„New York-ul este orașul care nu doarme niciodată, iar Singapore este orașul care nu încetează niciodată să mănânce”, a spus Anthony Bourdain.

mănânce

De la El Trump Trump la cocktailul Rocket Man, restaurantele și barurile din luxosul Singapore creează creații ciudate și minunate pentru a marca summitul SUA-Coreea de Nord. Wolf Burgers, un restaurant burger gourmet, de exemplu, introduce un „burger de pace mondială” în meniul său și îi trimite invitații domnului Trump și domnului Kim, în care scrie că îi invită politicos și din toată inima să se bucure de această creație., creat special pentru întâlnirea istorică. Indiferent dacă invitația a ajuns la ele, nu putem decât să ghicim.

Încercarea de mâncare de stradă în Singapore este o necesitate. Într-un oraș al viitorului ca acesta, unde străzile sunt spălate cu șampon seara și nu se vede o singură muscă pe piețele de pește, preocuparea pentru igienă este nefondată. Pe lângă Centrul Alimentar Maxwell menționat mai sus, recomand piața alimentară de stradă acoperită din inima Centrului Financiar Lao Pa Sat. Sub arhitectura colonială a structurii acoperișului, care iese în evidență față de zgârie-nori din jur, Lao Pa Sat a adăpostit peste 50 de tarabe de mâncare de stradă de pe toate continentele și a devenit o minunată sală de mese, păstrând farmecul elegant al vechiului Singapore.

Când vine vorba de restaurante din acest oraș, chiar nu știu de unde să încep. Fie de la cei care se află pe lista primelor 50 de restaurante din Asia, fie de la cei care nu au câștigat încă popularitate pe internet, dar nu trebuie ratat. Alegerea este dificilă. Pe baza experienței și intuiției mele, ofer următorul clasament personal.

Încep cu restaurantul cantonez cu stea Michelin Pavilionul de vară de la Ritz Carlton. Bucătăria parfumată oferită aici este servită într-un cadru modern, rafinat și oferă mâncăruri distractive și moderne, folosind tehnici de gătit modeste care scot în evidență aromele naturale ale ingredientelor. Rața din Peking este renumită în toată lumea.

Restaurantul Jaan este probabil un restaurant cu un „P” principal în Singapore. La etajul 70 al hotelului elvețian, restaurantul de două stele cu stele Michelin oferă vederi uluitoare combinate cu mâncăruri franțuzești rafinate. Lista celor mai bune 50 de restaurante din Asia se datorează bucătarului-șef Kirk Vestaway, confortul englezesc a fost introdus în bucătăria franceză pe baza pedigree-ului său britanic. Concentrarea diferită a bucătarului pe artizanat face din restaurant un loc preferat al vieții înalte locale.

Burnt Ends este, fără îndoială, cel mai popular restaurant informal din oraș în acest moment. Acest restaurant australian modern cu grătar din Chinatown are doar 18 locuri la bar (fără rezervări) și o singură masă de rezervare pentru 6 persoane. Înțeles, este întotdeauna plin de iubitori de mâncare care vin aici să savureze ouă de prepeliță cu piper, cu un sos de măsline maro garnisit cu alune zdrobite gătite în cuptorul special realizat din cărămidă al restaurantului. Pentru iubitorii de mâncare confortabilă, acesta este locul potrivit.

Waku Ghin este un restaurant japonez cu două stele Michelin din centrul comercial Marina Bay Sands. În Singapore, un restaurant de această clasă într-un mall este normal. Restaurantul este împărțit în camere private separate, care sunt servite de bucătarul-șef, care a ales cel mai bun sezon, iar emblematicele sunt creveții marinati din Bhutan cu arici de mare și Wagyu de vită cu wasabi și sos de citrice. După cină, toți oaspeții se adună în sala principală pentru deserturi și cafea cu o vedere senzațională la zgârie-nori din jur.

Următorul loc pe care vi-l recomand cu mândrie, deoarece chiar și cel mai bun concierge (este unul dintre așa-numitele locuri ascunse, cunoscut doar de adevărații căutători de experiență gourmet) nu vi l-ar oferi, este Otomanii. Acesta este un loc pe care l-am găsit după o lungă căutare pe web printre comentariile diferiților bloggeri alimentari. Ascuns în districtul financiar al orașului, cu senzația unui club de noapte din Orientul Mijlociu, restaurantul este probabil cel mai sexy loc din Singapore. Plin de tineri albi, ne duce înapoi la o epocă de design trecută, cu scaunele sale roșii de pluș și lămpile pe gaz, în timp ce mâncarea este interpretată modern de bucătarul din California. Creativitatea se întâlnește aici cu tradiția, lăsând oaspeții un sentiment de satisfacție și surpriză din această atingere a mâncării cu trecutul, arătând în același timp cât de progresivă poate fi bucătăria din Orientul Mijlociu.

La desert, merg la patiseria mea preferată când a fost deschisă în 2001 pe Upper East Side din New York - Lady M. Cu o listă lungă de fani precum Martha Stewart, Linda Evangelista și Isaiah Miyake, Lady M ajunge în Singapore pentru ea debut în Asia. Pionier în așa-numita crepă mille, care combină tehnicile de cofetărie franceză cu precizia japoneză în prăjituri eterice delicioase care conțin nu mai puțin de 20 de clătite lucrate manual subțiri de hârtie acoperite cu cremă de aer și ușor caramelizate până la aur, Lady M este un finisaj justificat călătorie.