tradiționale

Produse:

  • 300 g carne tocată
  • 1 ceapă
  • 1 morcov
  • 1 cartof
  • 1 piper verde
  • 1 ou
  • 1 linguriță iaurt
  • 50 g de orez
  • sol
  • piper
  • 1 lingură. ulei de masline
  • 1 buchet de patrunjel
  • 50 g de făină
  • 2 litri de apă

Reţetă:

Carnea tocată de vițel (300 g) este formată în bile, care sunt rulate în făină. Ceapa (1 cap) se toacă mărunt și se toarnă cu ulei de măsline fierbinte. Se toarnă apă fierbinte (2 litri). Adăugați cartofii tocați mărunt (1 buc), morcovul (1 buc), ardeiul verde (1 buc). Supa este sărată. Odată ce dă în clocot, adăugați bilele de carne tocată și fierbeți vasul până sunt gata. Apoi adăugați orezul spălat (50 g). Supa fierbe până este gata. Bateți oul (1 buc) cu iaurtul. Torni treptat bulionul în acest amestec, amestecând continuu pentru a nu traversa oul. Se toarnă amestecul în supă, amestecând continuu, și se scoate tigaia de pe foc. Condimentați vasul cu piper negru și pătrunjel proaspăt tocat mărunt. Se servește fierbinte.

Bulele de supă sunt una dintre supele tradiționale bulgare preferate. Supa este cunoscută în Bulgaria încă din anii 1930.

Supa este făcută din bile mici de carne tocată, folosind de obicei un amestec de carne de vită și porc, dar poate fi preparată cu orice tip de carne tocată. Chifteluțele tocate pot fi rulate în făină, astfel încât să nu se destrame când sunt puse în apă clocotită. De asemenea, un truc ușor de spus când carnea tocată este gata - odată ce bilele ies la suprafață și își schimbă culoarea, atunci acestea sunt gata.

Pe măsură ce se folosesc legume - se adaugă ceapă, morcovi, uneori ardei și cartofi. Într-o rețetă tradițională, legumele sunt plasate mai întâi în apă încălzită pentru a se înmuia și pentru a conferi apei gustul și aroma sa.

Unele rețete adaugă orez la carnea tocată și supă, în timp ce altele folosesc tăiței. Există, de asemenea, rețete care includ atât orez cât și tăiței, dar depinde de preferințele tale.

Condimentele sunt de obicei sare, piper, sărate. Carnea tocată trebuie condimentată, iar apoi condimentele după gust sunt adăugate în supă în sine.

Supa este construită cu diferite construcții - numai cu ou (cu suc de lămâie), cu ou și iaurt sau cu lapte proaspăt. Este important în timpul construcției, ca la toate celelalte supe, ca construcția să fie temperată cu bulion din supă, astfel încât să nu se încrucișeze atunci când amestecul este adăugat la ea.

De obicei, când sunt servite, bilele de supă sunt presărate cu pătrunjel tocat și opțional - o felie de lămâie.