Odată cu intrarea bucătăriei occidentale în țara noastră, intră noi condimente, care nu sunt la fel de cunoscute ca sărate, de exemplu, pentru piața bulgară. Subiectul de astăzi este despre tarhon.

este utilizat

Tarhonul este, de asemenea, cunoscut sub numele de taros. Este un condiment foarte parfumat, care este utilizat pe scară largă în bucătăria franceză. Este extrem de potrivit pentru preparatele din pește și ouă. Este, de asemenea, utilizat cu orez, salate și tocănițe, sporind gustul cărnii și brânzeturilor. Tarhonul condimentelor face, de asemenea, parte din sosul bologonez. Combinația sa cu cartofi, tot felul de legume tocate și carne de iepure ar avea un succes deosebit.

Tarhonul facilitează respirația, promovează activitatea stomacului și crește pofta de mâncare. Este o plantă perenă care formează tulpini scurte, subterane (rizomi). Tulpina sa este ramificată și în timpul înfloririi, atinge o înălțime de 2 m. Nuiele uscate și proaspete sunt folosite și la conservarea roșiilor, castraveților și la prepararea muștarului.

Frunzele acestei plante fertile sunt bogate în vitamine și uleiuri esențiale. Acestea conțin calciu, magneziu, potasiu, fosfor, fier și cenușă. De asemenea, conține flavonoide, glicozide, insulină, vitamine și multe altele. Este un diuretic, iar uleiul esențial este utilizat și în parfumerie datorită aromei sale puternice de anason. Facilitează respirația, întărește somnul și normalizează aciditatea sucului gastric. Frunzele acestuia reduc amărăciunea lăsată de unele medicamente.

Cu alte cuvinte, dacă încă nu aveți tarhon în dulapul cu condimente, este timpul să adăugați la gamă.