Rețeta clasică de lapte cu orez (sutlyash) este cunoscută din cele mai vechi timpuri și are o origine orientală, dar este încă cunoscută și prezentă în aproape fiecare bucătărie din Vechiul Continent.

lapte

La noi, laptele cu orez a fost mult timp un desert preferat pentru tineri și bătrâni. Vă vom oferi rețeta clasică de sutlyash, pe care o găteau bunicile noastre. Bucura-te de masa ta!

  • 1 și 1/2 linguriță orez
  • 6 căni de ceai cu lapte proaspăt (aproximativ un litru și jumătate)
  • 2 lingurite de apa
  • 1 1/2 lingurițe zahăr
  • 1/2 unt de vacă (aproximativ 70 de grame.)
  • 1 scorțișoară
  • 3 vanilie

  • Timp de pregătire: 00:05
  • Timp de gătit: 00:35
  • Porții: 6

Mod de preparare

Lapte cu orez conform unei rețete clasice

Orezul se curăță bine, apoi se spală bine sub apă curentă rece.

Puneți orezul într-o cratiță potrivită, turnați apă rece și puneți-l pe aragaz. Odată ce fierbe, reduceți focul și fierbeți până când absoarbe toată apa.

Adăugați laptele și fierbeți la foc mic, fără capac timp de aproximativ 15 minute, amestecând ocazional pentru a evita porii.

Când orezul este gata, adăugați zahărul și vanilia, amestecați bine și după 2 minute opriți aragazul.

Laptele cu orez în această etapă ar trebui să arate rar. Nu vă faceți griji când se răcește se va strânge.

Puneți un capac pe oală și lăsați-l aproximativ 10 minute să se odihnească.

În cele din urmă adăugați untul și amestecați până se topește. În timp ce este încă cald, turnați laptele cu orez în boluri sau cupe adecvate și lăsați-l să se răcească.

Laptele cu orez se servește rece prin stropire cu scorțișoară praf.

Lapte cu orez în sârbă

Așa prepară vecinii noștri lapte cu orez.

Se toarnă 1½ cană de apă clocotită peste orez (1 linguriță) și se lasă să stea până când orezul absoarbe toată apa.

Într-o cratiță se toarnă 1 linguriță. zahăr și caramelizează.

Apoi reduceți focul și adăugați laptele (0,5 l). Odată ce laptele este bine încălzit și zahărul caramelizat începe să se topească, adăugați orezul. Se fierbe până când este gata, amestecând ocazional.

La servire, se presară cu cuișoare măcinate și puțină scorțișoară.

O altă opțiune de servire, care este tradițională pentru Germania, este de a garni cu 2-3 lingurițe de gem de mure sau căpșuni atunci când se servește laptele cu orez.

În unele părți din Turcia, presărați laptele cu orez cu puțin zahăr și coaceți bolurile în cuptor până se obține o crustă aurie de caramel.