A fost util? Ne evalua!

03.07.2015 Ultima actualizare: 14.01.2021

soia este

Promovată pe scară largă ca aliment sănătos și chiar miraculos, soia este consumată în zilele noastre în cantități mult mai mari decât cele recomandate. Se găsește în 75% din produse din supermarketuri, ceea ce înseamnă că toți consumăm soia în fiecare zi, chiar și fără să ne dăm seama.

Puțină istorie

La începutul secolului al XX-lea, boabele de soia nu erau considerate un aliment în America și Europa, dar ca produs industrial și culturile cu acesta erau nesemnificative. Urmează bugete uriașe pentru cercetare, marketing și publicitate, cu scopul de a descoperi și evidenția beneficiile acestei culturi ușor de cultivat și ieftine. Industria alimentară reușește să impună două avantaje principale ale soiei față de principalii „competitori” - carnea, laptele, peștele și ouăle, și anume prețul său scăzut și beneficiile pentru sănătate pentru oameni.

Astăzi, soia este una dintre cele mai cultivate culturi din lume. Este utilizat atât pentru hrana animalelor, cât și pentru consumul în masă. A câștigat reputația de „înlocuitor complet al cărnii” și „aliment universal”. Produce un număr mare de produse alimentare - tofu, lapte de soia, brânză de soia, carne de soia, făină de soia, sos de soia, ulei de soia și multe altele. Este folosit ca umplutură în cârnați, deserturi, cereale, bare energizante, alimente vegetariene și multe altele. Riscul de a consuma mult mai multă soia decât credeți este imens.

Beneficiile soiei

Soia este unul dintre puținele alimente vegetale care nu numai că este bogat în proteine, dar sunt complete, adică. conțin toți aminoacizii esențiali.

Există studii care arată că aportul regulat de produse din soia reduce colesterolul „rău”, riscul de boli cardiovasculare, cancer și osteoporoză. Cercetările în sprijinul acestor afirmații sunt numeroase, dar în prezent rezultatele lor sunt din ce în ce mai puse la îndoială. Motivul pentru aceasta este că daunele din soia încep să se vadă asupra persoanelor care au abuzat de consumul acestei culturi „sănătoase” prin exagerarea acesteia.

Rău din soia

Deficiență de minerale și osteoporoză: Soia conține acid fitonic - un ingredient natural al plantei, care, totuși, împiedică absorbția mineralelor foarte importante pentru organism - calciu, magneziu, zinc, cupru și fier. Vegetarienii, care înlocuiesc carnea și peștele cu produse din soia, sunt expuse riscului de deficit de minerale. Acidul fitonic este rezistent la temperaturi ridicate și doar o perioadă lungă de fermentație îl poate inactiva.

Infertilitate, cancer și tulburări endocrine: Soia conține multe izoflavone, dintre care unele sunt asociate cu o serie de probleme de sănătate, cum ar fi infertilitatea, cancerul și tulburările endocrine. Izoflavonele sunt de asemenea definite ca estrogeni vegetali (fitoestrogeni). Cu toate acestea, cercetările au arătat că fitoestrogenii pot afecta funcția tiroidiană și pot provoca dezvoltarea bolilor autoimune.

Fertilitatea la bărbați Este deosebit de periculos să dai lapte de soia copiilor în loc de laptele matern (soia se găsește într-un număr mare de pulberi de lapte pentru copii), deoarece în acest fel vor lua o cantitate mare de izoflavone. În funcție de greutatea lor corporală, vor primi echivalentul estrogen al a 5 pastile contraceptive pe zi. Acest lucru creează un risc ridicat de afectare a capacității de reproducere în viitor.

Dezechilibru hormonal și probleme cu tiroida - Tiroida - izoflavonele, conținute în cantități mari în soia, afectează producția de hormoni tiroidieni. Și acestea sunt cele care stimulează metabolismul, ajută la controlul greutății corporale și accelerează circulația sângelui. Studiile arată că un consum excesiv de soia poate provoca boli tiroidiene (hipotiroidism), caracterizate prin dezechilibru hormonal, creștere în greutate, umflături în tot corpul și oboseală constantă.

Bilanțul

Astăzi, industria soia este o afacere de miliarde, datorită faptului că o minciună repetată de nenumărate ori devine adevărată. Și anume, soia poate reduce riscul de cancer, ameliora simptomele menopauzei și reduce colesterolul „rău”. Chiar dacă aceasta nu este o minciună, nu este în niciun caz adevărul complet. Și un aliment care dăunează sănătății în vreun fel, chiar dacă are beneficii parțiale pentru sănătate, nu poate fi numit sănătos și/sau sănătos.

Desigur, regula „doza face otravă” se aplică și produselor din soia, astfel încât consumul moderat al acestora nu este dăunător. Cu toate acestea, este recomandabil să obțineți proteine ​​în dieta dvs. dintr-o varietate de surse, ca și în dieta dvs. individuală.