Cremă espresso irlandeză cu caramel

Produse necesare

Mod de preparare

Puneți într-un castron mic pe aragaz 1/3 linguriță. zahărul cu apă pentru a se carameliza, amestecând constant (aproximativ 4 minute). Se toarnă imediat caramelul în căni de desert preunse în care vei coace crema de caramel.

cream

Bateți ouăle și albușurile împreună și adăugați 1/2 ceașcă de zahăr, lichior, espresso, sare și lapte. Bate bine și distribuie în cupe de desert. Puneți-le într-o baie de apă pentru a coace aproximativ 55 de minute într-un cuptor nu foarte puternic. Dacă lipiți un cuțit în mijlocul cremei de caramel și iese uscat, atunci acestea sunt gata.

Crema fină de caramel se scoate din baia de apă, se acoperă cu un prosop și se lasă să se odihnească cel puțin 4 ore. Folosind un cuțit pe care trebuie să îl strecurați strâns pe peretele bolurilor, îndepărtați crema de caramel și transformați-o în farfurii.