Pentru a evita bulgări în aluatul de clătite, trebuie să turnați făina în porții mici, amestecând constant. Chiar dacă îl amestecați cu un mixer, dacă îl turnați împreună, vor rămâne bulgări.

dezvăluit secretul

Dacă aluatul este prea gros, diluați-l cu apă, de preferință minerală. Evitați diluarea amestecului cu lapte proaspăt.

Nu puneți mult zahăr în aluat, deoarece clătitele se vor lipi de tigaie. Mai bine adăugați mai mult zahăr la umplutura de clătite.

Cel mai bine este să folosiți o tigaie specială concepută în acest scop pentru prăjirea clătitelor. Cu toate acestea, dacă nu aveți, ar trebui să alegeți o tigaie care este din fontă sau doar mai groasă.

Înainte de a încălzi tigaia, presărați-o cu o lingură de sare, apoi ungeți-o cu puțină untură sau cu o bucată de slănină. Acest lucru va împiedica lipirea clătitelor.

Pentru a coace clătitele perfecte, încălziți tigaia și ungeți-o cu ulei sau slănină. Dacă folosești ulei, înmoaie o bucată de cartof decojit felii pe o furculiță și întinde-l uniform pe tigaie.

Se toarnă aluatul cu o ladă pe o tigaie unsă și înclină tigaia pe toate părțile, astfel încât aluatul să se întindă și clătita să devină rotundă.

Puneți tigaia în plită și prăjiți clătita aproximativ jumătate sau minut, în funcție de funcționalitatea aragazului.

Folosind o spatulă specială pentru clătite, întoarceți clătita sau, dacă puteți, întoarceți-o în aer. Se mai prăjește câteva secunde.

Dacă turnați puțin aluat în tigaie pentru că doriți ca clătitele dvs. să fie cât mai subțiri, înclinați tigaia pe verticală și apoi clătita nu se va rupe când este rotită.