ficat

Într-un mortar, zdrobiți usturoiul, uleiul de măsline, sarea, zahărul, ardeiul iute, menta proaspătă și fileurile de lămâie.

Într-o tigaie cu puțin ulei, prăjiți ciupercile, ceapa proaspătă sau prazul. Adăugați spanacul, puțin piper negru și turnați spanacul într-o tigaie cu orez pre-gătit. Se amestecă.

În aceeași tigaie, se prăjește ficatul, se taie cubulețe și se adaugă la orez. Se condimentează cu sare. Adăugați amestecul de mortar și coaceți în cuptor până se termină.

Iepure Ceviche

Tăiați ceapa în semilune, usturoi, ardei iute, ardei roșu. Puneți-le într-un castron și adăugați - coaja de lămâie și lămâie, suc de lămâie și fileuri și ceapă proaspătă tocată.

Oase piciorul de iepure. Bateți-l ușor, condimentați-l cu ulei de măsline, sare și piper și puneți-l la grătar.

Când carnea este gata, tăiați-o în bucăți mici și adăugați-o în castron. În cele din urmă, puneți roșii proaspete curățate în cubulețe, amestecați totul și serviți.

Tocanita de curcan cu mazare

Fierbeți carnea într-o oală sub presiune, îndepărtând pielea în prealabil. Puneți tulpini de pătrunjel și alte condimente verzi în apă.

Blanch mazărea pentru o vreme și scurgeți.

Intr-o craticioara cu putin ulei se prajesc ceapa proaspata tocata, usturoiul si patrunjelul. Adăugați morcovi și mazăre.

Adăugați apă caldă sau bulion.

Apoi adăugați carnea de curcan gătită, tocată mărunt și puțin piper roșu.

Aduce la fierbere. Presărați mărar și mentă și serviți.