Rețetă pentru Buna Vestire - 25 martie

orez

La Buna Vestire, conform tradiției, trebuie să existe un fel de mâncare cu urzici pe masă și nu există nimic întâmplător. Primăvara poate fi un moment dificil pentru corp, deși sufletul zboară. Mai ales dacă este combinat cu Postul Mare. Și, deși sufletul zboară, corpul are nevoile sale. În principal din fier, acid folic și vitamine. Dar natura tuturor dă un răspuns și tocmai la începutul primăverii ne umple de legume cu frunze verzi, numite de mine cu dragoste - verdeață: urzică, spanac, doc, măcriș. .

Este bine că provin dintr-o sursă dovedită, de preferință „rurală”, deoarece au tendința de a acumula nitrați. Pentru a evita acest lucru, înmuiați frunzele timp de 30 de minute în apă sărată și spălați bine.

Așadar, am primit urzici proaspete, tinere, doar vârfurile și, după un terci conform rețetei obișnuite, am decis să fac această supă.

Supa de urzici cu orez, ciuperci si multa menta


Pregătire:

Blanch urzicile într-o cratiță cu apă clocotită, sărată, timp de 3-4 minute. Se scurge și se lasă deoparte, economisind apa. Purez urzica albită cu puțină apă într-o pastă subțire. Spal orezul printr-o strecuratoare. În loc de orez, puteți folosi bulgur, de asemenea, trebuie să faceți premium.

Tăiați mărunt ciupercile și tocați-le în ulei într-o cratiță sub un capac timp de 5 minute, presărați cu mentă uscată și puneți piureul de urzică rar, adăugați apa de albire.

Când fierbe supa, adaug orezul. Se fierbe până când orezul este semi-gătit, acesta se umflă pe măsură ce supa se răcește.

Încerc sare și adaug menta proaspătă. De asemenea, puteți adăuga puțin ulei de măsline crud presat pentru mai multă aromă.

Se servește cu o lingură de smântână (pentru post - fără și fără unt) și puțină nucă, urzică și le iubește foarte mult și va adăuga grăsimi utile supei.