Puls.bg | 3 octombrie 2018

îndulcitorii

Oamenii încearcă să reducă zahărul și caloriile din dieta lor apelând la îndulcitori artificiali și alți înlocuitori ai zahărului. Cu ce ​​preț, însă?

Tema înlocuitorilor zahărului poate fi confuză, deoarece una dintre probleme este că terminologia este adesea deschisă interpretării. Când vorbim despre îndulcitori artificiali, ne referim la înlocuitori sintetici, care, totuși, pot fi obținuți din substanțe naturale, cum ar fi anumite ierburi sau din zahărul însuși. Indulcitorii artificiali sunt, de asemenea, cunoscuți sub numele de îndulcitori intensi (sau puternici), deoarece sunt de câteva ori mai dulci decât zahărul (motiv pentru care ai nevoie doar de o porție de îndulcitor artificial în comparație cu cantitatea de zahăr pe care o folosești de obicei pentru a gusta).

Îndulcitorii artificiali au fost studiați intens de zeci de ani. Criticii indică faptul că ingredientele provoacă o varietate de probleme de sănătate, inclusiv cancer. Acest lucru se datorează în mare parte studiilor din anii 1970 care au legat zaharina îndulcitor artificial de cancerul vezicii urinare la șobolanii de laborator. Datorită acestor studii, zaharina a fost odată etichetată ca un avertisment că ar putea fi periculoasă pentru sănătate. Potrivit Institutului Național al Cancerului și în conformitate cu o serie de alte agenții de sănătate, nu există dovezi științifice substanțiale, că oricare dintre îndulcitorii artificiali aprobați pentru utilizare în Statele Unite provoacă cancer sau alte probleme grave de sănătate. Numeroase studii confirmă faptul că îndulcitorii artificiali sunt de obicei siguri în cantități limitate, chiar și la femeile gravide. Ca urmare, eticheta de avertizare de pe zaharină a dispărut acum.

Conform publicației din acest an în paginile revistei Molecules, șase îndulcitori artificiali obișnuiți aprobați de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente, precum și 10 suplimente sportive care le conțin, sunt toxice pentru microorganismele digestive de soareci. Echipa de cercetare din Israel și Singapore a studiat aspartamul, sucraloza, zaharina, neotamul, avantajamul și acesulfamul K, constatând că atunci când sunt expuse la doar 1 miligram pe mililitru de îndulcitori artificiali, bacteriile din sistemul digestiv al șoarecilor devin toxice.

Oamenii de știință trag concluzia că sistemul microbiologic al intestinului joacă un rol cheie în metabolismul uman, iar îndulcitorii artificiali pot afecta sănătatea gazdei, provocând intoleranță la glucoză. Sunt deosebit de interesante rezultatele, conform cărora consumul de neotam modifică profilurile metaboliților fecali: de exemplu, în fecalele șoarecilor există concentrații mai mari de acizi grași, lipide și colesterol.

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.