floarea-soarelui

(NaturalNews) Semințele de floarea-soarelui sunt rodul unei frumoase plante de floarea-soarelui originare din America de Nord și care se caracterizează prin înălțimea sa impresionantă și petalele galbene deschise. Aceste semințe au o consistență fermă și un gust ușor de nucă și au fost o sursă semnificativă de hrană pentru nativii americani. Semințele de floarea-soarelui rămân un aliment popular în lumea modernă, deși sunt mai susceptibile de a fi consumate crude ca gustare decât de a fi incluse în mesele gătite.

Floarea-soarelui nu atinge înălțimile nutriționale ale semințelor de chia sau ale semințelor de cânepă, dar este totuși un aliment extrem de sănătos. Pe lângă faptul că este o sursă vitală de energie naturală, floarea-soarelui este bogată într-un număr mare de substanțe nutritive, în care mulți dintre noi sunt deficienți inconștient și acest lucru îl face să fie un adaos excelent la dietă.

Beneficiile semințelor de floarea soarelui

Echipat cu fibre și proteine - O cană de semințe de floarea-soarelui uscate ne oferă 16 la sută din cantitatea zilnică recomandată (ADR) de fibre și 19 la sută din ADR-ul nostru de proteine. Majoritatea fibrelor conținute în semințele de floarea-soarelui sunt insolubile, care rămân intacte în tractul nostru digestiv și curăță colonul de deșeurile acumulate. Acest conținut de fibre face floarea-soarelui un bun ajutor în constipație, precum și un aliment adecvat pentru diabetici (alimentele fibroase au o încărcătură glicemică mai mică). În plus, proteina conținută în semințele de floarea-soarelui conține toți cei opt aminoacizi esențiali, făcându-i o sursă fantastică completă de proteine ​​pentru vegetarieni și vegani.

Cu un conținut ridicat de acizi grași omega - La fel ca majoritatea semințelor de plante, semințele de floarea-soarelui sunt bogate în acizi grași omega-3 și -6, acizi grași esențiali pe care organismul nostru nu îi poate produce. În timp ce principalul acid gras omega-3 găsit în semințele de floarea-soarelui, acidul alfa-linolenic (ALA), nu este la fel de puternic ca EPA și DHA care se găsesc în produsele de origine animală, cum ar fi uleiul de pește, beneficiile sale nu ar trebui subestimate. De exemplu, un studiu publicat în Jurnalul European de Nutriție Clinică arată că acidul alfa-linolenic poate ajuta la scăderea nivelului de glucoză și a nivelului ridicat de trigliceride. Un alt studiu publicat în Fiziologie aplicată, nutriție și metabolism a constatat că ALA poate ajuta la tratarea simptomelor asociate cu obezitatea în studiile pe animale.

Bogat în fitosteroli - Un studiu publicat în Jurnalul de Chimie Agricolă și Alimentară a constatat că floarea-soarelui (și fisticul) are cele mai bogate niveluri de fitosteroli din toate nucile și semințele. De obicei se consumă în Statele Unite ca gustare. Fitosterolii sunt compuși vegetali a căror structură chimică seamănă cu cea a colesterolului și se crede că, pentru a reduce nivelul colesterolului LDL din sânge, acesta trebuie consumat în cantități suficiente. În plus, un studiu din Life Sciences a menționat că „s-a demonstrat că fitosterolii inhibă experimental dezvoltarea cancerului de colon”.

O sursă excelentă de vitamina E. - O ceașcă de semințe de floarea-soarelui uscate ne oferă o cantitate uriașă de 15,3 miligrame de vitamina E sau 76 la sută din ADR-ul nostru pentru antioxidant solubil în grăsimi, vitamina E călătorește prin corpul nostru, suflă radicalii liberi care altfel ar deteriora moleculele și structurile care conțin grăsimi celulele creierului, colesterolul și membranele celulare. De asemenea, ne protejează de bolile degenerative. Această activitate antioxidantă ne protejează și de îmbătrânire. Vitamina E este un puternic agent antiinflamator și poate reduce simptomele asociate bolilor inflamatorii, cum ar fi astmul și artrita reumatoidă.

Semințele de floarea-soarelui sunt bogate în mulți alți nutrienți, inclusiv calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, cupru, mangan, seleniu și majoritatea vitaminelor. Conținutul de magneziu al semințelor „este deosebit de important, deoarece se așteaptă ca între 60 și 80% din populația SUA să fie deficitară în acest important mineral de echilibrare a calciului”.