Multe dintre alimentele menționate în Biblie sunt consumate și astăzi. Dar în Scriptură au și un al doilea sens simbolic ascuns. Ce este? Ce este mana cerească? De ce Eva îl seduce pe Adam cu un măr?

care

MANNA ÎN CER . Aceasta a fost mâncarea de bază a poporului Israel, când au rătăcit în pustie timp de 40 de ani. De asemenea, ei o numesc „pâinea pe care ne-a dat-o Domnul”. A apărut doar dimineața, a fost întotdeauna proaspăt, a fost fasole albă ca semințele de coriandru și a avut gust de miere. Cercetătorii biblici susțin că acestea sunt ciuperci care se înmulțesc rapid din umezeală dimineața. Dar, potrivit legendei, vinerea mana a fost de două ori mai mare, deoarece Sabatul, conform religiei evreiești, este o zi de odihnă. Astăzi, o mină cerească este numită figurativ tot ceea ce nu a fost lucrat și, în noul sens biblic, este o lecție spirituală - trebuie să ne încredem în Dumnezeu.

APĂ . A fost o comoară valoroasă și un mare dar în acele țări în care seceta a fost aproape continuă. De aceea, cuvântul „apă” este menționat de peste 300 de ori în Biblie. Ploaia sau apa este un dar de la Dumnezeu. Apa era folosită în multe ritualuri, se credea că fără un vas de apă pe masă, mâncarea nu ar fi binecuvântată. Invitatul a fost întâmpinat mai întâi nu cu mâncare, ci cu un pahar cu apă. în multe locuri din istoria sacră, apa este folosită ca simbol al setei și satietății spirituale. Pentru ca apa să fie gustoasă și, de asemenea, să o mențină proaspătă mult timp, au pus ierburi în ea, au fiert-o, au aromat-o cu lămâie și mentă.

KVAS/MAI / . Pentru a face aluatul pufos, au folosit inițial drojdie din tărâțe albe fine amestecate cu must, vițel sau orz, înmuiate în apă și lăsate să se aciduleze. Mai târziu, drojdia a fost făcută din făină de pâine frământată fără sare, care a fost lăsată să stea până a început să fermenteze. Se crede că în vremurile biblice antice evreii foloseau mustul de vin ca drojdie. De sărbătoarea Paștelui, se mănâncă pâine nedospită pentru a le reaminti credincioșilor cât de repede au trebuit să părăsească Egiptul. Pentru Iisus Hristos, drojdia este un simbol al ipocriziei, necredinței și înșelăciunii.

Șerbetul . În Bulgaria suntem obișnuiți să ne gândim că, pe lângă apropierea noastră istorică de turci, șerbetul este doar apă foarte îndulcită și aromată. de fapt, șerbetul este un desert complex care conține vin, rodie sau suc de lămâie, apă de trandafiri, zahăr și albușuri bătute. La toate acestea se adăuga zăpadă sau gheață zdrobită, astăzi șerbetul deja pregătit este plasat în frigider și este adesea scos și agitat, astfel încât să nu devină bulgări. Când amestecul începe să se îngroașe, adăugați stafide care au fost înmuiate în rom de ceva timp.

GUMĂ . Nu întâmplător, guma de mestecat este menționată în Biblie, ni se pare că este o fabricație a timpului nostru. adevărul este că chiar și în cele mai vechi timpuri, oamenilor le plăcea să mestece ceva pentru a-și menține fălcile și mușchii masticatori în formă și, de asemenea, datorită curățeniei dinților. guma de mestecat în vremurile biblice se făcea dintr-o rășină numită mastic. Planta din care este extrasă este din genul de arahide și este foarte frecventă în Palestina. Din această rășină prin fierbere și filtrare s-a obținut o masă pură, care servea și ca conservant în vin - celebrul vin grecesc Recina este aromatizat cu o astfel de rășină, dar servește și ca condiment pentru feluri de mâncare ca beneficii și nu în ultimul rând ca gumă de mestecat, la care s-au adăugat membranele subțiri de sub scoarța pinilor. În cea de-a doua călătorie în Egipt, frații lui Iosif au adus în dar cele mai bune fructe ale pământului lor, inclusiv masticul.

ZAHĂR. Zahărul este o descoperire târzie, dar trestia de zahăr a existat în vremurile biblice. Mustul condensat al strugurilor, precum și piureul de smochine coapte și alte urme de fructe au fost folosite mai bine ca îndulcitor.

MANDRAGORATUL. Acesta este un arbust asemănător cu strugurii câinelui nostru, care dă flori violet pal în timpul iernii și fructe galbene primăvara. Astăzi, se crede că fructele prețioase au fost folosite ca afrodiziac. Fructele de dud ușor fermentate au fost folosite în același mod.

INGHETATA . Nevoia de a folosi zăpada pentru a răci băuturile și mâncarea este fără îndoială. În timpul iernii, blocurile mari de gheață au fost rupte din munții Libanului, care au fost îngrămădite în depozite adânci construite special în pământ, izolate într-un mod special, cel mai adesea cu paie. Au luat gheață de la aceste „case de zăpadă” tot timpul anului. Stafidele, sucurile de fructe, apa de trandafiri, mierea, nucile și condimentele aromate au fost amestecate cu terci de gheață ras fin. Desertul semăna cu înghețata de astăzi. Așa se explică textul (Prov. 25:13), care spune: „Așa cum este răceala zăpezii la seceriș, așa este și un mesager credincios celui care îl trimite. ”.

FASOLE . Pilda fiului risipitor menționează lăcustele ca hrană pe care o mănâncă porcii și oamenii foarte săraci. De fapt, boabele de lăcuste, care sunt frecvente în Israel, sunt o păstăie ale cărei boabe sunt bogate în zahăr, proteine ​​și amidon. Cele imature sunt folosite pentru hrănirea animalelor, dar cele coapte sunt folosite pentru a face făină, care are gust de cacao și are și un efect ușor iritant. În unele națiuni, boabele de lăcuste se mai numesc și „Arborele de pâine al lui Ioan”, deoarece se crede că Ioan Botezătorul, când trăia ca pustnic în deșert, a mâncat probabil boabe de lăcuste. Conform Bibliei, totuși, Ioan trăia în pustie, mâncând lăcuste și miere sălbatică. Insectele și reptilele nu sunt menționate în hrana oamenilor biblici, astfel încât meniul lui Ioan Botezătorul este înțeles mai mult ca o hiperbolă a suferinței sale plăcute lui Dumnezeu.

SARE. În Palestina, sarea a fost adăugată din Marea Mijlocie sau din marea turbionată. În Vechiul și Noul Testament, sarea este menționată de multe ori - atât ca binecuvântare, cât și ca pedeapsă. Fiecare sacrificiu de pâine trebuia sărat. Cartea Înțelepciunii lui Isus, fiul lui Sirach, enumeră cele mai necesare lucruri pentru om: apă, foc, fier și sare, iar Iisus Hristos și-a numit ucenicii „sarea pământului”. Cu toate acestea, când soția lui Lot a încălcat porunca lui Dumnezeu, ea a devenit un stâlp de sare. Conform textelor biblice, nu există o tragedie mai gravă pentru o țară decât transformarea ei într-o stepă de sare în care nimic nu crește și nu se maturizează.

ULEI. În antichitate, era cunoscut doar uleiul de măsline, numit și ulei de lemn. Alături de lapte și miere, uleiul de măsline este unul dintre simbolurile Țării Promise. Principala sa aplicație a fost ca un ulei otrăvitor, dar a fost folosit și în cremele cosmetice, ca medicament, ca ulei pentru lămpi, ca ofrandă de sacrificiu. Se obține, așa cum este astăzi, din măsline imature prin presare. A fost depozitat în borcane și ar putea rămâne cu noi mai mult de un an, deoarece nu i s-au adăugat conservanți ca astăzi.

Iisus Hristos face din pâine și vin elementele principale ale memoriei sale, care sunt apoi acceptate de biserică și devin un simbol al tuturor creștinilor.

OŢET . Alături de șurub, oțetul a fost cunoscut din cele mai vechi timpuri. Interesant este că oțetul a fost odată o băutură, folosit pentru a potoli setea, diluat cu apă și condimentat cu miere. În același timp a fost folosit pentru conserve. Când Isus agonizează deja pe cruce, soldații îi dau să bea dintr-un burete înmuiat în oțet - acesta nu este un mod de tortură, ci un gest de milă.

BERE. Aceasta este cea mai veche băutură alcoolică a omenirii, care a apărut simultan cu cultivarea cerealelor. Strămoșul berii trebuie căutat în teritoriile dintre Eufratul Tigru. Sumerienii, egiptenii și babilonienii știau mai multe tipuri de bere și, când evreii au fost capturați, au gustat mai întâi berea de hamei. Atât acum, cât și atunci, berea era făcută din orz, apă și hamei. Aceasta a fost responsabilitatea femeilor, iar drojdia obținută în timpul fermentării ar putea fi folosită și pentru a face paste coapte. Berea finită a fost turnată în ulcioare sau ulcioare și vândută imediat în fabricile de bere de acasă sau pe străzi. Până în prezent, femeile pot fi văzute în Africa producând mei de casă de acasă, ignorând berea îmbuteliată. Conform Bibliei, este o băutură de zi cu zi, dar abuzul ei, deoarece abuzul de vin este o mare abatere. Berea putea fi sacrificată în fața altarului.

MED . Unul dintre cele mai vindecătoare alimente din vremurile străvechi a fost mierea. De multe ori în Biblie mierea este menționată nu numai în sens concret, ca hrană, ci și în cea figurativă, ca o comparație/”Ce dulci sunt cuvintele Tale pe gâtul meu! Mai dulce decât mierea în gura mea ”/, ca un simbol complet al prosperității /„ țara unde curg mierea și laptele ”/, ca mod metaforic de reproș/gloria nu este glorie” /. Efectul vindecător al mierii era, de asemenea, cunoscut. În antichitate, oamenii erau mult mai des decât acum foloseau mierea în loc de zahăr. Utilizarea produselor din cereale integrale a oferit organismului suficiente carbohidrați și vitamine și a redus astfel dorința de îndulcitori suplimentari, astfel încât mierea a fost suficientă și deseori ca o delicatesă a mesei antice.

FRUCTUL . În Biblie, fructele sunt consumate în principal crude și în cantități mari. Dar pentru oamenii din acea perioadă, fructele uscate sunt mult mai importante, deoarece pot fi purtate mult timp fără a se strica. Curmalele uscate, smochinele, stafidele și caisele erau invariabil prezente în ghiozdanele oricărui negustor sau rulot călător. Pământurile menționate în sfânta carte creștină sunt binecuvântate cu o recoltă pe tot parcursul anului, astfel încât fructele nu au lipsit niciodată pe masă. Pe lângă cele deja cunoscute și îndrăgite au fost mere, struguri, pepeni verzi, pepeni, rodii, gutui și lămâi. Anticii au apreciat mărul și chiar atunci știau aproximativ 20 de soiuri. Apoi, ca și astăzi, mărul era folosit ca suc, piure, ca condiment pentru preparatele din carne, ca umplutură proaspătă pentru paste, amestecat cu nuci, scorțișoară, stafide și miere. În rafinatul poem „Cântarea cântărilor” de Solomon, șulamitul îndrăgostit îi roagă pe slujitori: „Împrospătați-mă cu mere, căci sunt leșinat de iubire!”.

MERELE. Dumnezeu i-a alungat pe Adam și Eva din Paradis din cauza fructului interzis rupt - mărul. Dar devine și rodul cunoașterii, al vieții independente, în afara grijii Domnului pentru Adam și Eva și un simbol al. discordie. La fel ca floarea de portocal, este folosită ca ornament de mireasă ca simbol al fertilității. Merele sunt un aliment foarte important în toate climatele mai reci și sunt probabil unul dintre primii arbori cultivați. Cu excepția citricelor, merele se păstrează cel mai mult timp de luni de zile și își păstrează o mare parte din calitățile nutritive. Merele de iarnă recoltate toamna târziu, depozitate deasupra înghețului, au fost un aliment important în Asia și Europa de milenii.

Merele sunt de dorit în special datorită varietății și varietății lor. Nu este doar un fruct, ci un simbol al iubirii, căsătoriei, longevității și nemuririi. De aceea tradiția creștină o leagă de păcatul originar.

În latină, mărul și răul sunt scrise la fel. Aici poate fi văzută legătura cu legenda conform căreia mărul este fructul interzis al pomului cunoașterii, mâncat de Adam și Eva.

CAISE sunt numite „mere de aur” în Biblie. Compot gros de caise, gătit cu unt, miere, vin alb, un vârf de scorțișoară și puțină smântână, este folosit și astăzi în aceste regiuni ca desert și ca garnitură la peștele prăjit.

DATE PALM este unul dintre cei mai importanți arbori din țările asiatice și una dintre cele mai vechi plante cultivate. A existat cu mii de ani înainte de Hristos. Pentru creștini, palmierul este un copac sacru, un simbol al învierii - cu ramuri de palmier se întâlnesc și acoperă calea lui Iisus Hristos când intră în Ierusalim. Palmierele de curmale trăiesc până la 200 de ani și poartă până la 150 kg de fructe pe copac pe an, așa că se credea că un oraș cu palmieri de curmale nu putea fi cucerit deoarece a rezistat unui asediu îndelungat. Datele sunt un fruct dulce și gustos care poate fi consumat crud și uscat, iar stoarcul dă așa-numitul. curmale sau curmale. Una dintre produsele de patiserie preferate din aceste locuri astăzi, și probabil în timpul lui Hristos, este curmale, a cărei piatră este îndepărtată și în locul ei se pune o bucată de marțipan și o bucată de nuc.

FIG este, de asemenea, printre cele mai vechi plante cultivate, cultivate atât de egipteni, cât și de Mesopotamia, adică. Mesopotamia. Este adesea menționat în Biblie atât ca hrană, cât și ca frunză/Adam și Eva își acoperă goliciunea cu frunze de smochin: atât ca medicament/fructele fierte cât și cele zdrobite vindecă o durere în gât, fierbe, urechi dureroase, răni /. Acesta este unul dintre cele șapte alimente cu care Israelul este binecuvântat: grâu și orz, viță de vie, smochini și rodii, măsline și miere. Atât smochinele proaspete, cât și cele uscate sunt folosite pentru a pregăti multe deserturi tradiționale, în care fructelor se adaugă nuci, ghimbir confitat, frunze de mentă și marțipan. Datorită numeroaselor fructe de pădure, rodia este considerată un simbol al fertilității. Poate fi găsit în multe monumente scrise conservate ale egiptenilor, evreilor, grecilor și romanilor. În „Cântecul cântărilor”, mirele compară lanitele/părțile feței/ale iubitei sale cu jumătăți de rodie. Sucul amar-acru al rodiei este foarte răcoritor pentru zilele fierbinți, este, de asemenea, un ingredient din fructe și cocktail-uri alcoolice.

PEPENI ȘI PEPENI au fost fructele preferate atât ale vechilor egipteni, cât și ale sumerienilor. Romanii i-au iubit foarte mult. Este interesant de știut că le-au consumat adesea împreună cu suc de miere, oțet și condimente aromate.

ДЮЛАТА. S-a sugerat că este „ascuns” în Biblie ca un fel de măr sau cu numele de mandragoră parfumată. Gutuia este cunoscută și sub numele de „măr Sidon”/după orașul Sidon, situat pe insula Creta /. Solon, unul dintre cei șapte înțelepți greci și legiuitor din Atena, a introdus o lege care permite unui cuplu proaspăt căsătorit să mănânce gutui în ziua nunții, deoarece fructul era considerat un simbol al unei vieți de familie fericite. Până acum, în aceste zone pregătesc o specialitate conform unei rețete foarte vechi, antice, în care feliile de gutui într-un vas ignifug sunt turnate cu puțin ulei și miere, presărate cu anason și scorțișoară și coapte sub un capac la temperatură scăzută până la rămâneți suculent. Desertul se numește "Sulamit".

STRUGURII este cel mai frecvent fruct din Biblie. Potrivit textelor ei, primul cultivator de viță de vie a fost Noe, după ce a scăpat de potop. Conform celei mai frecvent repetate metafore poetice a Israelului, este țara în care curg râuri de miere și unt, în care există grâu pentru pâine și struguri pentru vin. În unele psalmi, pământul visat este comparat cu o vie. Au existat legi speciale pentru podgorii - fiecărui trecător i s-a permis să smulgă struguri dintr-o vie impunându-se pentru a se întreține, dar nu pentru a-i lua cu el pe drum. Iar recolta de mâna a doua a fost dată văduvelor, săracilor și orfanilor. Atât strugurii proaspeți, cât și uscați, adică. stafidele sunt un aliment de bază. În acele timpuri îndepărtate, se cultivau în principal soiuri roșii, dar erau cunoscute și soiurile albe. Stafidele erau presate în blocuri sau, după cum spune Biblia, „mănunchiuri de stafide”. Bărbații în război purtau mereu stafide cu ei, deoarece sunt bogați în zahăr, ceea ce dă energie puternică în timpul campaniilor și al luptelor. Sucul proaspăt de struguri a fost folosit pentru a face un sirop gros prin fierbere, care a fost folosit pentru îndulcirea deserturilor sau, după diluare, a fost folosit ca băutură răcoritoare.

LAMAI . În cele mai vechi timpuri se știa, se pare, un singur tip de lămâie cu coajă groasă - coajă. Cojile confiate ale acestei lămâi au fost folosite pentru a face prăjituri, iar sucul din carne a fost folosit la gătit și ca medicament.