ISO 22000: 2005, „Sisteme de management al siguranței alimentare - Cerințe pentru toate organizațiile din lanțul alimentar”, este un standard internațional dezvoltat pentru a asigura siguranța lanțurilor de aprovizionare cu alimente la nivel mondial. Standardul va permite tuturor organizațiilor implicate în lanțul alimentar să implementeze sisteme de management al siguranței.

„Întrucât riscurile privind siguranța alimentelor pot apărea în orice etapă a lanțului alimentar, este esențial un control adecvat. Siguranța alimentară este deci o responsabilitate comună, care este în principiu garantată de eforturile combinate ale tuturor părților implicate în lanț. De producție, livrare, prelucrarea, depozitarea și vânzarea alimentelor. " - a comentat Jakob Fergeman, membru al grupului de lucru ISO care dezvoltă ISO 22000.

ISO 22000 conține cerințe pentru sistemele de management al siguranței alimentare din lanțul alimentar, care permit organizațiilor să își dezvolte capacitatea de a controla riscurile alimentare și să furnizeze în mod continuu produse finale sigure, în conformitate cu cerințele atât ale consumatorilor, cât și ale legislației aplicabile.

Standardul se aplică tuturor organizațiilor, indiferent de dimensiunea acestora, implicate în orice aspect al lanțului alimentar care doresc să implementeze sisteme care să asigure siguranța alimentelor.

Standardul acoperă producătorii de furaje și materii prime, procesatorii și producătorii de alimente, operatorii de transport și depozitare, angrosiștii cu amănuntul și furnizorii de servicii alimentare, precum și producătorii de echipamente, ambalaje, aditivi, ingrediente. ISO 22000 încorporează principiile HACCP și acoperă cerințele tuturor standardelor alimentare majore.

Comunicări în lanțul alimentar

apex

ISO 22000 stabilește cerințele care permit organizației să:

  • menține și actualizează un sistem de management al siguranței alimentelor cu intenția de a livra produse finale care, în funcție de utilizarea intenționată, sunt sigure pentru client;
  • demonstrează conformitatea cu cerințele de reglementare aplicabile privind siguranța alimentelor;
  • evaluează și evaluează cerințele clienților și demonstrează conformitatea cu cele stabilite în prealabil cu cerințele clienților legate de siguranța alimentelor pentru a spori satisfacția clientului;
  • să ofere feedback privind siguranța alimentelor de la furnizorii, clienții și alte părți interesate din lanțul alimentar;
  • se asigură că respectă politica declarată privind siguranța alimentelor;
  • să demonstreze această relevanță pentru alte părți interesate;
  • obține certificarea conformității cu acest standard internațional.

ISO 22000 conține cele șapte principii de bază ale HACCP și toate elementele unui sistem de management dezvoltat în conformitate cu cerințele ISO 9001: 2000.

Standardul ISO 22000 poate fi aplicat singur sau în combinație cu alte standarde ale sistemului de management, cum ar fi 9001: 2000, cu sau fără certificare de conformitate independentă (terță parte).

BDS EN ISO 22000 definește cerințele pentru un sistem de management al siguranței alimentelor.

În calitate de companie de consultanță, vă vom ajuta în planificarea lucrărilor, instruirea echipei, construirea și implementarea UBA, HACCP.