„Extractul pur de stevie face parte din soluția anti-obezitate”, a declarat dr. Margaret Ashwell, membru al Comitetului consultativ al Institutului Global Stevia (GSI) în timpul celui de-al 21-lea Congres European privind obezitatea. A avut loc la Sofia, iar accentul a fost pus pe problema obezității în Europa și ajutarea consumatorilor de toate vârstele să găsească modalități de a reduce excesul de calorii din alimentele lor.

Unul din trei copii din Grecia, Italia și Slovenia este supraponderal, potrivit ultimelor cifre ale Organizației pentru Cooperare și Dezvoltare Economică.

poate

Stevia este de origine vegetală și nu conține calorii, a spus dr. Ashwell.

Stevia este un îndulcitor pe bază de plante care conține zero calorii. Dr. Ashwell a rezumat concluziile a peste 200 de studii care confirmă siguranța steviei, precum și beneficiile acesteia pentru sănătatea consumatorilor .

„Stevia este deosebit de eficientă în producția de băuturi prin reducerea excesului de calorii, menținând în același timp dulceața la care se așteaptă consumatorii. Cel mai bun lucru este că stevia îndeplinește toate cerințele consumatorilor - este pe bază de plante, are o origine naturală și conține zero calorii ", a explicat dr. Ashwell.

În 5 ani, producția de stevia a crescut cu aproape 500%

Producția de Stevia a crescut cu aproape 500% între 2009 și 2013, potrivit agenției de cercetare Mintel. Planta dulce devine rapid alegerea preferată pentru industria alimentară, deoarece consumatorii caută combinația de origine naturală și lipsa de calorii. "Pe lângă faptul că este de origine naturală, stevia funcționează bine în combinație cu alți îndulcitori, cum ar fi zahărul, într-o mare varietate de alimente și băuturi, de la băuturi gaze la iaurt și toate acestea, fără a-și sacrifica gustul", a spus el. Kati Kapika, Președinte al Consiliului consultativ al Institutului Global Stevia.

Stevia este de până la 400 de ori mai dulce decât zahărul

La fel ca alte produse de origine vegetală, precum trestia de zahăr sau păstăile de vanilie, stevia este extrasă din plantă - în acest caz din frunze. Procesul de extragere a extractului de stevia implică înmuierea frunzelor uscate ale plantei sub formă de ceai și apoi separarea și purificarea compușilor de zahăr doriți cunoscuți ca glicozide steviol.

„Glicozidele Steviol sunt de 200 până la 400 de ori mai dulci decât zahărul”, a spus dr. Kapika. „Și pentru că stevia este foarte dulce, este foarte puțin necesar pentru a îndulci alimente și băuturi în comparație cu îndulcitorii tipici cu conținut ridicat de calorii. Utilizarea acestuia are ca rezultat o cultură durabilă care ajută la conservarea resurselor naturale. Extractul de stevie de înaltă puritate este o nouă modalitate de a promova greutatea sănătoasă și bunăstarea generală. ".

Institutul Global Stevia oferă informații științifice despre stevia. Institutul este guvernat de un consiliu internațional format din oameni de știință și profesioniști din domeniul sănătății. GSI este susținut de PureCircle, un lider global în producția de extract purificat de stevia.