Postat de: novinibg.net în delicios 24 martie 2017 1 comentariu 33.142 de vizualizări

Când răsare prima urzică, culeg, albesc, răcesc și păstrez în congelator pentru mai târziu.

Astfel avem urzici chiar și iarna. Așa diversific meniul familiei mele în zilele reci.

Cu toate acestea, oricât am încercat, până de curând nu puteam prepara terci de urzică așa cum o făcea bunica în sat.

Ea prăjea făina într-o tigaie de cupru ... Grăsimea plutea deasupra, iar în partea de jos a tigaiei era o crustă delicioasă de patiserie din terci - era o delicatesă grozavă.

Curând m-am săturat de urzici și am scotocit prin caietul vechi și îngălbenit al bunicii și am găsit această rețetă minunată.

Am înlocuit tigaia de cupru cu teflon și focul deschis cu o sobă pe gaz. Dar avea aproape același terci ca al bunicii.

Iată produsele și rețeta:

urzică

Terci de urzică rurală - produse

200 de grame de urzică proaspătă

4 linguri de făină

Spălați urzica curățată sub apă curentă.

Se fierbe în apă sărată până se înmoaie.

Nu este necesar să fierbeți mult urzica, deoarece astfel dispar toate substanțele utile din ea.

Depinde de temperatura apei, dar în medie veți avea nevoie între 5 și 15 minute.

Terci rustic de urzică - infuzie de urzică

Se strecoară și se separă bulionul, pe care îl răcim, și se taie urzica în bucăți mici.

Terci de urzică rurală - urzică de scurgere

Terci rustic de urzică - produsele sunt gata pentru gătit

Se toarnă grăsimea într-o tigaie, se încălzește și se prăjește făina până devine aurie.

Terci rustic de urzică - făină de prăjit

Trageți tigaia departe de foc și adăugați ardeiul roșu (acest lucru se face pentru ca ardeiul să nu se înnegrescă).

Terci rustic de urzică - piper roșu după gust

Se toarnă încet bulionul răcit în umplutură și se amestecă cu grijă pentru a nu forma bile de făină.

Terci rustic de urzică - se toarnă bulionul și se amestecă

La foc mic, lăsați sosul să se îngroașe și adăugați urzica tocată.

Terci de urzică rustică - urzică turnătoare

Amestecați constant și adăugați aromă dacă este necesar.

Terci rustic de urzică - amestecați urzica în tigaie

Dacă vasul este gros, adăugați mai mult bulion pentru a obține densitatea dorită.

Dacă aveți resturi de bulion, îl puteți bea în siguranță - conține o mulțime de vitamine și minerale .

Dacă doriți, puteți presăra terciul cu brânză rasă, condimentați cu usturoi, decorați cu ou fiert.

Gustul de urzică preparat în acest fel este incomparabil, iar alegerea brânzei sau a usturoiului este în întregime a ta.

Trebuie avut grijă dacă doriți să extrageți cât mai mulți nutrienți din acesta, nu-l fierbeți pentru o perioadă foarte lungă de timp.

Terci de urzică rustică - urzica este gata

De asemenea, puteți face un terci delicios din urzici uscate. Ar trebui să fie aburit cu apă fierbinte timp de 15-20 de minute.După fierberea obligatorie cu apă fierbinte o puteți pregăti după gust, rețetă și dorință.