Mitul alimentelor care luptă împotriva cancerului s-a prăbușit, de asemenea

Dacă te uiți la literatura populară despre alimentația sănătoasă, s-ar putea să ai impresia că prevenirea cancerului este în primul rând nutriție. Diversi autori concurează pentru a lăuda calitățile unuia sau altuia „superaliment” bogat în antioxidanți și alți fitochimici și pentru a oferi o varietate de diete pentru prevenirea cancerului.

cunoștințe
Cu toate acestea, așa cum scrie George Johnson în New York Times, s-a deschis un decalaj uriaș între acest folclor și știință. Și ceea ce spune știința despre acest lucru poate fi văzut în recenta conferință din San Diego a Societății Americane a Cancerului, care a reunit peste 18.500 de oameni de știință în acest domeniu.

Legătura dintre nutriție și cancer a fost studiată activ de mai bine de un deceniu și o sesiune separată cu mai multe prezentări a fost dedicată conferinței în cauză. S-a dovedit că cafeaua reduce ușor riscul unor tipuri de cancer, iar vitamina D este, de asemenea, utilă în acest sens. Și atât ...

Nu întâmplător, proeminentul epidemiolog de la Harvard, Walter Willett, care studiază relația dintre cancer și mâncare de mulți ani, părea deprimat în timpul evenimentului. Concluzia categorică a oamenilor de știință este că nu există niciun motiv să credem că fructele și legumele protejează împotriva cancerului, iar alimentele grase contribuie la dezvoltarea acestuia.

Se poate spune doar cu certitudine că există o legătură între cancer și obezitate (care este, de asemenea, o condiție prealabilă pentru bolile cardiovasculare, diabetul 2, hipertensiunea, accidentul vascular cerebral etc.). Dar, în general, impactul unuia sau altui produs asupra riscului de cancer este atât de mic încât se scufundă în marea zgomotului statistic.

Aceasta este o nouă opinie pentru comunitatea științifică. În 1997, World Cancer Foundation și American Cancer Institute au publicat un raport îndrăzneț din agenda telefonică, care susținea că dietele bogate în fructe și legume reduc riscul de a dezvolta cancer cu mai mult de 20%.

Dar următorul raport, publicat în 2007, conținea deja concluzii complet diferite. Unele produse sunt minim utile în prevenirea cancerului, dar a fi considerat o protecție fiabilă ar fi o exagerare.

Concomitent cu prăbușirea ipotezei conform căreia consumul de fibre vegetale vă permite să nu vă fie frică de cancer, prăbușit și asumarea pericolelor alimentelor grase. Dovezile că carnea roșie cauzează cancer de colon și rect sunt depășite fără speranță. Două metaanalize publicate în 2011 au ajuns la concluzii diferite, dar similare: una a găsit puțin efect, iar cealaltă nu a găsit nimic.

Ideea este că este dificil de realizat un studiu precis care să ia în considerare toți factorii. Este evident că persoanele care preferă fructele și legumele, de regulă, nu sunt supraponderale, fac mișcare mai regulat și își îngrijesc sănătatea. Si invers.

În prezent, două legături pot fi considerate a fi bine stabilite: între cancer și fumat și între cancer și obezitate. Este periculos să nu mănânci carne grasă, ci să fii supraponderal.