Bucătăria olandeză se formează pe baza producției agricole și a istoriei Olandei. Se caracterizează printr-o varietate oarecum limitată de feluri de mâncare. Din punct de vedere istoric, mâncarea olandeză a fost caracterizată printr-un consum ridicat de legume în comparație cu consumul de carne.

mazăre

Astăzi, destul de deliberat și tematic, vă oferim, poate, cea mai populară supă olandeză.

Erwtensoep numit și Snert - o supă foarte renumită în Olanda cu mazăre verzi cu coajă.
Olandezii îl pregătesc de obicei iarna când este nevoie de hrană satisfăcătoare. Snert este o supă cu o consistență foarte groasă, adesea cu carne de porc sau cârnați. Olandezii spun că o supă bună de mazăre este bine pregătită numai atunci când lingura este în ea.

Produse necesare

200 g cană de mazăre verde decojită
500 g cârnați afumați
500 g carne de porc
4 cepe
1 tulpină tocată de țelină
4 cartofi de dimensiuni medii
1 buchet de țelină
1 linguriță sare
2 litri de apă

Mod de preparare

Umpleți mazărea cu apă și lăsați 8-10 ore cu un capac.
Scurgeți și puneți împreună cu carnea de porc într-o cratiță cu apă sărată.
Gatiti la foc mic aproximativ 3 ore.
Adăugați ceapa, tulpina și vârful de țelină, amestecați ocazional și gătiți încă o jumătate de oră.
În cele din urmă adăugați șunca sau cârnații și gătiți încă 10 minute.
Scoateți șunca sau cârnații și tăiați-o felii.
Taie-l din nou în supă.

Mod de servire:
Se servește cel mai bine într-o farfurie adâncă cu produse de patiserie întunecate și brânză tradițională olandeză. Carnea din supă se mănâncă cu pâine și se presară cu muștar.

Dacă ți-a plăcut site-ul nostru, devine prietenul nostru la Facebook, pentru a primi întotdeauna informații noi și actualizate.