dacă o persoană are un sistem imunitar puternic și sănătos (inclusiv pentru copiii mici), medicul poate prefera tratamentul pentru salmoneloză cu adjuvanți decât tratamentul cu antibiotice. Scopul este de a cruța corpul. Medicamentele prescrise ameliorează simptomele. Este extrem de important pentru persoanele cu diaree și vărsături foarte acute să controleze deshidratarea.

Dietă:

În plus față de medicamentele pentru salmonella, se recomandă o dietă specială. Pacientul ar trebui să excludă din meniul său toate alimentele de origine animală până când își revine. Medicii recomandă adăugarea în dietă a alimentelor care sunt ușor de digerat în sistemul digestiv - cartofi, orez. O mulțime de lichide ar trebui incluse în dieta cu salmonella. Pentru cefalee și febră, paracetamolul este permis într-o doză în funcție de vârsta pacientului.

La fel ca în toate cazurile de vărsături și diaree, infecția cu salmonella are ca rezultat pierderea unor cantități semnificative de lichide și electroliți. Acest lucru pune persoana afectată la un risc crescut de deshidratare. Pentru a preveni acest lucru, este necesar să se furnizeze suficientă apă și electroliți. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să beți apă frecvent cu înghițituri mici. O opțiune și mai bună este să luați soluții de rehidratare în loc de apă. De asemenea, puteți pregăti unul acasă adăugând o cantitate mică de zahăr și/sau sare în apa de băut.

Mâncarea pe care o consumați poate afecta, de asemenea, severitatea simptomelor în prezența unei infecții.

Dacă aveți diaree, cel mai bine este să nu mâncați alimente în primele 24 de ore (cu excepția cazului în care aveți hipoglicemie), timp în care puteți lua ceai de plante neindulcit din mușețel, mentă sau mărar, cu înghițituri mici pe tot parcursul zilei. A doua zi puteți adăuga câteva mere roșii rase pe zi. Odată ce simptomele acute au trecut, puteți trece la alimente ușoare, care nu irită, fără alimente grase, condimentate, sărate și prăjite, precum și băuturi carbogazoase.

Încercați să mâncați o mulțime de legume gătite și evitați produsele de origine animală. Sucurile de legume, coada calului, urzica, morcovul, țelina sunt, de asemenea, bine tolerate.

Produse utile pentru salmoneloză

Produse periculoase și dăunătoare în salmoneloză

  • Consumul de alimente afumate și marinate, conserve nu este recomandat deoarece împovărează și irită intestinele, este slab absorbit.
  • Murăturile și condimentele, semifabricatele și mâncarea rapidă au, de asemenea, un efect negativ asupra pereților stomacului, agravând boala.
  • Produsele de patiserie ar trebui excluse din meniu, deoarece se referă la carbohidrații care duc la fermentarea în intestin datorită prezenței zahărului.
  • Nu mâncați struguri, pere și prune din fructe. Nu sunt bine absorbite și determină formarea crescută de gaze.
  • Excludeți sfecla, navele, ridichile, castraveții și varza din legume. Nu mâncați leguminoase (fasole, mazăre, linte). Toate conțin fibre grosiere, sunt slab digerate și provoacă balonare.
  • Vasele grase, fulgi de ovăz și lapte sunt interzise. Creșteți peristaltismul intestinului, ceea ce pune presiune pe tractul gastro-intestinal.
  • De asemenea, cofetăria nu trebuie consumată. Zaharul din ele duce la fermentarea intestinelor.
  • Nu consumați portocale și mandarine, deoarece acestea pot provoca alergii.
  • Flatulența este cauzată de băuturile gazoase, deci nu sunt de dorit.

Trecerea la o dietă normală este treptată și sub supraveghere medicală.

Tratament pe bază de plante:

În plus față de tratamentul medical standard, unele remedii pe bază de plante și alternative pot fi eficiente în reducerea simptomelor și în sprijinirea tratamentului:

Se amestecă și se pune 1 lingură de ierburi într-un pahar cu apă clocotită. Se lasă la macerat aproximativ 10 minute. Bea 3 pahare în fiecare zi.

  • Sunt mai multe ierburi care au efect bactericid și pot fi utile în cazurile de salmoneloză pulbere de nuc și cuișoare negre, eucalipt, pelin, ienupăr, ghimbir, extract de grapefruit.

Unele ierburi pot provoca reacții adverse, așa că înainte de a folosi ierburi și produse pe bază de plante, consultați un medic.!

  • Cartofi. Crampele de stomac pot fi ameliorate prin aplicarea căldurii. În acest scop, puteți folosi o compresă caldă de casă - fierbeți câțiva cartofi necojiti, puneți-i într-o cârpă subțire de in și răspândiți-i frumos. Înfășurați un alt prosop și așezați compresa caldă rezultată pe abdomen cel puțin o oră.