Pentru a fi sănătos, ai nevoie mai mult de 40 de nutrienți, care nu sunt formate din alți nutrienți din organism, ci pot fi obținuți doar din alimente.
Acești nutrienți esențiali includ 9 aminoacizi, care se găsesc în proteine, unii acizi grași, care se găsesc în principal în grăsimi vegetale, vitamine și minerale.
Alimentele furnizează, de asemenea, substanțe care sunt surse de energie pentru organism - proteine, carbohidrați și grăsimi. Alimentele, în special cele de origine vegetală, sunt, de asemenea, surse bogate de compuși biologic activi, care nu sunt substanțe nutritive, dar au un efect asupra sănătății umane.
Nu există mâncare perfectă. Niciun produs alimentar sau grup alimentar nu include toți nutrienții în cantități necesare corpului. De exemplu, fructele și legumele sunt bogate în vitamina C, caroten (din ea organismul produce vitamina A), vitamina acid folic, unele minerale și fibre.
Toate fructele și legumele sunt formate în principal din carbohidrați și conțin o cantitate mare de apă. Cu toate acestea, acestea nu conțin aproape proteine, sunt sărace în majoritatea vitaminelor B, vitamina E și zinc. Cerealele și pâinea furnizează carbohidrați, vitamine B, fier și proteine, pâinea neagră este, de asemenea, surse bune de fibre.
Proteinele vegetale, spre deosebire de proteinele animale, sunt sărace în unele aminoacizi esențiali, motiv pentru care sunt denumite defecte. Combinația de leguminoase și cereale compensează cantitatea insuficientă de diverși aminoacizi din ele și face proteina vegetală completă.
Laptele este o sursă de proteine complete, conține aminoacizi esențiali, calciu ușor digerabil, vitamina B2 și vitamina A, dar este foarte sărac în fier și vitamina C.
Păsările și peștele sunt bogate în proteine, vitamine B, fier și zinc. Cu toate acestea, ele nu conțin aproape deloc calciu, vitamina C și acid folic.
Leguminoasele sunt o sursă majoră de proteine vegetale, bogate în vitamine B., multe minerale și fibre. Leguminoasele (fasole, linte, soia) și nucile (arahide, migdale, alune) sunt considerate o alternativă vegetală la carne și produse din carne, deoarece sunt bogate în proteine. Cu toate acestea, vitamina B12 se găsește numai în produsele de origine animală.
Vegetarienii care mănâncă numai alimente vegetale trebuie să fie deficienți în această vitamină.
Nu există alimente naturale care să fie dăunătoare sănătății în sine.
Influența diferitelor alimente asupra funcțiilor organismului și a sănătății depinde de cantitățile de alimente consumate, din relația lor dintre ei, din combinarea diferitelor alimente.
Este interzis să luați anumite alimente specifice numai pentru anumite boli care necesită nutriție medicală specială.
Pentru a asigura o alimentație adecvată, trebuie să mâncați o varietate de alimente. Puteți realiza acest lucru prin în fiecare zi includeți alimente din diferite grupuri de alimente, cel mai bine este să alegeți diferiți reprezentanți ai acestor grupuri în diferite zile. Pentru persoanele cu vârsta peste 18 ani, se recomandă consumul mediu zilnic de alimente din diferite grupuri în următoarele cantități:
Grupul alimentar. Porții recomandate
* Legume 3-4
* Fructe 2-3
* Cereale (pâine, orez, paste, porumb etc.) 5-6
* Lapte (proaspăt și acru), produse lactate 2-3
* Carne, pasăre, pește, ouă, leguminoase, nuci 2-3
* Grăsimi (unt, ulei etc.) zahăr și produse de cofetărie, produse de patiserie cu aport limitat
1 portie de legume
1 cană de legume crude cu frunze, cum ar fi salată, spanac, urzici sau 1/2 cană de alte legume (morcovi, roșii, castraveți)
1 portie de fructe
măr mediu, portocală sau banană, 1/2 cană de fructe mici sau tocate, 3/4 cană de suc natural de fructe
1 portie de paine sau cereale
1 felie de pâine, 1/2 pâine rotundă, 1/2 cană de cereale fierte, orez sau spaghete
1 portie de lapte, produse lactate
1 cană proaspătă sau iaurt sau 40 de grame de brânză
1 porție de carne și înlocuitori ai acesteia
50 de grame
Desigur, consumul de alimente din diferite grupuri variază în diferite zile ale săptămânii.
La copii, cantitatea de mâncare consumată este mai mică și corespunde vârstei lor. La femeile însărcinate și care alăptează, la persoanele în vârstă, la activitatea fizică ridicată, în diferite boli, recomandările îndeplinesc cerințe specifice.
.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">
- Sfaturi despre alimentația sănătoasă Știri medicale
- Sfaturi pentru alimentația sănătoasă Bichon Friesland; Animale de companie
- Sfaturi pentru o alimentație sănătoasă în afara casei 2 - Bucătăria copiilor Her Baby
- Sfaturi pentru o alimentație sănătoasă - Bonduelle
- Sfaturi pentru o alimentatie sanatoasa