Sosul potrivit poate transforma chiar și un pui prăjit obișnuit într-o plăcere gastronomică rafinată. Sosurile cu vin alb, aromă de lămâie, usturoi sau maioneză și unt sunt un clasic în gen, la care am decis să adăugăm un alt ingredient cu singurul scop de a spori extravaganța aromatică de pe farfurii.

clasice

Sos cu vin alb, unt și arpagic

Produse necesare:

1/3 ceașcă de ceapă tocată mărunt, 1/2 linguriță bulion de pui, 1/4 linguriță de vin alb uscat, 2 linguri de oțet de vin alb, 2 linguri de unt, 2 linguri de arpagic proaspăt tocat mărunt.

Mod de preparare:

Încălziți o tigaie la foc mediu și adăugați puțin ulei de gătit. Se pune la prăjit ceapa tocată mărunt. Se sotează aproximativ 2 minute, amestecând des. Se adaugă bulion de pui, vin alb și oțet de vin alb în sosul preparat în acest fel. Amestecul ar trebui să fiarbă. Gatiti sosul pana cand lichidul se reduce si se evapora intr-o cantitate egala cu 1/4 cana de ceai (aproximativ 5 minute de gatit). Se ia de pe foc, se amestecă untul și arpagicul proaspăt.

Sos cu patrunjel si nuci de pin

Produse necesare:

2 lingurițe de frunze proaspete de pătrunjel, 2 linguri. nuci de pin prăjite, 1 și 1/2 lingură. brânză Parmigiano Reggiano rasă, 1 linguriță ulei de măsline presat la rece, 1/4 linguriță sare.

Mod de preparare:

Măcinați pinele. Combinați toate ingredientele cu ele într-un robot de bucătărie și amestecați până când amestecul este neted.

Sos cu usturoi, sirop de arțar și rozmarin

Produse necesare:

2 linguri de ulei de măsline, 2 căței de usturoi tocat, 1/4 linguriță de vin alb uscat, 1/4 linguriță bulion de pui, 2 linguri sirop de arțar, 2 linguri. Muștar Dijon, 3/4 linguriță rozmarin proaspăt tocat, 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat.

Tip produs:

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați usturoiul tocat în tigaie. Se fierbe până la 30 de secunde, amestecând constant. Adăugați vinul, bulionul de pui, siropul de arțar și muștarul Dijon, așteptând să fiarbă. Gatiti pana se evapora 1/4 cana de lichid (timp de aproximativ 5 minute), amestecand ocazional. Scoateți sosul de pe foc și adăugați rozmarin și piper negru.

Sos de maioneză și suc de lămâie

Produse necesare:

1/4 linguriță maioneză, 2 linguri oțet alb, 1 linguriță suc proaspăt de lămâie, 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat, 1/4 linguriță sare, 1 cățel de usturoi tocat.

Mod de preparare:

Zdrobiți usturoiul astfel încât să-și elibereze sucul. Adăugați toate ingredientele într-un castron și amestecați bine. Sosul este gata.

Sos cu ghimbir, chili și gem de portocale

Produse necesare:

1 lingură de ghimbir ras, 2/3 lingurițe bulion de pui, 3 linguri gem de portocale, 1 și 1/2 linguri sos de soia cu sare mică, 1 și 1/2 lingură suc proaspăt de lămâie, 3/4 linguriță lingură sos chili fierbinte.

Mod de preparare:

Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ghimbirul ras; se prăjește 1 minut, amestecând continuu. Adăugați celelalte ingrediente: bulion de pui, gem de portocale și sos de soia și așteptați să fiarbă. Gatiti pana amestecul se ingroasa si se ingroasa. Sosul se amestecă cu suc proaspăt de lămâie și sos fierbinte.

Sos turcesc

Produse necesare:

1/2 cană unt topit, 1/2 cană făină, 4 cani bulion de pui, 2 crenguțe de cimbru proaspăt, suc de pui prăjit, sare și piper negru măcinat după gust.

Mod de preparare:

Adunați toate ingredientele care vor trebui pregătite pentru acest sos. Începeți prin a face un amestec de unt topit și făină și lăsați-l deoparte. Într-o cratiță adăugați bulionul de pui, o crenguță de cimbru și sucul din puiul fiert și aduceți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți încet. Gatiti sosul la foc mic timp de aproximativ 10 minute pana ajunge la densitatea dorita.

Se condimentează cu sare și piper după gust, se strecoară și se îndepărtează tulpina de cimbru.

Sos olandez

Produse necesare:

3 gălbenușuri de ou, 100 g de unt topit până începe să facă bule și să facă bule, 2 linguri suc de lămâie, 1/4 linguriță sare, un vârf de piper alb, 2 linguri bulion de pui, jumătate de ceapă.

Mod de preparare: Tăiați ceapa și fierbeți-o cu câteva boabe de piper negru. Puneți gălbenușurile, sucul de lămâie, ceapa fiartă, bulionul, sarea și piperul într-un blender. Bateți toate ingredientele la viteză mare timp de 30 de secunde. Apoi, în timp ce bateți încă, adăugați încet untul topit. Se amestecă până se obține un amestec omogen.