Știm cu toții cât de util este să mănânci fructe și legume. Ceea ce uităm uneori (mai ales când vine vorba de legume) este că este extrem de benefic să le consumăm crude - nu doar pentru că păstrează toți nutrienții.

legume

De asemenea, legumele crude ne aduc energie suplimentară, ne satură mai mult și ajută la reglarea tranzitului intestinal, ceea ce previne probleme precum constipația. Să vedem câteva dintre legumele pe care trebuie să le consumăm fără tratament termic.

Ardei roșii

Sunt unul dintre cele mai bogate alimente în vitamina C, ceea ce le face un produs foarte sănătos. Ajutați la protejarea împotriva răcelilor, precum și în lupta împotriva anemiei - datorită conținutului ridicat de fier.

Important pentru ardeii roșii este să-i mănânci crudi - un procent foarte mare de vitamina C se pierde în timpul gătitului. Putem mânca ardei roșii în salate sau ca gazpacho pentru a-și păstra toți nutrienții.

Legume cu frunze verzi

Spanacul și salata sunt legume bogate în vitamine și antioxidanți, inclusiv luteina - o substanță care are proprietăți antiinflamatorii și îmbunătățește sistemul imunitar.

Problema cu luteina este că este distrusă de căldură, motiv pentru care trebuie să o obținem consumând alimente care o conțin crudă. Pe lângă salate, legumele cu frunze verzi pot fi incluse în shake-uri și alte băuturi.

Brocoli

Sunt alimente care previn procesele inflamatorii din corpul nostru. Sunt bogate în vitamine (inclusiv C) și minerale precum calciu și potasiu. De asemenea, conțin un compus numit sulpharano - un fitonutrient asociat cu reducerea riscului de cancer.

Marele dezavantaj al broccoli este că atunci când îl gătim, o mare parte din conținutul acestor nutrienți și compuși se pierde. De aceea cea mai bună opțiune este să o consumați în salate sau să o gătiți timp de două-trei minute. În acest fel, gustul legumelor este îmbunătățit, iar beneficiile acesteia rămân aproape intacte.

Ceapă și usturoi

Atât ceapa, cât și usturoiul sunt considerate antibiotice naturale. De asemenea, conțin un fitonutrient numit alicină, care previne multe boli.

Dezavantajul este că atunci când le supunem tratamentului termic, se pierde un procent foarte mare din aceste proprietăți utile. Deci, este mai indicat să le consumați crude.

Alge

În funcție de specia lor, algele conțin substanțe nutritive diferite, dar de obicei toate sunt foarte bogate în vitamine și minerale.

Problema cu ei este că, dacă sunt supuși tratamentului termic, nutrienții lor se pierd cu 90%. De aceea recomandarea este să mănânci crud.

Dovlecel

Datorită conținutului ridicat de fibre, minerale și vitamine, dovleceii sunt un aliment pe care ar trebui să-l consumăm des.

Trucul cu dovleceii este că, oricât de mult îi iubim prăjiți și prăjiți, pentru a-și păstra proprietățile utile, trebuie să-i consumăm crudi. La fel ca o salată cu mărar, uleiul de măsline și oțetul sunt doar fantastice.