somnul

Somnul este cel mai mare prădător de apă dulce. Locuiește vârtejuri și gropi murdare de râu și poate cântări până la 300 kg, astfel de exemplare, potrivit oamenilor de știință au vârsta de 80-100 de ani. Dar majoritatea somnului cântărește 10-20 kg.

Spre deosebire de celelalte pești somnul sunt fără solzi.

Acest pește răpitor are multă carne, care conține mulți aminoacizi și grăsimi utile. Este carne de somn o sursă excelentă de oligoelemente cea mai mare este cantitatea de potasiu, fără de care funcționarea normală a corpului uman este imposibilă.

Potasiul previne umflarea și normalizează tensiunea arterială, spre deosebire de sodiu, care reține fluidul.

Somnul este o sursă mai bună de potasiu decât cea de știucă și păstrăv. Pe lângă potasiu, carnea de somn conține multe alte obiecte de valoare pentru corpul uman macro și micronutrienți precum calciu, magneziu, sodiu, fosfor, clor, sulf, fier, zinc, iod, cupru, crom, fluor, mobileden, cobalt și nichel.

Carnea de somn este o sursă relativ bună de A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP. De asemenea, conține cantități semnificative grăsimi și proteine, care sunt o sursă de energie pentru corpul uman.

Carnea de somn conține toți aminoacizii care sunt de calitate superioară proteinelor vegetale.

Dacă o persoană consumă aproximativ 200 de grame de carne din acest pește, poate obține cantitatea de proteine ​​animale de care are nevoie pentru o zi, deoarece raportul dintre aminoacizii esențiali și cantitatea totală de proteine ​​din această carne este destul de mare.

Conținutul de carne de somn este deosebit de ridicat a aminoacizului lizină, dar în cereale este scăzut, astfel încât acest pește este deosebit de potrivit pentru o dietă care include în principal cereale.

Corpul somnului conține doar 2% țesut conjunctiv/oase, tendoane și piele /, în timp ce carnea de vită și porc este de 8-10, și uneori mai mult procent.

Datorită conținutului redus de țesut conjunctiv, carnea de somn este mult mai ușor de digerat decât cea a mamiferelor, iar acest lucru este important pentru persoanele cu un stil de viață sedentar.

Carne de somn este util pentru copii și tineri, care au o mare nevoie de proteine ​​în procesul de creștere.

Somnul este bun pentru piele, mucoase, sisteme nervoase și digestive, reglează perfect zahărul din sânge și conține, de asemenea, niște antioxidanți.

Somnul acumulează grăsime în măruntaiele sale și proprietățile ficat de cod bogat în grăsimi sunt bine cunoscuți de majoritatea dintre noi.

Cum să alegi un somn?

În primul rând, trebuie să stabilim dacă avem cu adevărat somn în față. Acest pește fără solzi, are un cap mare, gura plată, doi ochi mici și o mustață. Coada somnului nu arată ca un pește, dar este turtită lateral și nu este clar de unde începe.

Peștele proaspăt nu trebuie să aibă ochii tulburi, branhiile să fie roz, iar burta să fie albă și să nu fie umflată. Când apăsați corpul peștilor cu un deget, gaura rezultată ar trebui să revină imediat la poziția inițială.

Cum se păstrează?

Fileul de somn refrigerat poate fi depozitat nu mai mult de 2 zile și este de dorit pe raftul inferior al frigiderului.

Pește curățat și spălat învelit în folie și este plasat într-un recipient sub vid și poate fi depozitat în congelator cel mult 2-3 luni.

Carnea peștelui gras, cum ar fi somnul, nu poate fi păstrată prea mult timp, deoarece este rânză.