botanică

Soia (Glicina max) este o leguminoasă care aparține familiei leguminoaselor (Fabaceae, Leguminosae). Este o sursă semnificativă și ieftină de proteine. Un acru de culturi de soia produce mai multe proteine ​​decât orice altă plantă de pe pământ.

Dispozitiv de soia

Soia are o tulpină aspră acoperită cu fire dure, ruginite sau albicioase. Frunzele sale sunt trifoliate, formate din trei petale ovale, cu vene de frunze bine definite acoperite cu fire de păr.

Florile arată ca niște fluturi mici, albi sau purpurii, mov, cocoțați câțiva pe tulpini păroase. Când înfloresc, dezvoltă păstăi în care se află semințele.

Semințele au formă de mici bile ovoidale sau lenticulare și au o culoare - galben deschis, maro scorțișoară, verde, negru, roșu sau pestriț. Când soia se coace, fructele lor devin tari și uscate. Semințele majorității soiurilor de soia sunt de culoare galbenă, dar, așa cum sunt deja lipite, există și cele care sunt colorate în negru, maro sau verde etc.

Răspândirea boabelor de soia

Este originar din Asia de Est. Astăzi, soia crește într-o varietate de soluri și într-o gamă largă de condiții climatice.

Compoziția chimică a soia

Soia conține următoarele substanțe

  • proteine ​​din soia;
  • polinesaturate;
  • izoflavone (genisteină și daidzeină);
  • bogat în magneziu;
  • lecitină și vitamina D, vitaminele B6, B9, B12, H;
  • minerale.

Proprietăți medicinale și aplicarea soiei

Cum soia ajută corpul să fie sănătos?

  • este util femeilor aflate la menopauză;
  • îmbunătățește rezistența structurii osoase, care subțiază la femeile aflate la menopauză;
  • reduce riscul de osteoporoză;
  • reduce riscul de boli de inima;
  • reduce colesterolul total din sânge;
  • scade densitatea colesterolului lipoproteic și previne formarea plăcii în artere, ceea ce poate duce la accident vascular cerebral sau infarct;
  • ajută la prevenirea unor tipuri de cancer precum cancerul de sân, de prostată și de colon.