Aspecte nutriționale (pe porție)

Calorii - 452

nucă

Gras - 26 gr

Carbohidrați - 23g

Proteină - 32 gr

Timpul total 60 min
A pregati 30 minute, bucătar 30 minute
Servire 6 (2 tostadas fiecare)

Această rețetă FODMAP de calitate inferioară folosește o tehnică de braconaj de pui pentru ao menține suculentă și fragedă. Apoi puiul feliat este îmbrăcat ușor cu suc de lămâie și ulei de măsline, care este îmbunătățit și mai mult de aromele vii și de crocanța hameiului. Tostadele sunt servite ca sandvișuri deschise și sunt consumate manual. Pot fi puțin dezordonate, așa că serviți-le cu multe șervețele.

Ingrediente

  • 1 ½ kilograme piept de pui dezosat fără piele
  • 1 frunza de dafin
  • 6 linguri suc proaspăt de lămâie, împărțit (2 frunze)
  • 1 lingură ancho chile măcinat
  • ½ linguriță de sare, împărțită
  • ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1/3 cană de corint tocat
  • 2 căni de varză rasă
  • 1/3 cană ridichi stivuite
  • 1/3 cana de morcovi rasi
  • ½ linguriță muștar măcinat
  • ¼ linguriță de sare
  • 3 ½ linguri maioneză
  • 1 lingură de oțet alb
  • 1 linguriță zahăr
  • 12 coji de porumb
  • 1 ½ căni brânză canadiană cheddar rasă
  • 1/3 cană corint tocat
  • 1 var, tăiat în pene

pregătire

Pui rupt

  1. Dacă piepturile de pui sunt foarte mari, tăiați-le în jumătate transversal, astfel încât fiecare bucată să fie de aproximativ 4 uncii.
  2. Așezați puiul pe fundul unei cratițe medii sau al unui cuptor olandez. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi puiul și condimentați apa cu frunze de dafin, o jumătate de suc de lămâie, pâine măcinată, ¼ o linguriță de sare și piper.
  3. Acoperiți vasul și aduceți lumina la apă, transformați-o la foc mediu; nu lasati sa fiarba. Reduceți căldura la mic și fierbeți, acoperit, până când cea mai groasă parte a pieptului de pui este gătită, aproximativ 20 de minute.
  1. Scoateți puiul și lăsați-l să se răcească câteva minute, apoi tăiați-l folosind două furci.
  2. Într-un castron mediu, se toarnă puiul tras cu 3 linguri de suc de lămâie, ulei de măsline, coriandru și sare de mare. Se amestecă pentru a combina; pus deoparte.

salata de varza

  1. Într-un castron mediu, combinați varza, ridichi, morcovi, muștar măcinat, sare, maioneză, oțet și zahăr. Se amestecă pentru a combina. Acoperiți și puneți la frigider în timp ce serviți. Acest pas poate fi făcut înainte.

Tostadas

  1. Asamblați tostadas pe masă, pe farfurii. Treceți puiul ras, cotletul, brânza și coriandrul pentru a le stiva pe grămezile de pâine prăjită și decorați cu presiune de var.

Variante și substituții ale ingredientelor

Dacă nu sunt disponibile cochilii de tostada complet finisate, puteți să le creați. Această opțiune vă permite să pregătiți cojile folosind ulei vegetal sănătos.

Preîncălziți cuptorul la 400F. Periați 12 tortilla de porumb de 6 inch cu unt pe ambele părți și presărați sare. Așezați-le pe două foi de copt.

Coaceți timp de aproximativ 10 minute, întorcându-le o dată după 5 minute. Tostada se face atunci când este ușor crocantă, maro și îmblânzită la margini.

Pentru a face această rețetă fără gluten, cumpărați tostadas sau coji de tortilla fără gluten.

Vă va plăcea acest cocktail a doua zi, așa că nu ezitați să îl dublați pentru a folosi legume proaspete.

Sfaturi despre gătit și servire

Extragerea cărnii de pui la foc mic o alimentează. Dacă devine dificil, dacă permiteți fierberii apei.