Cappuccino, in italiana Cappuccino, este o băutură caldă italiană făcută din cafea și lapte. 8 noiembrie marchează ziua cappuccino-ului în Statele Unite, care este un prilej de a vorbi despre cum să faci cappuccino-ul delicios perfect.

cappuccino

Cappuccino adevărat, potrivit experților, ar trebui să conțină 25 ml de cafea espresso și 125 ml de lapte rece, aburit, la care de la 3-4 grade este încălzit la 55 de grade. Laptele trebuie să fie proaspăt, lapte de vacă, să conțină mai mult de 3,2% proteine ​​și să aibă aproximativ 3,5% grăsimi.

Pentru un cappuccino laptele este biciuit într-un recipient din oțel inoxidabil, astfel încât să nu existe impurități de alte arome sau arome. Spumă cappuccino ar trebui să fie alb și înconjurat la periferie de o placă de cafea - nici subțire, nici prea largă. Densitatea acestuia trebuie să fie uniformă și să nu fie separată de lichid. De asemenea, nu ar trebui să existe pori sau bule. Paharul ideal de servit are o capacitate de 150-160 ml.

Mulți oameni confundă cappuccino cu lapte și cafea. De fapt, pregătirea sa este o artă, iar băutul este o plăcere. Rețeta reală și originală este păstrată la Institutul Național Espresso din Milano.

Principalele elemente pentru un bun cappuccino sunt aderența la anumite ingrediente. De asemenea, necesită prezența unei mașini de înaltă calitate și prezența unui barman capabil. Pentru făcând adevărat cappuccino în plus, este nevoie de dragoste, pasiune și tehnică din partea bucătarului.

Produse necesare:

10 g scorțișoară pentru stropire, 2 bețișoare de scorțișoară pentru decor, 1 linguriță. zahăr, 1 linguriță. lapte proaspăt, 1 linguriță. cafea espresso.

Mod de preparare:

Se toarnă espresso fierbinte într-un pahar mai larg, astfel încât să ocupe doar un sfert din el. Dacă doriți să fie mai dulce, adăugați o linguriță de zahăr. Se încălzește jumătate din lapte și se toarnă în cafea. Amesteca bine.

Restul de lapte este încălzit în espressor până când se formează multă spumă și devine groasă ca smântâna. Această cremă se toarnă peste cafea. Presară deasupra puțină scorțișoară. Opțional decorați cu bețișoare de scorțișoară.

Se bea imediat înainte ca spuma să cadă.

Opțiuni: Puteți înlocui laptele proaspăt cu smântână. În acest fel, însă cappuccino va deveni puțin mai greu. În loc de scorțișoară puteți stropi cu cacao sau vanilie.