cantitate

Smoothie de spanac: util în ateroscleroză

Cel mai bun mod de a vă alimenta corpul cu luteină este cu piureurile de spanac.

Un studiu recent pe această temă a constatat că consumul de spanac sub formă de piureuri sau suc este cel mai bun mod de a obține luteina antioxidantă.

Un procent ridicat de luteină se găsește în legumele cu frunze întunecate, inclusiv spanac, dar metoda de preparare afectează cantitatea de luteină pe care o luăm în corpul nostru.

Luteina este foarte importantă pentru sănătatea arterelor.

Multe persoane cu ateroscleroză au inflamație cronică, care este asociată cu un risc crescut de atac de cord. Luteina poate reduce inflamația la pacienții cu artere coronare bolnave.

Luteina poate fi stocată în celulele sistemului imunitar, ceea ce înseamnă că este posibil să acumuleze depozite de luteină în organism. Acest lucru i-a determinat pe oamenii de știință să testeze dacă este posibil să se influențeze nivelul de luteină din organism cu ajutorul alimentelor.

Așa că au decis să afle cum să pregătească cel mai bine spanacul, menținând în același timp luteina la maxim, deoarece căldura descompune luteina, precum și mulți alți nutrienți.

Au încercat prăjirea, aburirea și alte moduri de a găti spanacul. S-a constatat că, cu cât tratamentul termic este mai lung, cu atât rămâne mai puțină luteină. Cea mai proastă opțiune este să prăjești spanacul.

Prin urmare, cea mai bună opțiune este să nu încălziți deloc spanacul. Faceți din el un smoothie adăugând smântână, lapte sau iaurt.

Când spanacul este mărunțit sau măcinat, cea mai mare parte a luteinei este eliberată din frunze, iar grăsimea din lapte îmbunătățește solubilitatea luteinei în lichide.