mănânci

Spune-mi ce mănânci și îți spun cine ești. .

Curios: Spune-mi ce mănânci și îți spun cine ești.

Spune-mi ce mănânci și îți spun cine ești. Această înțelepciune veche este valabilă și astăzi, când dietele au devenit un mod de viață și influența alimentelor asupra organismului devine din ce în ce mai clară pentru oamenii de știință. Cu toate acestea, este posibil ca ceea ce punem în gură să fie baza temperamentului și sănătății unor națiuni întregi? Pentru a ne afecta genele și ceea ce numim caracter? Tot mai multe capete inteligente spun da. Și aduc dovezi interesante pentru acest lucru, scrie Obekti.bg.

Etnopsihologia este o idee care este respinsă cu scepticism de către mediul academic și implicată activ în multe studii și teorii. Dar ce ați spune dacă cineva v-ar explica că faimosul temperament balcanic, care a dus la multe glume și lucrări legendare, cum ar fi felietoanele despre Bai Ganyo, există de fapt. datorită ghivecelor tradiționale? Și totuși este posibil.

Un studiu al American Heart Association a arătat impactul uriaș pe care așa-numita dietă mediteraneană îl poate avea asupra dispoziției și comportamentului. Abundența usturoiului din vase ne oferă nu numai o aromă specifică, ci și o iritabilitate inerentă și iritabilitate cauzată de influența legumelor asupra mucoasei gastrice. Cu toate acestea, în general, iubitorii de picant se bucură de o dispoziție excelentă și rareori disperă - cercetările arată că

consumul regulat de usturoi face față cu două apucături cu depresie,

deoarece reduce nivelul colesterolului rău și eliberează endorfine din hipofiză și hipotalamus.

Nu este nimic în neregulă cu asta, și vasele mamei sunt grase. Și mâncăm pâine, unele chiar și cu paste. Acumularea de grăsime în organism predispune la lene, iar pastele cu carbohidrați măresc producția de serotonină în organism, ceea ce ne face să simțim dorința de a ne întinde mai degrabă decât de a ne angaja în muncă grea - mentală sau fizică.

Cu toate acestea, dieta mediteraneană este excelentă pentru sănătate. Abundența de legume și fructe alimentează organismul cu vitamine și întărește sistemul imunitar. Peștele proaspăt face ca locuitorii din Burgas și Sozopol să aibă o viață lungă și este un mare afrodiziac. De asemenea, reduce riscul de cancer și boli cardiovasculare și prelungește viața. Nu întâmplător, cei mai longevivi oameni trăiesc în țări renumite pentru bucătăria lor bogată în pește - Japonia, Puerto Rico și Barbados.

Profesorul Judith Wurtman de la MIT a arătat exact de ce mâncarea ne afectează temperamentul. Mulți ani de cercetare au arătat că

anumite grupuri de alimente influențează puternic starea de spirit,

deoarece acest lucru se aplică tuturor oamenilor, indiferent de sex, vârstă și naționalitate. Consumul constant de anumite tipuri de alimente are un impact nu numai asupra sănătății, ci și asupra modului în care o persoană se simte, acționează, gândește și comunică. Unde este secretul? La nivelurile de substanțe chimice produse de neurotransmițătorii creierului. Dopamina, norepinefrina și serotonina depind, de asemenea, de genele, hormonii și medicamentele pe care le luăm, dar studiul lui Wurtman a arătat că componentele unor alimente au un efect deosebit de puternic asupra formării lor.

Când nivelurile de dopamină și norepinefrină sunt ridicate, o persoană se simte răcorită și activă. Pe de altă parte, serotonina produce asupra noastră un efect calmant, chiar leneș. Alimentele bogate în carbohidrați, cum ar fi pastele, pâinea și zahărul, ne inundă literalmente cu dușuri cu serotonină, motiv pentru care iubitorii de dulciuri și plăcinte se simt adesea leneși și nemotivați, dar în același timp calmi și mulțumiți. Sondajele studenților din Polonia, unde bucătăria tradițională este bogată în paste, arată că au cele mai scăzute niveluri de stres și sunt mult mai puțin predispuse la îngrijorări și anxietăți decât omologii lor din restul lumii. Pe de altă parte, tinerii din Statele Unite și Regatul Unit, unde pâinea nu este respectată, au lovit tavanul cu anxietate și nervozitate înainte de examene.

La ce ne gândim mai întâi când vine vorba de America Latină? Desigur, pentru carnavaluri, culori, sieste și dans pasional. Dar de ce acolo și nu în Scandinavia, de exemplu?

Răspunsul poate sta în ciocolată.

Boabele de cacao, care sunt venerate pe continentul sudic de secole, stimulează producția de endorfine și serotonină în organism. Combinația duce la un sentiment de euforie, relaxare și stă la baza unor fenomene precum dragostea și atracția sexuală. Combinată cu un climat cald pe tot parcursul anului și o lumină puternică a soarelui, care stimulează producția de vitamina D și endorfine, cacao este o rețetă pentru o natură distractivă, lipsită de griji și pasională.

Alimentele bogate în proteine, cum ar fi carnea și ouăle, blochează acțiunea serotoninei și o măresc pe cea a dopaminei și a noradrenalinei. Acest efect este deosebit de puternic atunci când alimentele sunt consumate crude sau ușor procesate. Japonezii, nativii americani și inuții au o dietă similară de carne și legume semi-crude sau crude. Acestea sunt națiunile care sunt renumite pentru capacitatea lor deosebit de mare de a lucra - ce se poate compara cu un om de afaceri japonez? - și sensibilitate crescută. În afară de neurotransmițători, acest lucru se datorează probabil influenței alimentelor asupra genelor. O echipă de la Universitatea de Stat din Kansas a publicat recent o lucrare despre

influența anumitor alimente asupra exprimării genelor.

Potrivit acestor oameni de știință, tânăra știință a nutrigenomicii, care explică procesele conexe, ar putea schimba complet viitorul industriilor medicale și alimentare. Potrivit nutriționiștilor, compușii din unele alimente pot modifica funcția genelor și abilitățile corpului nostru.

Dennis Medeiros de la Universitatea din Kansas studiază proprietățile moleculare ale mai multor alimente tipice din Orientul Îndepărtat și demonstrează că unele dintre ele, cum ar fi fructele goji (Lycium barbarum), pot ascuți în mod semnificativ vederea cu un consum regulat.

Mărimea porțiunii este, de asemenea, importantă pentru respectul de sine și temperamentul. O farfurie aglomerată duce la o activitate sporită dimineața și la dorința de a face un pui de somn după-amiaza. Când mâncăm mai mult, sângele nostru este îndreptat către zona abdominală și se scurge din creier. de aceea

mințile mărețe sunt rareori nemaipomenite -

vegetarianul ascet Albert Einstein este cea mai mare dovadă în acest sens.

Desigur, nu este rezonabil să se facă generalizări aspre - există oameni fericiți și triști, oameni fierbinți și calmi peste tot în lume. Cu toate acestea, o privire mai profundă asupra obiceiurilor noastre alimentare, moștenite probabil de la generații dinaintea noastră, ne poate oferi multe răspunsuri cu privire la motivele pentru care suntem așa cum suntem.

Dacă ne dăm seama că mâncarea pe care o înghitim adesea fără să ne gândim ne afectează nu mai puțin decât medicamentele pe care le luăm cu grijă și prescripția medicului, ne-am putea îmbunătăți calitatea vieții și vom deveni nu numai mai sănătoși și mai sănătoși. Slabi, dar și mai veseli, mai calmi, inteligent și muncitor. Și cu plăcere pentru toate simțurile!