prăjite

Produse:

  • 4 dovlecei
  • 1 cană de iaurt
  • 1/2 mărar grămadă
  • 2 catei de usturoi
  • 100 ml. ulei
  • sol
  • 100 g de făină

Reţetă:

Se toarnă apă rece într-un castron mare și se toarnă făină într-un vas puțin adânc. Tăiați dovleceii în patru lungimi, sare și apoi rotiți în făină.

Se topește literalmente o secundă în apă rece și se pune într-o tigaie cu ulei fierbinte. În timpul prăjirii, întoarceți-vă pentru a obține o crustă crocantă pe toate părțile și imediat ce devin aurii, îndepărtați imediat.

Trucurile în acest mod de preparare sunt următoarele: atunci când este ud după rulare în făină, uleiul este păstrat curat pe parcursul întregii prăjiri și o cantitate mare din acesta nu este irosită; nu se folosește multă făină; suprafața crocantă este mult mai mare decât de obicei; în același timp, în timp ce dovleceii sunt crocanți la exterior, rămân semi-crudi la interior, ceea ce le conferă un gust deosebit și farmec culinar. Desigur, odată preparat așa cum este descris, nu mai rămâne decât să amestecați iaurtul cu usturoiul zdrobit cu sare și mărarul proaspăt tocat mărunt. Fă-l gustos!