Ficatul de rață are un loc de cinste la masă de mulți ani. Este valoros pentru gustul și aroma sa unice.

delicios

Ficatul de rață este bogat în fier, potasiu, calciu, magneziu, mangan, cupru, sodiu, seleniu, fosfor, zinc. Iod, cobalt, molibden, nichel, staniu, sulf, fluor, crom se găsesc și în cantități mici. Valoarea sa nutritivă este ridicată - 100 g de ficat de rață crud conține 405 calorii.

Ficatul de rață este utilizat în cea mai mare parte la gătit, este folosit pentru a prepara un număr mare de feluri de mâncare delicioase. Acest produs secundar nu poate fi atribuit produselor dietetice. Ar trebui să fie utilizat de persoanele care nu respectă o dietă specială și totuși pot fi consumate rar.

Poate fi prezent în supe, feluri de mâncare, precum și în micul dejun și salate. Bucătarii cu experiență sfătuiesc să prăjească ficatul de rață nu mai mult de zece minute și să-l fiarbă timp de șapte minute.

Durează cinci minute pentru a găti organele, dar trebuie să vă amintiți că ficatul de rață trebuie pus în apă clocotită sărată. Altfel ficatul își va pierde forma. Este important să ne amintim că, dacă îl puneți într-un lichid rece, toată grăsimea acestuia va ieși în apă în timpul tratamentului termic și va deveni ca un cauciuc.

Produsul este potrivit pentru diverse delicatese, dar cel mai popular este pateul. O combinație excelentă de ficat de rață sunt ceapa și ceapa verde, morcovii, mazărea, roșiile și sosurile de roșii, măsline, orez fiert, capere, ciuperci, cartofi fierți, gutui, pere, mere coapte și sosurile lor, sosuri de afine, castraveți și murături.

Pentru sos, adăugați unt, smântână de gătit, smântână, vin alb, coniac sau coniac, suc de afine, suc de portocale proaspăt stors și oțet balsamic în ficatul de rață. În unele rețete pentru prepararea sa, se recomandă adăugarea unei cantități mici de făină. Cu el veți obține un fel de mâncare dens și parfumat, care va avea un gust incomparabil și o textură ușoară.

Cele mai bune condimente care pot accentua cu ușurință gustul delicat al ficatului de rață fraged sunt busuiocul, piperul alb, chimenul, coriandrul, nucșoara, oregano, rozmarin, țelină, piper negru, usturoi (proaspăt și uscat).