Setul conține cartea „Calea alimentelor - producție și comerț” (vezi conținutul acesteia)
+ șapte jurnale pentru:

food

1. Controlul primit al consumului de alimente și materiale
2. Regimul de temperatură al sistemelor frigorifice
3. Menținerea stării igienice a amplasamentului
4. Igiena personală a personalului
5. Instruirea personalului
6. Evenimente DDD desfășurate
7. Eliminarea alimentelor


Calea mâncării

Cartea este destinată unei game largi de participanți la „Calea alimentelor” - producători de alimente, distribuitori, manageri de magazine alimentare și restaurante, precum și clienții acestora.

Acesta examinează sarcinile care trebuie îndeplinite o dată și în mod constant efectuate de comercianți pentru ca site-urile și bunurile lor comerciale să fie pe deplin conforme cu cerințele sanitare și igienice de stat și alte cerințe. Mai degrabă, cartea nu poate înlocui contactul live cu experți în aceste chestiuni, ci va duce la o clarificare în timp util a specificului, terminologiei, riscurilor posibile și pașilor necesari în domeniul alimentar.

De asemenea, va fi util organismelor de inspecție ale RIPCHP, DVSK, CPC, CPC și altora, a căror prezență este justificată de grija pentru calitatea mediului nostru.

Cartea conține:

  • cerințe și comentarii;
  • eșantion de programe și metodologii pentru SUBH, DPP, DSTP și DTP, sistem HACCP
  • mostre de documente;
  • diagrame de proces și liste de verificare;
  • Reglementări europene;
  • legi și reglementări.

Pentru a facilita succesiunea acțiunilor antreprenorului, acesta include diagrame de proces și liste de verificare necesare.

Autorii și editorul așteaptă recomandările cititorilor.

„Calea mâncării” - ISBN 978-954-464-187-0