Promit că va deveni un obicei pentru mine să navighez pe site-ul Bon Appétit cu rețeta zilei în fiecare zi.

roșie

Astăzi în Bon Appétit vor găti o salată cu sfeclă roșie. Deoarece sfecla roșie este extrem de utilă, voi posta rețeta aici:

În primul rând, câteva informații despre sfecla roșie:

Sfecla roșie - o bombă cu vitamine
A fost adus din Marea Mediterană. Rădăcinile și frunzele sunt folosite pentru hrană. Sfecla roșie se găsește pe piață pe tot parcursul anului. Este nu numai foarte util și dietetic (100 g conține doar 44 de calorii), dar este, de asemenea, extrem de gustos când este condimentat.
Rădăcinile sale conțin în medie 88% apă, 1,2% proteine, 9,3% carbohidrați, 0,9% săruri minerale (potasiu, calciu, fosfor, fier, sulf, iod), cantități mici de vitamina C, caroten, vitamine B1, B2 și B12.
Datorită prezenței sărurilor de potasiu, sulful, fosforul și magneziul accelerează procesele metabolice din organism.
Culoarea sa roșie se datorează coloranților din grupul antocianinelor.

Datorită clorofilei pe care o conține, este un ingredient indispensabil în meniul celor care suferă de anemie.
Paradoxal, în ciuda prezenței zaharurilor, sfecla roșie este utilă pentru consum chiar și de către diabetici. Ajută la asimilarea nutrienților și accelerează eliminarea toxinelor.

Și iată rețeta:

Salată de sfeclă roșie și altele

Invitat: prof. Dr. Stefka Petrova, consultant național în nutriție și dietetică
28.11.2006

Lista produselor necesare:

200 g conopidă
200 g broccoli
1 sfeclă mică (200 g)
1 măr acru

pentru pansament:
1 piper verde
1 cățel de usturoi
1/2 cană iaurt
1/2 linguriță tarhon uscat
1/2 linguriță mărar uscat
1/4 cub de supă de legume

Mod de preparare:


1. Sfecla se abureste, apoi se taie cubulete. Curățați un măr, radeți-l și tăiați-l în cuburi.


2. Conopida și broccoli se pun la abur aproximativ 5-10 minute. Puneți într-un castron și amestecați cu sfecla și mărul.


3. Curățați iaurtul, cățelul de usturoi și piperul tocat împreună cu condimentele și cubul de bulion.


4. Salata este stropită cu dressing și servită.