Asp - un aliment de pește prădător din familia crapului. Pești, de asemenea, este cunoscut sub numele de sheresper, krasnoguby muget, Aral ASP. Acest prădător trăiește numai în râurile membre mari și mijlocii ale bazinelor Mării Azov, Neagră, Caspică și Baltică.

calorii

Lungimea medie a unui asp este de aproximativ cincizeci de milioane de centimetri, iar greutatea medie este de aproximativ trei kilograme. Deși uneori există cazuri și 12-15 kg. Există multe tipuri de ASP - Flathead, Orientul Mijlociu, Urali și altele. Dintr-un alt pește muget, un corp alungit diferit, care are forma unui fus și o gură destul de mare, cu maxilarul inferior ușor proeminent până la.

Acest prădător are culoarea argintie caracteristică în burtica albă și spatele gri-albăstrui. Aripioarele cozii și dorsale - gri cu un cadru negru, precum și pe părțile laterale și inferioare ale aripioarelor sunt de nuanță fină roșiatică.

Prin natura sa, ASP consideră pești vagabonzi, nu face migrații mari. Cu toate acestea, în cursul anului, schimbarea habitatului peștilor. Iarna, nu se hrănește și trăiește în găuri adânci, primăvara, după reproducere, se odihnește aproximativ o lună la adâncime medie cu curent moderat. Vara, ea preferă să trăiască în scurgeri și grădini puțin adânci.

Asp extrem de precaut și sensibil. Dintre toți peștii, prădătorii sunt cei mai precauți și timizi, dar în același timp destul de activi și agresivi. Vânătoare doar în timpul zilei și hrănite de mai multe ori pe zi. ASP-urile apropiate duc adesea o viață solitară. Vara, acest prădător se poate aduna în turme mari și poate ataca plătica și bunicile. A izbucnit brusc din ascunzătoare și și-a uimit prada lovind o coadă foarte puternică. Peștii mănâncă, de asemenea, o varietate de insecte, crabi și broaște.

Pubertatea începe aproximativ patru sau cinci ani.

Peștele este apreciat destul de ridicat datorită creșterii sale rapide și gustului excelent al cărnii.

Compoziția și conținutul caloric al ASP

Compoziția chimică a cărnii de pește depinde în mare măsură de mediul în care locuiește. O sută de grame de celuloză conținând nouăsprezece grame de proteine, 2, 60 grăsimi, 100 mg sodiu, 265 mg potasiu, calciu 30 mg, 35 mg magneziu, 220 mg fosfor, 0, 60 mg fier.

100 g de produs care conține 0, 02 mg de vitamina A, 0, 02 mg de vitamina B1, 0, 06 mg de vitamina B2, 1 mg de vitamina E, 1 mg de acid ascorbic.

ASP caloric este relativ mic - aproximativ 99 kcal la 100 de grame de terci.

Proprietăți utile ale ASP

ASP relativ scăzut de calorii și permite o mulțime de vitamine includ carne din acest pește în meniul dietetic.

Carnea acestui pește este foarte utilă și surprinzător de gustoasă. Conține cantități semnificative de acid ascorbic (vitamina C). Și vitamina C este cunoscută ca fiind unul dintre cei mai puternici antioxidanți naturali. În plus, are un efect asupra coagulării sângelui și a permeabilității capilare implicate în sinteza hormonilor și are, de asemenea, acțiune antibacteriană și antiinflamatorie. Acidul ascorbic reduce reacțiile alergice și crește rezistența generală a organismului. Prin urmare, componentele toxice vitaminice sunt obținute din corpul uman mai eficient și mai rapid, iar nutrienții sunt mai bine absorbiți.

Vitamina A reglează metabolismul, îmbunătățește vederea și starea pielii.

Acidul nicotinic (vitamina PP) este implicat în procesele redox, îmbunătățește fluxul sanguin în vasele mici, elimină toxinele dăunătoare din organism și participă la sinteza hormonilor.

Vitamina B1 (tiamina) accelerează vindecarea rănilor, tăieturilor și arsurilor. Acest lucru este esențial pentru stres emoțional sever, dificultăți de respirație, tahicardie, scăderea constipației.

Fosforul și calciul conținut în pulpa ASP joacă un rol important în formarea scheletului. Sodiul previne stresul nervos, normalizează activitatea musculară. Potasiul este necesar pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular.

Modalități de utilizare a ASP

Peștele se gătește prăjit, înăbușit, copt, sărat, afumat și se face din pulpa de pește tocată. Mai ales gustoasă ureche de asp, gătită la foc într-o oală.

Oase excesive - singurul dezavantaj al acestei carne de prădător. Scăpați de pietrele ascuțite și mici poate fi realizat prin fumatul sau uscarea peștilor. Aspul sub formă de sare are un gust superb, iar sub influența sării, oasele devin mai moi și aproape nu se simt în timpul meselor. Balik fabricat din ASP, nu are un gust diferit de somonul sturion.

Valoarea comercială și nutrițională a ouălor este ASP. Are un gust delicat excelent, o culoare frumoasă chihlimbar și conține multe dintre componentele pentru corpul uman. Caviarul de pește poate fi consumat proaspăt.