cartofi prăjiți

sfaturi

1. Cartofii curățați și tăiați felii ar trebui să fie uscat într-un prosop sau rolă de bucătărie pentru a nu pulveriza grăsime.
2. Feliile de cartof înainte de prăjire pot fi se rulează ușor în făină sau pesmet la care s-a adăugat în prealabil sare. Căldura ar trebui să fie moderat puternică și grăsimea mai multă pentru a le acoperi la prăjire.

3. Cele mai delicioase cartofi prăjiți sunt obținute dacă sunt prăjite ușor (albite) dimineața, apoi scoase din grăsime și depozitate într-un recipient adecvat cu capac. Seara, prăjiți din nou în aceeași grăsime, cu câteva minute înainte de servire.

4. Cartofii prăjiți rămași de la prânz la cină pot fi încălziți baie de apă timp de 10 minute. Așa se întâmplă din nou proaspăt, suculent și delicios.

Cartofi la cuptor

1. Cartofi proaspeți pentru coacere - spălați și necojiti, întinși cu o bucată de slănină sau putin ulei. Apoi nu se crapa în timpul coacerii și se ridică deosebit de delicioase.

2. Durata coacerii cartofilor se reduce la jumătate dacă sunt așezați direct pe grătar și acoperite cu un capac sau o foaie de uz casnic folie de aluminiu.

3. Restul de cartofi coapte pot fi reîncălziți dacă cufundați în apă fierbinte, apoi scurgeți și încălziți ușor într-un cuptor mediu timp de aproximativ 20 de minute. Acest lucru se poate face și mai repede dacă sunt puse în apă clocotită puțin sărată timp de 10 minute și apoi scurse din nou și încălzite într-un cuptor fierbinte. Acest lucru se face pentru a păstra cartofii proaspăt și delicios.

1. Cartofii proaspeți de salată fierți sunt mai ușor de tăiat dacă sunt curățați timp de 5 minute în frigider.

2. Salata de cartofi cu maioneză devine mai gustoasă și are un aspect mai ferm dacă se adaugă o lingură la amestec apă minerală. Dacă adăugați 1 linguriță oţet în loc de lămâie, creșterea bacteriilor este oprită. Când la salata de cartofi cu maioneză adăugat din timp iaurt stors/în cantitate de maioneză /, capătă un gust mai ușor și mai plăcut.
3. La prepararea unei salate de cartofi, la final se adaugă uleiul sau, de preferință, uleiul de măsline.

3.1. Dar există DAR aici. Depinde de gust și de tipul pe care vrei să-l obții. Dacă doriți ca cartofii tăiați cubulețe să se despartă, adăugați uleiul sau uleiul de măsline la final.

3.2. Dacă doriți ca cartofii tăiați cuburi să absoarbă grăsimea și salata să aibă un tip de ulei de măsline mai lipicios, adăugați cât timp cartofii sunt încă calzi.

Materiale utilizate - „Bucătăria bulgară originală” de Julia Sharkova