Mic dejun cu urzici pentru eroi - un semn sigur că primăvara este aici. După ce am dat peste un câmp uriaș de salvator verde în primăvară, erau atât de multe urzici acasă, încât nu numai cina și prânzul, ci și micul dejun au început să se îmbogățească cu el.

Acasă, tigaile sunt venerate, fie că le-am modelat ca o frită - cu mai multe ouă, sau ca o clătită - cu mai multă umplutură. Urzica, spre deosebire de spanac și doc, nu se topește, dar are o structură suficient de puternică pentru a menține tigaia bine formată și ușor de tăiat.

Iată cum am pregătit 4 porții foarte generoase:

2 căni de urzică fiartă și scursă

1 cana de naut fiert si scurs

4 ouă

1/2 cană parmezan ras

4 ceapă verde

2 catei de usturoi verde

sare și piper după gust

1 lingură. ghee

un pic de patrunjel, ridiche si iaurt pentru sos

Într-un castron mare, amestecați ceapa tocată mărunt și usturoiul. Tăiați urzica fiartă și scursă și amestecați cu ceapa și usturoiul. Este timpul pentru naut, brânză, ouă și condimente. Amestecă totul bine. Încălziți tigaia la foc mediu. Topeste untul si toarna cu grija amestecul. Gatiti pe o parte pana devine roz si rotiti. Deoarece tigaia este destul de grea, puteți folosi o farfurie când o rotiți înainte de a o readuce în tigaie. O altă opțiune este de a forma tigăi mai mici pentru a găti mai repede. Coacerea este, de asemenea, o opțiune în cazul în care nu doriți să urmăriți ce se întâmplă în tigaie.

Odată gătite pe ambele părți, îndepărtați, lăsați să se răcească și tocați.

Pentru iubitorii de sos, sfatul meu este să tocați mărunt ridichi și pătrunjel, săriți-le ușor și amestecați cu iaurt. Funcționează foarte bine.

Poftă bună!

Galya și Diana recomandă: opărirea urzicii înainte de a o curăța de iarbă și impurități - astfel nu veți fi opărite