Somon - pește răpitor din familia somonului, cu roci dense argintii. În timpul culorii de reproducere a peștilor este gri închis, pe ambele părți și pe cap apar pete portocalii și roșii. Majoritatea speciilor de somon sunt acceptabile - se nasc în apă dulce, migrează către surse de apă sărată, precum și o perioadă pentru declararea reproducerii în apă dulce.

utile

Somonul gătit în multe grăsimi, dar nu mnogokaloriynoe are un gust foarte fraged și suculent, malokostnoe și vopsit în roz și roșu. Caloriile variază de la somon la specii de pești, astfel încât, de exemplu, somonul Kura este mult mai gras și calorii decât somonul. Există 23 de specii de somon în sălbăticie, inclusiv carne Cham, somon, somon alb, somon roz, somon Coho și păstrăv, care sunt cele mai utilizate în gătit.

Indiferent de câte calorii din somon, acest pește delicios și destul de scump este utilizat pe scară largă în multe diete nutritive.

Proprietăți utile ale somonului

Somonul este foarte hrănitor, este conținut într-o cantitate mare de proteine ​​și „grăsimi bune”. Un total de 100 de grame de carne de somon, calorii care variază între 100-208 calorii, în funcție de metoda de producție, asigură necesarul zilnic de vitamina D. Deficitul acestei vitamine importante duce la un risc crescut de cancer și boli cardiovasculare, multiple scleroză, poliartrită reumatoidă și diabet de tip 1.

Aceeași bucată de pește oferă organismului jumătate din doza zilnică necesară de vitamina B12, niacină și seleniu, precum și o sursă excelentă de vitamina B6 și magneziu. Somonul conservat conține cantități mari de calciu în legătură cu intrarea în formularea sa de oase de pește.

În ciuda somonului său cu conținut scăzut de calorii, conține niveluri ridicate de acid docosahexaenoic Care este principalul acid gras structural necesar sistemului nervos central și retinei. Consumul de carne de somon reduce riscul degenerescenței maculare - o boală cronică a ochilor care provoacă pierderea vederii.

Somonul conține, de asemenea, antioxidanți și acizi grași nesaturați omega-3, care sunt un mijloc eficient de combatere a bolilor de inimă, diabetului și artritei, reduc riscul de cancer și previn formarea cheagurilor de sânge.

Somonul conține o cantitate mică de molecule de proteine ​​bioactive - așa-numitele peptide bioactive care au un efect pozitiv asupra articulațiilor și cartilajului.

Somonul, care are un conținut scăzut de calorii, este o sursă excelentă de triptofan - un sedativ natural Ceea ce crește somnolența la pacienții cu insomnie ușoară.

Somon cu calorii: conținut alimentar și energetic al peștilor

Somonul cu calorii nu este ridicat, deși peștele și se referă la grăsime, permite utilizarea cărnii acestui pește într-o varietate de diete.

Valoarea alimentelor și conținutul caloric al somonului crud la 100 g de pește:

  • Lipide - 13 grame;
  • Grăsimi saturate - 3 g;
  • Colesterol - 55 mg;
  • Sodiu - 59 mg;
  • Potasiu - 363 mg;
  • Carbohidrați - 0 g;
  • Calorii de somon - 208 kcal;
  • Fibra dietetică - g 0;
  • Proteine ​​- 20 g;
  • Vitamina C - 3, 1 mg;
  • Calciu - 9 mg;
  • Fier - 0, 3 mg;
  • Vitamina B6 - 0,6 mg;
  • Vitamina B12 - 3 g;
  • Magneziu - 27 mg.

Valoarea alimentelor și conținutul caloric al sării de somon la 100 de grame de pește este:

  • Proteine ​​- 21;
  • Grăsime - 20;
  • Glucide - 0;
  • Somon sarat cu calorii - 269 kcal.

Valoarea nutritivă și somonul caloric prăjit la 100 g de pește:

  • Proteine ​​- 15, 9;
  • Grăsime - 15, 7;
  • Glucide - 0;
  • Apă - 23, 5;
  • Paste calorii de somon - 211 kcal.

Valoarea alimentelor și conținutul caloric al materiei prime brute la 100 g de pește:

  • Proteine ​​- 19 grame;
  • Grăsime - 5, 6 g;
  • Apă - 74, 2g;
  • Colesterol - 80 mg;
  • Vitamina A - 40 mg;
  • Riboflavină - 0,2 mg;
  • Piridoxină - 0, 5 mg;
  • Vitamina B12 - 4, un gram;
  • Vitamina C - 1, 2 mg;
  • Vitamina D - 16, 3 grame;
  • Calorie Cham - 127 kcal;
  • Calciu - 20 mg;
  • Fosfor - 200 mg;
  • Total acizi grași omega-3 - 4023 mg.

Valoarea alimentelor și conținutul caloric al somonului Cham afumat la 100 g de pește:

  • Proteine ​​- 22;
  • Grăsime - 12;
  • Glucide - 0;
  • Apă - 0;
  • Somon afumat cu porc caloric - 196 kcal.

Valoarea nutrițională și caloriile de somon Cham la 100 de grame de pește:

  • Proteine ​​- 22, 2;
  • Grăsime - 5, 1;
  • Glucide - 0;
  • Apă - 0;
  • Somon prăjit cu calorii - 135, 13 kcal.

Câte calorii într-un somon: dieta cu pește

Somonul cu conținut scăzut de calorii și lipsa completă de carbohidrați permit utilizarea acestui tip de pește în diferite diete Și în special proteina Dieta Dukan și dieta Kremlinului.

Dieta cu pește este foarte populară, deoarece urmărind-o concepută pentru dietă, puteți scăpa de 3-5 kg ​​de pierdere în greutate în 7-10 zile. Pentru a observa, cel mai bine este să cumpărați pește proaspăt și soiurile cu conținut scăzut de grăsimi sunt gătite fără a adăuga ulei de măsline sau de floarea-soarelui în cuptor, la grătar sau aburit. Există o mare varietate de diete de pește, există monodietate de pește când în timpul zilei trebuie să consumi 1, 5 kg de pește de orice fel gătit, copt sau aburit.

Urmând o dietă de pește timp de 7-10 zile, obțineți dreptul de a alege dintre patru opțiuni din meniul dietei zilnice, care a permis un substitut în orice ordine:

  • Opțiunea 1: Mic dejun - omletă 3 albușuri cu spanac. Gustare - 100 de grame de carne albă de pui fiert. Prânz - friptură de somon, salată de ardei roșu, salată verde, fasole verde și 1 lingură de ulei de măsline. Gustare - 100 g prăjituri de pește, înăbușite. Cina - 100 grame piept de curcan fiert cu broccoli 100 grame;
  • Opțiunea 2: Mic dejun - piept de pui cu varză. Gustare - 100 g piept de curcan 2 roșii. Pranz - file de cod cu salata verde. Gustare - 100 g piept de pui cu broccoli 75 grame. Cina - o friptură de somon, calorii, care este de aproximativ 350 kcal Cu mărar tocat mărunt și 50 g de fasole gătită;
  • Opțiunea 3: Mic dejun - 100 de grame de somon afumat cu spanac și o felie de pâine neagră integrală. Gustare - 100 g piept de pui cu salată de legume. Cina - 250 de grame de pește fiert fiecare. Gustare - 100 g curcan cu felii de avocado. Cina - friptură de somon și 100 g de broccoli fiert cu spanac;
  • Opțiunea 4: Mic dejun - 100 de grame de iaurt degresat și 120 de grame de somon fiert cu o felie de pâine neagră integrală. Gustare - parte a salatei grecești cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi. Cina - 120-180 grame de somon la grătar. Gustare - 60 de grame de piept de pui fiert sau 180 g de iaurt. Cina - 120-180 de grame de friptură de somon, 100 de grame de sparanghel fiert și conopidă.

În fiecare dimineață pe stomacul gol, este de dorit să beți 250 ml de apă purificată la temperatura camerei. Când o dietă este importantă, nu uitați să utilizați 1, 5 litri de apă pe zi, ceaiul verde și negru fără zahăr sunt permise în cantități nelimitate și dacă există o senzație bruscă de foame, dezvoltatorii recomandă utilizarea unui pic de somon fiert, care are un conținut scăzut de calorii. Astfel, rezultatele generale ale pierderii în greutate nu vor fi afectate de o gustare. Mancarea gatita este interzisa umplerii cu sare si usturoi, ierburi si piper.