utilizarea

Ou - s-ar putea să crezi că știi totul despre asta?

Ou - asta este. Coaja este partea sa cea mai exterioară. Învelișul în sine ca protecție externă are o structură poroasă bogată în calciu

  • Mirosurile străine pot pătrunde astfel încât ouăle să absoarbă gustul.
  • Apa se poate evapora și camera de aer se poate extinde.
  • Elasticitatea proteinei scade în timp și gălbenușul se deplasează la marginea oului.

Cum se păstrează corect un ou?

Trebuie respectate următoarele condiții pentru depozitare optimă:

  • dacă este posibil, fără fluctuații de temperatură
  • fără expunere la lumina directă a soarelui
  • pentru depozitare pe termen scurt, până la 20 de zile de la data depunerii: la o temperatură de 8-12 ° C și umiditate 75-80%
  • pentru depozitare pe termen lung, patru până la opt săptămâni de la data aplicării: la o temperatură de 0 până la 2 ° C și o umiditate de 80 până la 85%

Structura oului:

Pe interiorul carcasei există o membrană atașată, care se numește membrana exterioară a carcasei (fermoar).

Sub el există o alta, care este o membrană interioară (fermoar).

O cameră de aer se formează între cele două membrane la capătul contondent al oului. Cu cât oul este mai vechi, cu atât este mai mare această cameră.

Albusul de ou servește la protejarea gălbenușului și la hrănirea fătului. Are o cantitate destul de mare de apă și proteine