supă

Această supă parfumată este un aperitiv potrivit pentru orice fel principal!

Produse necesare:

1 kg. creveți mari
2 linguri de ulei de măsline
2 lingurițe de sare
Un vârf de piper negru măcinat
60 ml. bourbon
3 linguri bourbon
3 linguri de unt nesărat
¾ h. Țelină, tocată mărunt
¾ h. Mărar, tocat mărunt
1 ceapa mare, tocata marunt
3 căței de usturoi, tocați mărunt
3 linguri sos de roșii
2 linguri de făină
120 ml. vin alb
120 ml. supa de pui
½ h. Orez cu boabe lungi
Un vârf de rozmarin uscat și cimbru
8 linguri smântână

Mod de preparare:


1. Curățați și curățați creveții. Separați 16 dintre ele și tăiați restul în bucăți mari, păstrând solzii. Puneți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare. Condimentați fiecare creveți cu un vârf de sare și piper. Se prăjește ușor creveții tocați. Adăugați restul de ulei de măsline și fulgi și amestecați din când în când până se rumenesc. Se pun 60 ml. bourbon și continuați să amestecați până se reduce la jumătate. Apoi turnați toate acestea într-un castron și puneți-le deoparte.

2. Puneți 1 lingură de unt într-o cratiță și lăsați-l să se topească. Se adauga telina si mararul si se prajesc 10 minute la foc mediu.

Apoi adăugați ceapa, usturoiul și restul de sare și piper și gătiți până când feliile de ceapă sunt moi. Adăugați sosul de roșii și prăjiți până acoperă fundul cratiței.

Puneți 1 lingură de unt și așteptați să se topească. Adăugați făina și amestecați constant, după cum este necesar. Se toarnă vinul, 5 pahare de apă, bulion de pui, orez, ierburi și un castron cu fulgi de creveți și se fierbe timp de aproximativ 35 de minute până când orezul este moale.

Măcinați întregul conținut al oalei cu un robot de bucătărie, îndepărtați părțile mai mari neîntrerupte și reveniți la tigaie la foc mic. Adăugați creveții tocați, smântâna și bourbonul rămas până se fierb. Topiți restul de unt într-o tigaie mică și prăjiți ușor creveții separați timp de aproximativ 4 minute.

Se împarte supa în 8 porții și se ornează cu ele. În cele din urmă serviți.