Astăzi, oamenii sunt rar conștienți de consecințele consumului excesiv de zahăr de la o vârstă fragedă. În calitate de medic și membru al consiliului consultativ al Food Foundation, rolul meu, pe lângă tratarea efectelor „dependenței” de dulciuri, este de a convinge oamenii în fiecare zi că zahăr rafinat, sirop de glucoză-fructoză, paste tentante din făină rafinate. sunt de fapt la fel de periculoase pentru sănătate ca alcoolul, țigările și drogurile.

sugar
Poate suna prea extrem, dar voi cita o declarație a unui prieten cu care am discutat despre tema zahărului și a copiilor: „Zahărul este atât un drog, cât și o otravă”, a spus el, argumentând:De fapt, zahărul este cu adevărat captivant, captivant. ". Cu greu putem bănui că dependența de aceasta este una dintre cele mai frecvente și mortale boli ale timpului nostru - bolile asociate cu abuzul de alimente și băuturi cu zahăr sunt în continuă creștere. Și cel mai inacceptabil lucru este că copiii noștri sunt în mod constant țintă - grupul „țintă” preferat al industriei alimentare!

Zaharul contine doar ceea ce numim calorii „goale” - adica carbohidrati puri, rafinati. Nu există zaharuri pure în plante - natura le-a combinat cu microelemente și vitamine, suficiente pentru a asigura descompunerea și asimilarea lor în organism. Și pentru că în procesul de prelucrare a trestiei de zahăr sunt extrase din acesta pentru a metaboliza și asimila produsul rezultat nefiresc rezultat, organismul începe să extragă din rezervele sale de enzime, proteine, vitamine, sodiu, potasiu, magneziu și calciu. Acesta din urmă este extras din oase, ceea ce crește fragilitatea acestora.

În același timp, frecvența cariilor dentare crește semnificativ. Acest lucru este cel mai dăunător adolescenților, femeilor însărcinate și femeilor aflate la menopauză. După intrarea în stomac, zahărul intră în sânge, unde crește concentrația sa, iar în limbajul biochimic se numește - hiperglicemie și este unul dintre simptomele diabetului. Ca răspuns, hormonul insulină este eliberat din pancreas, al cărui rol este de a ajuta la utilizarea corectă a zahărului sau, cu alte cuvinte, la conversia acestuia în energie. În organism, zahărul este transformat și sub formă de rezervă polizaharid glicogen este stocat în ficat. Cu toate acestea, capacitățile sale în acest sens sunt limitate, iar zaharurile în exces sunt transformate în continuare în acizi grași, care se acumulează în depozitele de grăsimi subcutanate. La supraponderali peste 20%, depunerea țesutului adipos începe în organele interne, cum ar fi în jurul inimii și rinichilor, ceea ce duce la o încălcare a funcțiilor lor. Încetinește circulația sângelui și a lichidului limfatic și reduce activitatea sistemului imunitar. În acest context, diabetul, ateroscleroza, bolile cardiovasculare și alte boli se dezvoltă adesea. Studiile din anii 1970 au arătat că aportul de zahăr crește nivelul colesterolului din sânge.

Cu siguranță ați observat că zahărul îi face pe copii nervoși și hiperreactivi, deoarece este un stimulent foarte puternic pentru creier. Într-un experiment efectuat în Statele Unite, persoanele cu comportament antisocial într-un internat au fost hrănite cu o dietă în care aportul de zahăr și carne a fost redus semnificativ. Schimbarea pozitivă a comportamentului a fost evidentă. Aportul abundent al acestui produs rafinat în organism duce la o predominanță a proceselor de excitare în cortexul cerebral și la apariția distoniei vegetative - un diagnostic atât de comun. Zahărul trebuie exclus din dieta persoanelor cu boli mintale, cum ar fi schizofrenia. Potrivit profesorului Ernest Houghton de la Harvard: „Trebuie să arătăm înțelepciune și să învățăm din dieta sălbaticului. Să nu continuăm cu afirmațiile noastre că periuța și pasta de dinți sunt mai importante decât lustruirea pantofului și peria pentru pantofi. Dinții sănătoși sunt rezultatul alimentelor sănătoase. ”

Totuși, zahărul rămâne tentația pe care o găsim cel mai greu de rezistat. Cele mai cunoscute consecințe ale consumului excesiv de gem sunt diabetul, obezitatea, bolile cardiovasculare și cariile dentare. Cel mai rău lucru, care, din păcate, nu este acceptat pe scară largă din motive de înțeles, este că zahărul are un efect dăunător asupra nivelului de energie, deteriorându-se fără a observa starea energetică generală a corpului, sistemul imunitar slăbește și provoacă în mod indirect boli. Zahărul este vinovatul așa-numitelor glicația - legarea de proteine ​​(de exemplu, colagen) - un proces care reduce elasticitatea pielii, a organelor interne și a arterelor, accelerează procesul de îmbătrânire la om. Zahărul determină eliberarea hormonilor de stres precum adrenalina, epinefrina și cortizolul, care compensează nivelul zahărului din sânge. Ulterior, ne simțim iritabili și neliniștiți, chiar „tremurători”. Zahărul fură mineralele din sânge și vitaminele din complexul B. Un fapt foarte insidios este că zahărul se găsește adesea în procente mari în produsele care nici măcar nu sunt dulci. Puteți evita adesea acest lucru acordând atenție conținutului ingredientelor care se termină cu -osa (fructoză, dextroză, zaharoză ...).

În 2016, Asociația pentru Diabet din Thailanda a decis să atragă mai mult atenția publicului asupra cât de periculos este zahărul, creând, cu ajutorul unui designer celebru, afișe teribil de influente. Ele arată cum zahărul ne distruge corpurile. Campania este intitulată „Sweet Kills” și merită cu siguranță atenție. Nu întâmplător am ales câteva dintre aceste fotografii pentru pozele de titlu ale articolului meu.